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lunes, 26 de diciembre de 2022

HOJALDRE CON PISTACHOS.

 



INGREDIENTES : 1 lámina de hojaldre cuadrada / clara de huevo / pistachos pelados y troceados.

Es tan fácil como cortar el hojaldre en trozos del tamaño que deseemos hacer estos pastelitos,pincelar con clara y colocar encima el fruto seco.

Yo en mi caso los hice de pistacho,pero lo podemos hacer con el fruto seco que queramos.

Horno precalentado a 180º hasta que veamos que el hojaldre se hincha y se dora .




















jueves, 22 de diciembre de 2022

PIZZA CON PAN DE MOLDE

 




Esto es una forma de hacer una pizza para la cena muy fácil y rápida.

INGREDIENTES : unas rebanadas de pan de molde / tomate frito / queso rallado / jamón / orégano / aceitunas o lo que queramos,la verdad que cada quien lo puede tunear como quiera.

Colocamos las rebanadas de pan de molde todas juntas, en una bandeja de horno,encima colocamos el tomate frito y lo que queramos y llevamos al horno a 180º,unos minutos hasta que veamos que el queso está bien derretido y ya tenemos la cena lista.

















miércoles, 21 de diciembre de 2022

MUSLOS DE POLLO CON PAPAS FRITAS Y MOJO ROJO ( FREIDORA DE AIRE )

 





INGREDIENTES : 2 muslos de pollo / sal / pimienta negra molida / para el mojo : 2 dientes de ajo / sal / medio pimiento rojo pequeño / pizca de comino / pizca de orégano / unas hojas de perejil /aceite de oliva(la cantidad de aceite depende de como os guste más el mojo ,más líquido o más contundente)/ un chorrito de vinagre de vino blanco o de manzana..


Yo lo hice de una manera muy sencilla,salpimenté los muslos ,les hice unos cortes y coloqué en una de las cestas de mi freidora,en la otra puse las papas.


Mientras se hacían los muslos y las papas coloqué todos los ingredientes del mojo en un vaso y con ayuda de la turmix trituré y se lo puse por encima a los muslos ya en el plato.



martes, 20 de diciembre de 2022

SOLOMILLO DE CERDO CON SALSA DE QUESO AZUL

 














INGREDIENTES : 1 solomillo de cerdo cortado en medallones / sal / pimienta negra molida / sal / 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra.
Para la salsa de queso :1 cebolla pequeña /1 cucharada de aceite de oliva virgen extra/ 85 gr de queso azul cremoso / 200 ml de vino blanco / 200 ml de nata para cocinar / pimienta negra molida / nuez moscada.

Podemos hacer las dos cosas a la vez y así no se enfría la carne.

Echamos en la sartén el aceite y doramos a fuego no muy fuerte la carne salpimentada por los dos lados.

En la mambo echamos la cebolla en cuartos y a vel 6 trituramos unos segundos,echamos 1 cucharada de aceite y en vel 2/ 120º/ pc 9/ 12 minutos pochamos.

Agregamos el vino y a 120º/ pc 10/ dejamos que se evapore del todo.

Agregamos el resto de ingredientes y en vel 3/ 110º/ pc 8/ dejamos unos minutos hasta que veamos que la salsa toma la consistencia deseada.

Al final si queremos que la salsa quede más fina en vel 7-8 trituramos bien.

Yo hice un poco de más para que me quedara para otra cosa que quiero  hacer,la tengo guardada en la nevera y la gastaré pronto .





ALMENDRAS TOSTADAS (FREIDORA DE AIRE )

 






Esto no es una receta en si,es para que vean como quedan las almendras tostadas en freidora de aire.
250 gr de almendras sin piel,en función papas fritas a 180º,durante 7 minutos aproximadamente.







lunes, 19 de diciembre de 2022

POLVORONES DE CREMA DE CACAO O NUTELLA.

 










INGREDIENTES : 550 gr de harina todo uso /190-200 gr de azúcar glas /250 gr de manteca de cerdo en punto pomada /150 gr de crema de cacao o Nutella /pizca de sal / 1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar /azúcar glas para espolvorear.


Esta receta la saqué  de recetas gratis yo le quité un poco de azúcar ,que es la cantidad que yo utilicé y puse en los ingredientes ya puesto .


Lo primero que haremos será colocar la harina en una sartén amplia y llevarla al fuego para tostarla,a fuego medio bajo removiendo a menudo y estará lista cuando veamos que la harina cambia de blanco a color crema.


Antes de utilizarla dejamos que se enfríe y tamizamos.


