BIZCOCHO SIN HUEVO

• INGREDIENTES : 120 gr de mantequilla pomada /200 gr de azúcar / 300 gr de harina de trigo todo uso / dos cucharadas soperas de maicena / ,1 sobre de levadura / ralladura de piel de 1 limón / 250 ml de leche / 1 yogur /  fruta escarchada en trocitos unos 50 gr le puse yo /

• Poner en un bol la mantequilla y el azúcar y batirlo bien,incorporar la ralladura del limón,tamizar la harina con la levadura y la sal e ir agregando a la preparación anterior alternando con el yogur y la leche,al final agregar la fruta escarchada pasada por harina para que no se vaya toda al fondo,verter en un molde engrasado y enharinado a horno precalentado a 180º durante 15 minutos,luego bajarlo a 165º,yo lo hice en 25-30 minutos

POTAJE DE HUEVOS

Esta receta me trae muchos recuerdos ya que lo hacía mi abuela muchas veces para cenar en invierno.

INGREDIENTES : 1 cebolla / 2-3 dientes de ajo / ramas de perejil y de cilantro / sal / 1 calabacín /2-3 papas /2 huevos batidos / 3 huevos enteros / un chorro de aceite de oliva virgen extra.

Estas cantidades que les he puesto es para cuatro platos más o menos.

Es muy fácil de elaborar y queda muy sabroso.

Picamos la cebolla bien menuda y ponemos en el caldero donde vayamos a elaborar nuestro potaje,a continuación en un mortero majamos los ajos con la sal y añadimos el perejil y el cilantro y seguimos majando hasta que quede una pasta ,se lo agregamos al caldero,luego picamos el calabacín en trozos,luego las papas y lo metemos todo en el caldero,cubrimos de agua  echamos el chorro de aceite y ponemos al fuego no demasiado fuerte hasta que veamos que las papas casi están entonces es hora de añadir los huevos batidos y mezclamos todo luego vamos cascando los otros huevos y vamos echando en el caldero enteros y dejamos al fuego 3-4 minutos más ,apartamos del fuego y dejamos reposar unos minutos antes de servir.

LASAÑA DE PAPAS

INGREDIENTES :  3-4 papas tirando a grandes / medio kilo de carne de ternera o mixta / media cebolla / medio pimiento rojo / medio pimiento verde /2 dientes de ajo / 1 tomate pelado y sin pepitas / 100 ml de vino blanco /sal / pimienta negra molida / comino molido / orégano / queso rallado o en lonchas.

Pelamos las papas y con ayuda de una mandolina cortamos en lonchas finas,reservamos.

En una sartén con un fondo de aceite de oliva virgen extra pocharemos los dientes de ajo y cuando estos empiecen a tomar color echaremos la cebolla y pimientos bien picadito y dejaremos que se hagan,a continuación echaremos el tomate troceado y dejaremos un minutos al fuego, luego la carne y dejaremos que cambie de color,luego echaremos el vino,las especias  y dejaremos que el vino se evapore un poco..

Haremos camadas de papas y carne en una bandeja de horno y así sucesivamente hasta terminar por último con una cama de papas y encima echaremos el queso y espolvorearemos con un poco de orégano,pondremos al horno precalentado previamente a 180º unos 25-30 minutos sabremos que está hecha cuando pinchamos y vemos que las papas están bien cocidas.

FLAN DE GALLETAS OREO.

INGREDIENTES : 1 rulo de galletas Oreo /100 gr de chocolate blanco /400 gr de nata para montar /300 gr de leche entera /50 gr de azúcar /2 sobres de cuajada / caramelo líquido para el molde .

Ponemos al fuego en un caldero la nata,100 gr de leche entera y el azúcar,cuando esté humeando echamos el chocolate blanco troceado y dejamos que se derrita ,,en la leche que hemos reservado mezclamos la cuajada y añadimos a lo que tenemos al fuego,cuando haya hervido retiramos del fuego y añadimos las galletas trituradas,removemos ,vertemos la mezcla en un molde caramelizado con el caramelo liquido,dejamos enfriar antes de guardar en la nevera hasta que cuaje bien.

SAN JACOBOS DE CALABACÍN

INGREDIENTES : 2 calabacines medianos cortados a lo largo en lonchas ni muy gruesas ni muy finas a poder ser con mandolina / lonchas de jamón cocido / lonchas de queso / harina ,huevo y pan rallado para empanar /aceite de oliva suave para freír.

Cogeremos lonchas de calabacín y rellenaremos con jamón y queso cono un sandwich,pasaremos estos con cuidado de que no se nos desarmen por harina huevo y pan rallado y freiremos en aceite caliente pero no demasiado para que se nos haga bien el calabacín por ambos lados,pondremos sobre papel de cocina para quitarles el exceso de aceite y servimos como más nos guste yo los hice acompañados de salsa rosa y papas fritas.

