martes, 15 de agosto de 2017

MACARRONES SALTEADOS CON CARNE Y VERDURAS.



INGREDIENTES : 250 gr de macarrones / media cebolla / medio pimiento rojo / medio pimiento verde / la parte blanca de un puerro / 1 zanahoria/ 2 bistec de ternera tiernos/sal / pimienta negra molida / salsa de soja/ aceite de oliva.

Es una receta fácil de hacer y muy socorrida.

Ponemos a cocer la pasta como siempre hacemos una vez cocida la refrescamos bajo el agua escurrimos y reservamos.

En una sartén amplia,ponemos un chorro de aceite y ponemos al fuego hasta que caliente un poco,agregamos la cebolla,pimientos,puerro,zanahoria cortado en juliana y dejamos al fuego hasta que esté tierna,a continuación echamos los bistec salpimentados y rehogamos junto con la verdura hasta que veamos que está la carne cocida,echamos la pasta reservada un chorro de salsa de soja y salteamos todo el  conjunto unos minutos hasta que la pasta se caliente,y listo para comer¡¡

sábado, 12 de agosto de 2017

BIZCOCHO DE YOGUR COCO Y PIÑA SIN HUEVO EN GM E







INGREDIENTES : 2 yogures naturales / utilizaremos el envase del yogur para medir / 1 medida de leche entera o semi y otra medida del jugo de la piña /1 medida y media de aceite de girasol /3 medidas de azúcar /7 mediadas de harina de trigo común /1 sobre y medio de levadura en polvo /3 -4 rodajas de piña en su jugo/una cucharadita de azúcar avainillado/ 2- 3 cucharadas de coco rallado.


En una jarra  ponemos los yogures,azúcar ,leche,zumo,aceite,la piña en trocitos,azúcar avainillado,coco rallado y con una minipimer trituramos todo bien,agregamos la harina y levadura previamente tamizadas poco a poco hasta que se nos forme una masa sin grumos

Ponemos la masa en la cubeta previamente encamisada con mantequilla y harina y con una base de silicona para evitar que se nos dore demasiado  y ponemos función horno 130º unos 70 minutos,pinchamos y si vemos que el palillo o con lo que lo pinchemos sale limpio ya está listo, y si no le damos unos minutos más ( es una receta que hice hace tiempo y en mis apuntes olvidé poner el tiempo )ponemos el cabezal de horno a 180º unos minutos hasta que dore y listo.

miércoles, 9 de agosto de 2017

BROCHETAS DE POLLO EN CECOFRY




INGREDIENTES : 2 pechugas de pollo cortada en dados.Para el adobo:ajo en polvo /orégano /pimienta negra molida /romero bien picado /sal / pimentón dulce/chorro de agua.

Cortamos la pechuga en dados y ponemos todos los ingredientes citados,mezclamos bien y dejamos reposar en la nevera unas horas.

Ponemos a calentar la cecofry con un chorro de aceite y vamos dorando nuestros tacos por todos los lados.

A la hora de servir los insertamos en brochetas y acompañamos con lo que queramos.

lunes, 7 de agosto de 2017

BOLAS DE POLLO Y QUESO EN CECOFRY





INGREDIENTES :2 pechugas de pollo /200 gr de queso para untar /sal / pimienta negra molida /ajo en polvo /orégano seco /hojas de romero bien picado / 1-2 huevo / harina.

Picamos la pechuga en una picadora,y mezclamos con todos los ingredientes citados menos el  huevo y harina,guardamos en la nevera 1 hora.

Vamos haciendo bolas con las manos engrasadas de aceite pasamos por huevo batido y harina,y ponemos en la cecofry la cual ya la tendremos caliente con un frus frus de aceite,y dejamos que se doren por un lado ,luego damos la vuelta para que se dore por el otro,hasta que se doren por todos lados por igual.

Yo las acompañé con salsa de pimiento para la cual necesitaremos:1 pimiento rojo /3 dientes de ajo /sal / 1 chorro de agua/aceite de oliva virgen extra.

Ponemos en un cazo el aceite y ponemos a calentar,agregamos los ajos laminados y dejamos que empiecen a dorar , echamos el pimiento troceado ,pizca de sal  y dejamos al fuego hasta que veamos que el pimiento esté tierno,echamos un chorro de agua y dejamos 1-2 minutos al fuego,trituramos bien.



jueves, 3 de agosto de 2017

SAN JACOBOS DE BERENJENAS AL HORNO








INGREDIENTES : 1-2 berenjenas según su tamaño y los que queramos hacer / sal /lonchas de jamón cocido / lonchas de queso / harina,huevo y pan rallado para empanar.

