INGREDIENTES : medio kilo de carne de cerdo picada / medio kilo de carne de ternera picada / 1 huevo / cebolla en polvo / ajo en polvo / pizca de pimienta molida / sal /2 cucharadas de pan rallado y un chorro de leche( mezclamos el pan con la leche y se lo agregamos a la carne).Para la salsa :2 cebollas grandes / 250 ml de vino blanco / maicena / 1 cucharada de azúcar moreno.
Mezclamos la carne con todos los componentes para que tome sabor y dejamos reposar en la nevera al menos media hora.Hacemos bolitas ,pasamos por harina y vamos reservando en una bandeja.
En la misma olla exprés echamos 3 cucharadas de aceite y doramos las albóndigas y las vamos reservando.
En esa misma aceite y si vemos que es demasiado poco agregamos un pelín más,pochamos bien las cebollas cortadas en juliana .Cuando veamos que tienen un bonito color dorado agregamos el azúcar el vino y dejamos al fuego unos 2 minutos para que el alcohol se evapore.Colocamos la tapa a la olla y cuando comience a silbar dejamos unos 10 minutos a fuego medio.Dejamos hasta que nos deje abrirla .Abrimos la olla y si vemos que la cebolla está en trozos muy grandes y no les gusta así,trituran la salsa.Agregamos las albóndigas y dejamos unos 5 minutos después que la olla comience a silbar.Apartamos del fuego y dejamos hasta que la olla nos deje abrirla por si solo sin forzarla a hacerlo,así las albóndigas que dan suaves y tiernas.
Si la salsa está muy líquida es hora de agregar un poco de maicena en agua y agregarla a la olla y echarla al fuego otra vez,hasta que veamos que la salsa queda la gusto.