LASAÑA DE CALABACÍN

 Ahora que el calabacín está bien de precio vamos a aprovechar a hacer recetas con verdura que es bueno para la salud y el bolsillo¡¡¡.

INGREDIENTES :  2 calabacines medianos / medio kilo de carne picada de ternera o mixta / media cebolla / medio pimiento rojo / medio pimiento verde /sal / pimienta negra molida / comino molido / pizca de orégano seco /1 tomate troceado sin piel ni pepitas /queso para gratinar  o alguno que les guste en lonchas / 1-2 dientes de ajo.

Lavamos y cortamos los calabacines en lonchas finas,salpimientamos y ponemos en una sartén o plancha de asar  hasta que queden tiernas las lonchas,reservamos.

En una sartén con un fondo de aceite de oliva virgen extra  ponemos a pochar los dientes de ajo picaditos y cuando estos estén empezando a tomar color añadiremos la cebolla bien picada,los pimientos y dejamos que la verdura se haga,añadiremos luego el tomate,rehogamos  y a continuación echaremos la carne picada con la sal,pizca de pimienta negra molida,pizca de comino molido y dejaremos al fuego hasta que veamos que la carne cambia de color.

En una bandeja apta para horno iremos haciendo camadas de calabacín que tenemos reservado,carne ,lonchas de queso y así hasta terminar con una última capa de calabacín echaremos queso por encima hasta cubrir bien y espolvoreamos un poco de orégano,pondremos a horno precalentado a 180º unos 20 minutos aproximadamente.

MAGDALENAS DE YOGUR PERO SIN YOGUR Y CORAZONES RECUBIERTOS DE CHOCOLATE SIN AZÚCAR

PARA HACER ESTOS CORAZONES PONER PARTE DE LA MASA EN MOLDES EN FORMA DE CORAZÓN Y HORNEAR JUNTO CON LAS MAGDALENAS LUEGO UNA VEZ FRIOS FUNDIR CHOCOLATE CON UNA CUCHARADA DE MANTEQUILLA Y ALGO DE NATA SI TENEIS Y BAÑARLOS.

INGREDIENTES :COGEREMOS COMO MEDIDA UN VASO DE LOS DE YOGUR DE 125 GR
1 vaso de leche / 3 de harina /1 de fructosa /1 de aceite de girasol /ralladura de lima  y de limón /3 huevos L /1 sobre de levadura en polvo/ pizca de sal..

Ponemos en el vaso la harina y levadura y hacemos 30 seg / vel 3, sacamos del vaso y reservamos

Ponemos en el vaso la fructosa ,los huevos y la sal y hacemos 37º / 4 min / vel 4.Luego ponemos otra vez la misma velocidad sin temperatura y 2 min más.
Luego echamos el aceite,leche,ralladuras y hacemos 15 seg / vel 3.

Luego echamos la harina que tenemos reservada y hacemos 30 seg / vel 3.

Ponemos en cápsulas de magdalenas  y horneamos a 175º en horno precalentado previamente unos 18-20 minutos.

PAN DE AJO Y ORÉGANO EN HORNO DE CONVECCIÓN GM

MASA LISTA ESPERANDO LEVAR.

DEJAMOS LEVAR DENTRO DEL HORNO APAGADO

INGREDIENTES : ajo molido al gusto / media cucharadita de orégano seco /270 gr de agua tibia /4 gr de levadura seca de panadería /480 gr de harina de fuerza /1  chorro de aceite de oliva virgen extra / 1 cucharada de miel /1 cucharadita y media de sal /.

Ponemos en el bol de la amasadora todos los ingredientes secos y por último los líquidos y ponemos a amasar en nuestro robot a velocidad 2 hasta que veamos que queda una masa que no se pega casi nada de las paredes como veréis en las fotos,si veis que necesitáis un poco más de harina echarle pero poco no todas las harinas absorben igual.

Dejamos reposar en el mismo bol de la amasadora hasta que doble de volumen.

Una vez transcurrido el tiempo del primer levado,sacamos del bol y en una superficie enharinada desgasificamos un poco,boleamos la masa le hacemos unos cortes y ponemos a levar esta vez dentro del mismo horno de convección pero este apagado eh?

Cuando veamos que haya levado bastante unos 45-50 minutos ponemos nuestro horno a 180º 40 minutos y dejamos que se haga nuestro pan.

JAMONCITOS DE ALA AL ORÉGANO EN GRAN GOURMET DE ORBEGOZO.

INGREDIENTES : 1 kilo de jamoncitos de ala de pollo / 1 vaso medidor de vino blanco / 4 dientes de ajo / sal /  pizca de pimienta negra molida / media cucharadita de pimentón molido / 1 cucharadita de orégano seco / 1 vaso medidor de agua / pizca de comino molido.