Con una mandolina cortamos las berenjenas longitudinalmente ni muy finas ni muy gruesas,vamos colocando en una bandeja y salamos y dejamos así media hora más o menos.

Pasado ese tiempo veremos que sueltan un agua marroncita escurrimos y secamos bien para quitarles el agua y la sal.

Vamos cogiendo una loncha y rellenamos con jamón y queso,tapamos con otra loncha y pasamos por harina huevo y pan rallado y vamos colocando sobre una bandeja de horno forrada de papel vegetal y así hacemos con todas las lonchas.

Vamos precalentando el horno a 190º y echamos aceite con  un spray en cada san jacobo ,metemos al horno y dejaremos hasta que vayan tomando un bonito tono dorado y listo para comer casi sin grasa.

martes, 1 de agosto de 2017

ARROZ CON POLLO-CHAMPIÑONES Y AJETES TIERNOS EN GM E





INGREDIENTES : 1 bote de FRITURA EN CONSERVA para ver la receta ir AQUI /1 bote de ajetes en conserva /1 lata de champiñones laminados / pollo que nos haya sobrado de un caldo  o sopa ya guisado/ 2 medidas de arroz vaporizado / 4 medidas de caldo de pollo/cúrcuma / 1 hoja de laurel / aceite de oliva /aceitunas/ 1-2 puñados de guisantes congelados.

Ponemos en el fondo de la cubeta un chorro de aceite de oliva y programamos menú plancha,cortamos el pollo en trozos y sofreimos un poco por todos los lados,reservamos en un plato,en esa misma grasita y si es mucha quitamos añadimos los champiñones salteamos,añadimos los ajetes y la fritura y dejamos que caliente bien,añadimos el arroz,el pollo y salteamos 2 minutos,añadimos el resto de ingredientes y cancelamos este menú para programar menú guiso 130º/ presión la que marque la olla 8-10 minutos a gusto de como queráis el arroz más o menos hecho.

sábado, 29 de julio de 2017

HELADO DE COCO CON LECHE DE COCO (THERMOMIX)






INGREDIENTES :400 ml de leche semidesnatada /400 ml de leche de coco /500 ml de nata para montar /75 gr de azúcar /50 gr de azúcar invertido /100 gr de coco rallado /.

Ponemos en el vaso el coco y el azúcar y hacemos 15 seg /vel progresiva 5-7-10
Añadimos la leche,el azúcar invertido y hacemos 8 min/90º/vel 2

Dejamos enfriar bien.

Añadimos la leche de coco y la nata y hacemos 15 seg /vel 4.

Vertemos en la heladera y dejamos que ésta termine.

Esta receta la tomé de COOKPAD pero yo cambié cantidades y la adapté a la thermomix

lunes, 24 de julio de 2017

ANILLAS DE POTA O CALAMAR FRITOS EN COOKER 8 EN 1





INGREDIENTES :600 gr de anillas de calamar o pota /sal.

Para el rebozado :150  gr de harina para rebozados y fritos /2-3 huevos según su tamaño /pizca de sal.

Ponemos en un bol la harina pizca de sal y los huevos hasta formar una mezcla algo espesita y sin grumos que se agarre bien de las anillas de calamar o pota.

Secamos bien las anillas,echamos un poco de sal y vamos rebozando en el rebozado y friendo en nuestra cooker en función freír en aceite de oliva caliente.

viernes, 21 de julio de 2017

TORTILLA DE PAPAS-CEBOLLA NUEVA-PUERROS Y CHORIZO EN COOKER 8 EN 1.




INGREDIENTES : 5 papas grandes /3 cebollas grandes nuevas /8 huevos M /1 puerro (parte blanca ) /tacos de chorizo /perejil picado / aceite de oliva.

Ponemos en la cubeta el aceite y pondremos en función freír,freiremos las papas,sacamos y reservamos.

Quitamos casi toda el aceite  y freiremos las cebollas bien picada  y el puerro,hasta que esté todo tierno,agregamos el chorizo y rehogamos unos segundos.

En un bol mezclamos los huevos con la sal agregamos todos los ingredientes y mezclamos.

En la misma grasita que queda en la cubeta programamos menú horno y dejamos calentar agregamos el preparado de nuestra tortilla ponemos la tapa y dejamos que cuaje,si queremos dorar por encima sacamos la cubeta de la cooker y pondremos el cabezal de horno a 180º unos minutos.

jueves, 20 de julio de 2017

PIMIENTOS ASADOS EN HORNO DE CONVECCIÓN GM






INGREDIENTES : 2 pimientos grandes/sal /aceite de oliva virgen.

