lunes, 19 de noviembre de 2018

BACALAO EN SALSA DE LIMÓN ( OLLA GM E )








INGREDIENTES : 2 trozos de bacalao previamente desalado / 30 gr de aceite de oliva virgen /40 gr de mantequilla /alcaparras /zumo de 1 limón grande /agua y un poco de maicena para espesar la salsa.

Ponemos en la cubeta el aceite y la mantequilla y programamos menú freír 140º,dejamos que derrita la mantequilla  y echamos el pescado previamente bien seco con papel absorbente y doramos por ambos lados.Sacamos de la cubeta y reservamos.

En la misma grasa que queda en la cubeta(el aceite y la mantequilla ),echamos las alcaparras y el zumo de limón 2-3 minutos ( en la misma temperatura y menú ).Si vemos que la salsa queda muy líquida en un poco de agua desleímos  media cucharadita de maicena y le vamos echando poco a poco hasta que la salsa espese a nuestro gusto ( con la olla ya apagada que con el calor residual se espesa sola ).

jueves, 15 de noviembre de 2018

PANECILLOS INTEGRALES DE YOGUR ( THERMOMIX )








Unos panecillos tiernos ideales para bocadillos.


INGREDIENTES : 1 yogur natural /120 gr de agua /120 gr de leche /1 cucharada de miel / 520 gr de harina integral de trigo /6 gr de levadura seca de panadero / 1 cucharadita de sal.

Ponemos en el vaso el agua y la leche y hacemos 2 min / 50º /vel 2.

Agregamos el resto de ingredientes y hacemos 20 seg / vel 6.Luego espiga 2 min .Dejamos reposar la masa dentro del vaso 10 min y volvemos a hacer 2 min / espiga.Dejamos reposar la masa dentro del vaso con el cubilete puesto hasta que la masa levante el cubilete,entonces le daremos 1 min / espiga.

Sacamos a una superficie ligeramente engrasada con aceite,amasamos 1 minuto a mano,cortamos en porciones iguales,formamos bolas y ponemos sobre una bandeja  de horno forrada de papel vegetal y dejamos que crezcan el doble.

Rociamos con un poco de agua y espolvorearemos semillas por encima.

Precalentamos el horno a 190º si es el eléctrico y si es de gas como el que yo utilizo habitualmente en posición 3 unos 20-25 minutos aproximadamente.

miércoles, 14 de noviembre de 2018

BUÑUELOS DE YOGUR ( TRADICIONAL )








INGREDIENTES : 1 huevo M /80 gr de azúcar / 1 yogur griego natural /1 cucharadita de esencia de vainilla / 1 sobre de levadura en polvo /200 gr de harina de trigo  todo uso /1 chorro de leche / aceite de girasol o de oliva suave para freír y azúcar glas para espolvorear.

Ponemos en un jarra todos los ingredientes menos el aceite y el azúcar glas y con una turmix trituramos bien hasta que quede una masa sin grumos.

Dejamos reposar la masa media hora o una hora.

Ponemos abundante aceite en una sartén y dejamos que caliente pero no demasiado y con ayuda de 2 cucharillas vamos cogiendo porciones de masa y poniendo en el aceite y cuando veamos que comience a dorar por debajo le damos la vuelta,vamos colocando en un plato o bandeja forrada con papel absorbente y así hacemos con toda la masa.

 Dejamos que se tibien antes de espolvorear el azúcar glas.

lunes, 12 de noviembre de 2018

PUDIN DE BIZCOCHO DE GOFIO Y PLÁTANO ( MICROONDAS )








INGREDIENTES : 2 trozos de bizcocho  de gofio y plátano ( 135 gr ) ver receta AQUÍ /4 huevos M /350 ml de leche / caramelo líquido para caramelizar los tarros.

Desmenuzamos el bizcocho y lo ponemos en un bol,añadimos los huevos y con ayuda de una cuchara o un tenedor ,mezclamos bien,añadimos la leche y seguimos mezclando.

Colocamos en los boles que vayamos a utilizar un poco de caramelo líquido y bañamos fondo y laterales,agregamos la mezcla del pudin sin llegar a llenarlos.Tapamos con film le hacemos unos agujeritos y llevamos al microondas 7 min potencia media alta al 85 % ,pinchamos y si el palillo  o punta del cuchillo sale seco y limpio ya está listo si no le damos unos segundos más hasta que esté listo.


viernes, 9 de noviembre de 2018

MAGDALENAS DE YOGUR CON CORAZÓN DE GUAYABA ( THERMOMIX )










Tomaremos como medida el envase del yogur vacío.

INGREDIENTES : 4 huevos M / piel de 1 limón ( si es verde mejor ) /1 yogur natural griego /1 envase de aceite de oliva suave / 1 y medio de azúcar / 3 de harina de trigo común / 1 sobre de levadura en polvo /dulce de guayaba ver receta AQUÍ /  

Ponemos en el vaso el azúcar y la piel de  limón y hacemos 35 seg / vel 5-7 -10.