Agregamos todos los ingredientes en un bol amplio y mezclamos bien ,hasta formar una masa que no se pegue de las manos.


Yo para formar los polvorones hice un rulo con la masa,envolví en papel film ,lo llevé un rato a la nevera y fui cortando rodajas del mismo grosor.


Pero si no lo quieren hacer así,estiramos dejando un grosor de 1 cm aproximadamente y cortamos con cortapastas.


Horno precalentado a 180º ,calor arriba y abajo ,bandeja forrada de papel vegetal o lámina de silicona.


No manipular los polvorones hasta que estén bien fríos,si no se rompen mucho.


Por último rebozamos por azúcar glas o espolvoreamos,como más guste.




viernes, 16 de diciembre de 2022

TARTA DE MANZANA CON MUCHA MANZANA

 
















INGREDIENTES : 8 manzanas /1  plancha de hojaldre redonda / azúcar / piel de limón / canela en rama/azúcar y canela para espolvorear / 1/2 cucharada de stevia(opcional )/1 cucharada de mantequilla light.


Lo primero que hice fue colocar la plancha de hojaldre en un molde para tartas,pinché el fondo y reservé.Pelé 6 manzanas las corté en dados pequeños y las eché en una cazuela con la stevia(si queréis echar 2 cucharadas de azúcar normal)/piel de limón / canela en rama / 1 cucharada de mantequilla light,llevé al fuego hasta que la manzana estaba tierna.


Dejamos enfriar antes de colocar en el fondo de la tarta.


Encima de la compota de manzana ,colocamos las otras en gajitos,espolvoreamos con azúcar y canela mezcladas y llevamos al horno precalentado a 190º unos 30-35 minutos aproximadamente.


Yo al sacar del horno ,en caliente todavía,barnicé los bordes de la tarta con mermelada de mango casera.



jueves, 15 de diciembre de 2022

MAGDALENAS DE CHORIZO Y QUESO ( FREIDORA DE AIRE)

 







INGREDIENTES : 2 huevos L /pizca de sal /100 gr de aceite de oliva suave o 50 gr de aceite de oliva virgen y 50 gr de aceite de girasol /150 gr de nata para cocinar /175 gr de yogur natural griego ( en mi caso fue casero )/330 gr de harina de trigo común / 1 sobre de levadura en polvo ( 15 gr ) /100 gr de chorizo en taquitos / 100 gr de queso rallado ( yo utilicé emmental )/.


Echamos los huevos y la pizca de sal en un bol y con varillas eléctricas batimos bien,hasta que queden muy espumosos.


Le agregamos el yogur,el aceite y mezclamos,agregamos la harina y levadura tamizadas y mezclamos,agregamos el queso y el chorizo y terminamos de mezclar todo bien.


Tapamos ,guardamos en la nevera 2-3 horas para que repose la masa.


Echamos la mezcla de nuestras magdalenas en moldes que sean algo rígidos como los de las fotos( de cartón ) .


Freidora precalentada en menú pastel 25 minutos 160º,lo dejamos que salte a 20 minutos y metemos las magdalenas dentro.


Yo las dejé 15 minutos y fue suficiente ese tiempo,porque los moldes son de los pequeñitos,si son mayores necesitarán algo más de tiempo.



 

HUEVOS RELLENOS

 








INGREDIENTES : 6 huevos / 1 lata de atún escurrido de su aceite / media cebolla dulce / un chorrito de aceite de oliva virgen extra / 1-2 cucharadas de mayonesa o de queso crema que fue como los hice yo.


La receta se la vi hacer a Arguiñano.


Cocemos los huevos,partimos por la mitad y separamos las yemas y las claras.


En una sartén con unas gotitas de aceite,pochamos bien la cebolla.


En una picadora,colocamos las yemas ,la cebolla,la mayonesa o queso crema y trituramos bien.


Echamos la crema obtenida en una manga pastelera y rellenamos los huecos de las claras,colocamos encima rodajas de aceitunas negras, y a comer.




miércoles, 14 de diciembre de 2022

PAN DE JAMÓN CON MASA DE HOJALDRE.

 








Esta es una forma de preparar el clásico pan de jamón venezolano sin tener que hacer masa.

Para esos momentos que no tenemos tiempo de hacer masas que requieren más tiempo.


La idea la saqué de Temperos y sabores.


INGREDIENTES : 1 lámina de hojaldre rectangular / jamón cocido / jamón serrano / bacon /aceitunas sin hueso / uvas pasas / alcaparras.


