INGREDIENTES :.2 cebollas medianas / 2 cucharadas soperas de cebollas fritas de las que se usan para los perritos calientes / 1 puerro / sal / 1 kilo de papas / 8 huevos M / Cortaremos las papas en dados y freimos en abundante aceite de oliva,una vez echas escurrimos bien,en una sartén con un poco de aceite (muy poca),pondremos a freir las cebollas bien picadas y el puerro también bien picado,mezclaremos todos los ingredientes y dejarmos reposar unos 10 minutos para que las `papas de impregnen bien con el huevo,pondremos un poco de aceite en la sartén donde vayamos a hacer la tortilla y dejaremos cuajar antes de darle la vuelta en casa nos gusta bien hecha.
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