INGREDIENTES :Para la masa :400 gr de harina común /medio sobre de levadura en polvo /180 gr de aceite ( la del atún en aceite y un poco de oliva )/70 gr de agua / 1 huevo /1 cucharadita de sal.
Para el relleno : 1 lata de atún de 300 gr / 1 pimiento rojo / 1 pimiento verde / 1 cebolla / 1 puerro / 3 huevos duros/ sal.
Para preparar la masa agregamos todos los ingredientes al bol de la amasadora y amasamos hasta que quede una masa lisa sin grumos,tapamos y dejamos reposar un ratito.
Para el relleno : en una sartén agregamos una cucharada de aceite de oliva y pochamos toda la verdura picada al gusto, y dejamos enfriar antes de rellenar la empanada.
Una vez el relleno esté templado,dividimos la masa en dos partes y estiramos con ayuda de un rodillo.
En la primera parte estirada colocamos el relleno sin llegar a los bordes,tapamos con la otra masa y sellamos bien los bordes.
En el centro de la masa hacemos un pequeño agujero para que salga el vapor y pintamos la masa con huevo batido.
Horno precalentado a 180º calor arriba y abajo unos 20-25 minutos aproximadamente.