Extendemos la masa de hojaldre,rellenamos con los ingredientes citados (la cantidad es a gusto ),cerramos y llevamos al horno precalentado a 180º hasta que veamos que el hojaldre se pone doradito,si queremos podemos pintar con huevo batido para que tome más color por fuera.



CALABACÍN PIZZA

 










INGREDIENTES : 1 calabacín zucchini / sal /pimienta negra molida / 1 huevo / pan rallado / tomate frito casero / queso rallado/ taquitos de jamón o de chorizo en mi caso..


Cortamos el calabacín a lo largo en lonchas no muy finas,salpimentamos ,pasamos por pan rallado,huevo batido y otra vez pan rallado.


Colocamos en una bandeja de horno forrado con papel vegetal y llevamos al horno precalentado a 180º hasta que pinchamos y vemos que están hechos.


Sacamos un momento y le ponemos encima el tomate frito,queso rallado y taquitos de jamón o chorizo y llevamos a gratinar hasta que el queso se derrita.




lunes, 12 de diciembre de 2022

MERLUZA A LA GALLEGA

 









INGREDIENTES : 2 filetes de merluza / sal / pimienta negra molida / aceite de oliva virgen extra / 1 papa grande /pimentón dulce/perejil seco (era del que tenía en ese momento).


Puse la papa con su piel al fuego con agua y sal y dejé que se cocinara bien,apartamos.

En la freidora de aire,coloqué un trozo de papel vegetal en el fondo y coloqué encima los filetes salpimentados y rociados con un poquito de aceite de oliva virgen extra,en menú pescado a 180º hasta que estaban hechos,dando la vuelta por cada lado ,para que se hagan.

Pelé la papa,corté en rodajas y coloqué en el fondo del plato,encima el pescado al cual regué con aceite de oliva virgen extra mezclado con pimentón dulce y una pizca de perejil seco.





TORTILLA DE PAPAS SIN ACEITE

 








INGREDIENTES : 3 -4 papas medianas cortados en daditos no muy grandes/ 1-2 cebolla dulces / sal / 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra / 1 vasito pequeño de leche / 5 huevos M .

Cortamos y secamos bien las papas y las cebollas en juliana,les echamos la sal y el aceite y mezclamos bien,encendemos la freidora dietética (la antigua que no hay que programar nada ,sólo encenderla ) y dejamos que caliente 3-4 minutos.


Agregamos las papas y la cebolla y dejamos que se nos hagan dándole vuelta de vez en cuando con una espátula o lengua de silicona( hay que hacerlo a menudo pues las cebollas tienden a quemarse un poco,hay que tener cuidado con eso).


Cuando las papas ya estén tiernas,sacamos a un bol ,agregamos la leche y mezclamos ,dejando reposar unos minutos hasta que la papas absorban la leche,a continuación agregamos los huevos batidos con un poco de sal ,mezclamos bien y volvemos a dejar que se repose un rato para que las papas queden bien húmedas.


En una sartén que no se nos pegue nada ,agregamos unas gotas de aceite,dejamos que se caliente,y agregamos la mezcla de la tortilla.Hacerla como siempre,dejar cuajar de un lado,darle la vuelta y dejarla que se termine de hacer a nuestro gusto,bien cuajada como en mi caso o menos hecha.


En casa ya no pienso hacerla más de otra manera que así,menos aceite ,menos calorías y más sano por lo tanto.





miércoles, 7 de diciembre de 2022

CHICHARROS AL HORNO.

 



INGREDIENTES : medio kilo de chicharros / sal / pimienta negra molida/ un poquito de aceite de oliva virgen extra.

Colocamos el pescado salpimentado sobre la bandeja del horno forrada con papel vegetal,rociamos con aceite de oliva y al horno precalentado a 220 º hasta que estén a nuestro gusto.

Luego para quitar el olor del horno,coloqué un plato de barro con agua,zumo de limón y vinagre unos minutos a 200º y listo.








CREMA DE CALABAZA CON LENTEJAS Y ARROZ

 





INGREDIENTES : 800 gr de calabaza ya pelada y sin semillas / 1 cebolla / 2 dientes de ajo / sal / pimienta negra molida / 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra /2 puñados de lentejas crudas / 2 puñados de arroz integral crudo / 1 litro de caldo de verduras o de carne ( yo le puse de cocido )

Echamos el aceite en la cubeta ,la cebolla y los ajos en trozos no muy pequeños y dejamos que se doren.

Agregamos el resto de ingredientes y dejamos al fuego no muy alto hasta que las lentejas y el arroz estén hechos.

Trituramos y servimos calentita.