Hacemos un majado con los ajos,sal,orégano,pimientón,pimienta negra molida,  vino, comino molido y dejamos nuestros muslitos en reposo una hora como mínimo.

Ponemos en el fondo de la cubeta un fondito de aceite y programamos nuestra olla en menú carne sin tapa y dejamos que el aceite se caliente y en él freiremos por tandas nuestros muslitos  escurridos de su adobo pero no lo tireis que lo vamos a utilizar¡¡¡y vamos poniendo en un plato.

Una vez fritos cancelamos el menú,quitamos el exceso de grasa ,ponemos los muslos dentro con el adobo y el agua y programamos otra vez nuestra olla pero esta vez le ponemos la tapa válvula cerrada menú carne 10 minutos,despresurizamos y dejamos reposar unos minutos antes de servir..

PUDIN DE PAN CON PASAS Y OREJONES

• INGREDIENTES :  1 barra y media de pan de días anteriores /  650 ml de leche /cáscara de limón / 175 gr de azúcar / 4 huevos / uvas pasas / orejones de melocotón / para caramelizar el molde 3 cucharadas de azúcar y un chorro de agua / 

• Poner al fuego y dejar que tome un color dorado.

• En un cazo poner al fuego la leche con la cáscara de limón,canela molida o en rama y dejar a fuego lento para que la leche se aromatice ,en un bol batir los huevos con el azúcar ,reservar,cuando la leche se haya entibiado añadir los huevos y mezclar bie,,en un molde alargado ya caramelizado poner rodajas de pan finitas unas sobre otras intercalando las pasas y los orejones,echar la mezcla de los huevos con la leche por encima y poner al horno a baño María a horno precalentado a 180º,durante unos 45 minutos.
• Dejamos enfriar,desmoldamos y guardamos en la nevera.

MAGDALENAS DE LECHE CONDENSADA

• INGREDIENTES :100 ml de leche /  350 gr de harina / 100 ml de aceite  de girasol / 3 huevos / 100 gr de leche condensada / 75 gr de azúcar / 1 sobre de levadura /

• Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen,a continuación añadimos la leche y la condensada,el aceite,y seguimos batiendo,seguiremos añadiendo la harina y la levadura tamizadas,y mezclamos hasta que no queden grumos,metemos a horno precalentado a 180º,a los 5 minutos bajar a 170º,hasta que tomen un color dorado.

PUDIN DE PAN CON UVAS PASAS Y LICOR DE ANIS

 INGREDIENTES :

600 ml de leche / 4 huevos L / 7 cucharadas de azúcar colmadas / 1 puñado de uvas pasas / media cucharadita de anis en grano(matalahuva) / 1 chorro de licor de anís / barra y media de pan de días anteriores/para el caramelo:,4 cucharadas de azúcar y un chorrín de agua/ 

 Hacer el caramelo en el mismo molde si es de cacharro.poner la leche en un bol y añadir el pan bien partido,dejar que se remoje y que se empape bien,añadir los demás ingredientes y con una cuchara o tenedor mezclar todo bien,añadir la mezcla en el molde caramelizado y poner al baño María durante 35 minutos,yo lo hice de forma tradicional al fuego con un caldero.

SANDWICH DE ATÚN

INGREDIENTES : rebanadas de pan de molde integral /  mayonesa /  1 lata de atun en conserva bien escurrido de su aceite / huevos duros / lechuga picada / tomate de ensalada en rodajas /,cebolla nueva bien picadita / mantequilla. /

Al pan de molde untarlo un poco con mantequilla y ponerlo en una plancha caliente hasta que forme una costrita,cocer los huevos partirlos en rodajas,al atún añadirle la cebolla bien picadita y mezclarlo bien,una vez el pan haya formado la costra untar una de las partes de pan con mayonesa,poner el atún y todo lo demás,rico,rico¡¡¡

GALLETAS CON NATILLAS

INGREDIENTES : 2  sobres de preparado para hacer natillas / 700 ml de leche / cáscara de limón / canela en rama o molida / azúcar 3 cucharadas soperas / galletas relieve / unas cucharadas de leche para mojar las galletas

Ponemos la leche al fuego con la piel mde limón y la rama de canela y dejamos a fuego baje para que infusione.

Hacer las natillas como indique el fabricante utilizando la leche que hemos infusionado,en un molde poner en el fondo un poco de natillas y hacer capas con las galletas mojadas en leche y natillas,terminar con una capa de galletas para que al darle vuelta las galletas queden en el fondo como base de la tartita de natillas,dejé algunas partes sin cubrir para que se vieran las galletas.

Yo la decoré con virutas de chocolate.