INGREDIENTES :1 kilo de papas partidas en rodajas finas / 600 gr de calabacín partido en ruedas y asado a la plancha con un poquito de sal / 1 cebolla / y un puerro pochados en una sartén con una cucharada de aceite de oliva / 8 huevos / sal /
.Pelamos las papas lavamos y partimos en rodajas las freimos en aceite de oliva y escurrimos bien,reservamos,la cebolla y el puerro la partiremos en juliana y lo pocharemos en la sartén,el calabacín en una sartén o en una plancha de asar lo haremos cortado en lonchas y con un poco de sal lo haremos hasta que esté hecho,mezclaremos todos los ingredientes con los huevos batidos y pondremos a fuego bajo para que se haga y no quede muy dorada.
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