Ponemos las rejillas bajas en nuestro horno y el aro,introducimos los pimientos en una bandeja les echamos un poco de sal y aceite por encima y llevamos al horno a 190º unos 35 minutos.

Una vez hechos y cortados en tirar guardaremos su juguito para que los que nos sobre hacerlos en conserva,para ello introducimos las tiras de pimientos en botes de cristal esterilizados junto con el jugo y terminamos de rellenar con aceite de oliva y llevamos al baño María con las tapas siempre sumergidas también en el agua 15 minutos desde que comience a hervir.

martes, 18 de julio de 2017

ALUBIAS NEGRAS EN COOKER 8 EN 1







INGREDIENTES : medio kilo de alubias negras puesta a remojo el día anterior /3 cebollas pequeñas 0 1 bien grande /6 dientes de ajos /sal / 100 ml de vino blanco /aceite de oliva virgen extra /sal / 2 cucharadas de azúcar /agua/ 1 trozo de pimiento verde / 1 cebolla pequeña/ 1 cabeza de ajo pequeña entera.

Picamos la cebolla bien menuda y en menú plancha con un fondo de aceite de oliva doraremos los dientes de ajo cortados en láminas,retiramos,ahora en el mismo aceite haremos lo mismo con la cebolla doraremos y retiramos y reservamos junto con los ajos y el aceite resultante .

Ponemos en la cubeta una cebolla pequeña partida por la mitad un trozo de pimiento verde,1 cabeza de ajo pequeña entera,las alubias,cubrimos con agua ,ponemos un poco de sal y programamos menú fuego lento,cuando lleven 1 hora echaremos la cebolla y ajos reservados con su aceitito,retiramos la cebolla en trozos,el pimiento verde,echaremos también el vino,rectificamos de sal y dejaremos a fuego lento 1 hora y 45 minutos más en total son 2 horas y 45 minutos,lo que me llevó a mi hacerlas,pero depende de la alubia a veces cuesta más tiempo para hacerlas.

Cuando vayamos a retirar del fuego echamos el azúcar,removemos bien y dejamos reposar.

El caldo que queda suele reducir cuando enfríe y repose.

Si queremos acompañar con arroz blanco pasamos las alubias a un caldero para mantener bien calentitas,lavamos la cubeta,secamos y en ella pondremos unos dientes de ajo laminados,1 trozo de pimiento verde,1 cebolla pequeña 1 medida d arroz largo lavado,sal,un chorro de aceite de oliva virgen extra el doble de la medida de arroz pero esta vez de agua y pondremos en función guiso lento hasta que se haga nuestro arroz ,toma un sabroso sabor a pimiento y cebolla que en mi casa nos encanta.

Esta es otra de las recetas que me acuerdo que hacía mi abuela.

domingo, 16 de julio de 2017

MERMELADA DE MANZANA CON TOQUE DE CANELA (THERMOMIX) )



INGREDIENTES : 750 gr de manzana ya sin piel /la ralladura de 1 limón y su zumo /370 gr de azúcar /1 cucharadita de canela molida.

Echamos todo al vaso 15 seg /vel 5-7-10

Luego 25 minutos /100º /vel 2 con el cestillo puesto para que no salpique.

Para envasar al vacío rellenar los tarros previamente esterilizados y llevar al baño María 25 minutos desde que empiece a hervir el agua.

Se sumerge los tarros completamente hasta por encima de las tapas.

sábado, 15 de julio de 2017

BIZCOCHO DE YOGUR (ZEBRA)GM E






INGREDIENTES : como medida tomaremos el vaso del yogur;1 yogur natural griego / 1 vaso de aceite /3 vasos de harina común /1 vaso de azúcar /35 gr de azúcar invertida /3 huevos XL /1 cucharada en polvo de cacao Valor sin azúcar / 1 sobre de levadura en polvo / pizca de sal.

Ponemos en un bol los huevos,pizca de sal y el azúcar y con varillas eléctricas batimos bien hasta formar una mezcla blanquecina y cremosa,añadiremos el aceite,yogur y mezclamos bien,añadimos la harina y levadura previamente tamizada y mezclamos bien hasta que no queden grumos.

Cogeremos otro bol  y dividimos la masa en dos partes iguales y a una de ellas le añadimos el cacao en polvo y mezclamos bien.

Encamisamos la cubeta con mantequilla y espolvoreamos de harina y con una cuchara grande vamos alternando capas de las dos mezclas.

Programamos menú Horno 130º 40 minutos,luego cabezal de horno a 175º unos minutos hasta que tome el color deseado.