Bajamos los restos hacia las cuchillas ,agregamos los huevos,pizca de sal y hacemos 37º /4 min / vel 4/

Agregamos el yogur,el aceite y hacemos 20 seg / vel 3.

Agregamos levadura y harina y hacemos 35 seg / vel 4.

Dejamos reposar la masa una hora.

Ponemos a calentar el horno a 180º si es el eléctrico y si es de gas en posición 3 ,llenamos las cápsulas pero sin llegar al borde porque suben bastante y llevamos al horno unos 15-18 minutos aproximadamente.

BIZCOCHO DE LECHE CONDENSADA ( CAZUELA HORNO )








INGREDIENTES : 4 huevos M / 50 gr de mantequilla derretida en el microondas / 400 gr de leche condensada /120 gr de harina de trigo todo uso / 1 sobre de levadura en polvo /ralladura de 1 limón grande.

Echamos en un bol la leche condensada,ralladura de limón y la mantequilla derretida y con varillas manuales mezclamos todo bien.

Vamos agregando los huevos uno a uno y removemos bien hasta que se integren totalmente.

Luego agregaremos la harina y levadura tamizadas y mezclamos bien hasta que no quede grumos.

Agregamos la mezcla a la cazuela de horno encamisada con mantequilla y harina y dejaremos reposar dentro de ella media hora.

Llevamos al fuego pequeño-mediano y dejamos ahí entre 25-30 minutos aproximadamente.

Cuando hayan pasado más de 20 minutos pinchamos con una brocheta o palillo de madera y si éste sale limpio es que ya tenemos listo el bizcocho.

Dejamos templar antes de desmoldar unos 10 minutos y luego dejamos enfriar del todo sobre rejilla.

Mi cazuela de horno utilizada es de 22 cm.

jueves, 8 de noviembre de 2018

JAMONCITOS DE POLLO EN ADOBO Y CERVEZA.( TAJINE )






INGREDIENTES : 8-10 jamoncitos de pollo / 3 dientes de ajo / sal / pimienta negra molida /1 cayena / 1 cucharadita de orégano /1 cucharadita de pimentón dulce /media cucharadita de comino molido /pizca de tomillo seco /50 ml de vino blanco / 50 ml de aceite de oliva virgen extra /75 ml de vino blanco / media lata de cerveza.

Salpimentamos el pollo y freímos en una sartén con aceite de oliva,pasamos al jajine.

En una jarra ponemos todos los ingredientes citados en la receta menos la cerveza y trituramos bien.

Echamos sobre el pollo ,agregamos la cerveza y llevamos a fuego medio - bajo unos 25-30 minutos aproximadamente.

El mojo debe reducir para que quede bien rico.

martes, 6 de noviembre de 2018

POSTRE DE GALLETAS SPECULOOS ( THERMOMIX )









INGREDIENTES : 1300 gr de leche semi / 120 gr de azúcar /110 gr de galletas / 2 sobres de preparado para natillas POTAX.

Colocamos todos los ingredientes citados en el vaso  y hacemos 14 min/ 90º / vel 3.


LLevamos a los boles ,dejamos enfriar antes de guardar en la nevera.

Así de sencillo y fácil y en casa ahora nos encanta !!.


A nosotros en casa nos gusta durito y vosotros lo deseáis más líquido basta por mirar por el bocal y si véis que está bastante espesa echáis un poco más de leche.

lunes, 5 de noviembre de 2018

PAN DE AJO Y ORÉGANO ( THERMOMIX )







INGREDIENTES :1-3  dientes de ajo ( según tamaño y el gusto del sabor a ajo ) /1 cucharadita de orégano /280 gr de agua /7 gr de levadura seca de panadero /490 gr de harina de fuerza /15-20 gr de AOVE ( aceite de oliva virgen extra ) / 1 cucharadita de sal.

Ponemos en el vaso los ajos y la sal y hacemos 10 seg / vel 5.

Bajamos los restos hacia las cuchillas.Agregamos el agua y el aceite y hacemos 50º / 2 min / vel 1.


Echamos el resto de los ingredientes y hacemos 10 seg / vel 6.Luego 3 min /espiga.

Dejamos reposar la masa dentro del vaso 10 min y volvemos a hacer vel  espiga / 1 min .

Ponemos el cubilete y dejamos reposar la masa dentro del vaso hasta que ésta levante el cubilete.

Hacemos 1 min / espiga.

Colocamos la masa sobre una superficie ligeramente engrasada con aceite de oliva y bolemos. Colocamos sobre una bandeja de horno forrada de papel vegetal o base de silicona,tapamos con un paño limpio y dejamos levar hasta que doble de volumen.

Precalentamos el horno en posición 4 si es de gas o a 190-200º si es eléctrico.

