MAGDALENAS DE PLÁTANO , COCO Y RON ( FREIDORA DE AIRE )

 

INGREDIENTES : 3 huevos M/ 2 plátanos grandes /180 gr de aceite de girasol /180 gr de azúcar /50 gr de ron /coco rallado al gusto /290 gr de harina /15 gr de levadura en polvo/ .

En un bol agregamos los huevos,pizca de sal y el azúcar y con ayuda de unas varillas eléctricas o manuales batimos bien.Agregamos el aceite y mezclamos.

Pelamos los plátanos y con ayuda de un tenedor los machacamos y agregamos a la mezcla del bol junto con el coco rallado y el ron,mezclamos bien.

Agregamos la harina y levadura tamizadas y con ayuda de una lengua mezclamos bien hasta que todo esté bien integrado y sin grumos de harina.

Dejamos reposar la masa media hora.

Pasado el tiempo,llenamos los moldes de las magdalenas ( en mi caso de silicona y de papel duro ),llevamos a la cubeta de la freidora sin precalentar.

Programamos menú dulce a 150º y dejamos entre 12-14 minutos,depende de la freidora y del tamaño de los moldes para las magdalenas.

EMPANADA DE ATÚN

 

INGREDIENTES :Para la masa :400 gr de harina común /medio sobre de levadura en polvo /180 gr de aceite ( la del atún en aceite y un poco de oliva )/70 gr de agua / 1 huevo /1 cucharadita de sal.

Para el relleno : 1 lata de atún de 300 gr / 1 pimiento rojo / 1 pimiento verde / 1 cebolla / 1 puerro / 3 huevos duros/ sal.

Para preparar la masa agregamos todos los ingredientes al bol de la amasadora y amasamos hasta que quede una masa lisa sin grumos,tapamos y dejamos reposar un ratito.

Para el relleno : en una sartén agregamos una cucharada de aceite de oliva y pochamos toda la verdura picada al gusto,  y dejamos enfriar antes de rellenar la empanada.

Una vez el relleno esté templado,dividimos la masa en dos partes y estiramos con ayuda de un rodillo.

En la primera parte estirada colocamos el relleno sin llegar a los bordes,tapamos con la otra masa y sellamos bien los bordes.

En el centro de la masa hacemos un pequeño agujero para que salga el vapor y pintamos la masa con huevo batido.

Horno precalentado a 180º calor arriba y abajo unos 20-25 minutos aproximadamente.