Introducimos el pan al que le habremos hecho unos cortes previamente 5 minutos a esa misma temperatura y luego bajaremos a posición 3 o a 180º si es el eléctrico y dejamos otros 20-25 minutos.


viernes, 2 de noviembre de 2018

FLAN DE RICOTA ( THERMOMIX ) . (TRADICIONAL )






INGREDIENTES : 400  gr de leche condensada /400 gr de leche entera o semi /250 gr de ricota / 7 huevos S ó 5 M /azúcar y agua para el caramelo .

Ponemos en el fondo del molde unas 2-3 cucharadas de azúcar y un chorrito de agua y llevamos al fuego hasta que tome un bonito color dorado.

Echamos los ingredientes del flan en el vaso de la thermomix y hacemos 1 min / vel 5.

Vertemos en el molde caramelizado y llevamos al varoma tapado con papel absorbente para obtener más calor y dejamos así hasta que al pinchar con u palillo o brocheta ésta salga completamente limpia o lo hacemos al baño María en un caldero como más os guste.


Por supuesto al varoma lo pondremos en temperatura varoma.

lunes, 29 de octubre de 2018

GUISO DE PAVO CON TOQUE DE CURRY ( TAJINE ).








INGREDIENTES : 3 cucharadas de AOVE ( aceite de oliva virgen extra ) /medio kilo de pechuga de pavo en dados /4 papas medianas /media cebolla grande o una mediana /1 pimiento verde italiano /3 dientes de ajo /sal / pimienta negra molida /1 hoja de laurel /media cucharadita de las de postre de curry /agua / 100 ml de vino blanco / perejil picado / aceitunas.

Ponemos el aceite en el tajine y llevamos al fuego hasta que caliente un poco,añadimos la carne salpimentada junto con los ajos laminados y salteamos hasta que la carne cambie de color.

Agregamos la cebolla bien picada junto con el pimiento también bien picado,la hoja de laurel y dejamos al fuego unos 5 minutos.

Agregamos el curry y el vino blanco y dejamos al fuego unos 4 minutos aproximadamente hasta que evapore el alcohol y reduzca su volumen,agregamos las papas en cachelos, el perejil picado ,las aceitunas y agua hasta cubrir los ingredientes,tapamos y dejamos al fuego hasta que las papas estén tiernas.

Dejamos reposar unos minutos antes de servir.

viernes, 26 de octubre de 2018

CORONA DE HOJALDRE RELLENA DE PAVO Y QUESO










INGREDIENTES : 1  lámina de hojaldre rectangular ( yo utilicé de las del LIDL ) / lonchas de pavo / lonchas de queso.


Es algo súper sencillo de hacer:

Extendemos la lámina de hojaldre y colocamos el pavo y el queso,enrollamos y hacemos un círculo y unimos los extremos pellizcando bien la masa,colocamos sobre una bandeja de horno forrada de papel vegetal y con ayuda de un cuchillo bien afilado o unas tijeras hacemos unos cortes como vemos en las fotografías que les muestro.

Precalentamos el horno  180º si es el eléctrico y si es de gas como el que yo utilizo mayormente en posición 3 y dejamos dentro unos 20 minutos aproximadamente.

jueves, 25 de octubre de 2018

CALABACINES ,BUGANGOS Y EMPANADILLAS RELLENOS DE PISTO Y ATÚN ( THERMOMIX ) ( MICROONDAS )










INGREDIENTES : 1 calabacín / 2 bugangos redondos / masa ( obeas ) para empanadillas /1 cebolla / 1 pimiento rojo /1 pimiento verde / la pulpa de los bugangos y del calabacín /2 dientes de ajo /2 cucharadas de tomate frito casero /sal / pimienta negra molida /comino molido / 2 latas de atún de 220 gr /AOVE / 1 -2 cucharadas de maicena / queso rallado semicurado.

Lavamos los bugangos y el calabacín y con ayuda de una cuchara vaciamos un poco y reservamos la pulpa que quitamos.

Echamos en el vaso la cebolla,los ajos,pimientos y hacemos 10 seg / vel 5.
Bajamos los restos hacia las cuchillas,echamos unas 2 cucharadas de AOVE y otra del aceite del atún y hacemos varoma / 15 min  / vel 1.

Echamos la pulpa del calabacín y hacemos varoma /6 min / vel 3,echamos el atún escurrido 1 cucharada de maicena ( para espesar un poco ) y hacemos varoma / 3 min / vel 2..

Los bugangosy calabacines llevamos al microondas tapados y hacemos 8-10 min máxima potencia,rellenamos con el pisto,espolvoreamos queso semicurado rallado y gratinamos en el microondas unos minutos hasta que se derrita el queso y se ponga un pelín dorado.



Para hacer las empanadillas:sacamos las obleas de la bolsa donde vienen extendemos y vamos rellenando con un poco de pisto,cerramos bien con ayuda de un tenedor y llevamos a una bandeja de horno forrada de papel vegetal y pincelamos cada una con un pelín de aove y llevamos a horno precalentado a 180º hasta que comiencen a dorarse.