domingo, 23 de abril de 2017

SOPA DE POLLO CON ALBONDIGUILLAS DE POLLO EN GRAN GOURMET DE ORBEGOZO





INGREDIENTES : Para el caldo:medio pollo fresco /2 puerros tanto la parte blanca como la verde /1 cabeza de ajos pequeña /1 ramita de apio /sal / 1 cebolla /1 ramita de tomillo /1 pizca de colorante alimenticio .

Ponemos todo en la cubeta menú sopa 20 minutos.
Despresurizamos,colamos el caldo y reservamos.

Para las albondiguillas :1 pechuga de pollo cruda
 /1 diente de ajo /media cebolla pequeña /sal/ pizca de pimienta negra molida /

Ponemos todo en una picadora y trituramos bien.

Cogemos pequeñas porciones y pasamos por harina.

ponemos en la cubeta un poco de aceite y sofreiremos las bolitas en menú carne hasta que se sellen .

Ponemos otra vez el caldo en la cubeta,las bolitas de pollo y programamos menú sopa y dejamos que hierba para poner los fideos y dejamos unos minutos (los que indique el paquete y todo ello sin tapar la olla).

Dejamos reposar unos minutos y servimos.

viernes, 21 de abril de 2017

PANECILLOS DE LECHE PARA HOT DOG O BOCADILLOS







INGREDIENTES : 520 gr de harina de fuerza /300 gr de leche tibia / 70 gr de mantequilla /7 gr de levadura seca de panadero /2 cucharadas de miel /1 cucharadita de sal.

Ponemos en una jarra la mantequilla y la leche y llevamos al microondas  1 minuto a máxima potencia.

Echamos en el bol de la amasadora todos los ingredientes y la ponemos a andar primero a velocidad 1 y luego subiremos hasta 2-2 1/2 hasta que se forme una masa lisa.

En el mismo bol dejamos levar tapada con film o con un paño hasta que doble o triplique de volumen.

Pasamos a una superficie ligeramente enharinada y desgasificamos.

Cortamos en porciones iguales y le damos forma a nuestros panecillos,ponemos sobre la bandeja del horno forrada de papel vegetal separados entre sí porque crecen mucho y dejamos tapados hasta que leven unos 45-50 minutos.

Precalentamos el horno a 180º y metemos dentro unos 8-12 minutos y ya tendremos unos ricos panecillos¡¡¡

Como veis hay fotos de distintas hornadas ya que los hago a menudo en casa.

jueves, 20 de abril de 2017

POLLO AL LIMÓN EN HORNO DE CONVECCIÓN GM







INGREDIENTES : 1 kilo de jamoncitos de pollo /4 dientes de ajo / sal /pizca de pimienta negra molida / perejil picado /ajo en polvo / zumo de 1 limón y 1/2.

Ponemos el pollo en un bol y salpimentamos .
En un mortero majamos los dientes de ajo con el perejil picado y sal ,añadimos el limón mezclamos bien,lo echamos a los jamoncitos tapamos llevamos a la nevera unas cuantas horas(yo los adobé por la mañana temprano y los horneé en la noche )

Ponemos la rejilla alta espolvoreamos los jamoncitos con ajo en polvo por todos los lados y programamos a 250º,les iremos dando vuelta de vez en cuando hasta que tomen el color deseado.

En casa nos gustaron una barbaridad ¡¡¡

miércoles, 19 de abril de 2017

SOPA DE CALABAZA EN GM E





INGREDIENTES : 250 gr de calabaza cortada en dados /1 cebolla / la parte blanca de dos puerros /3 dientes de ajo / sal / pimienta negra molida /2 litros de caldo de pollo o de carne /200 gr de arroz redondo.

Ponemos en el fondo de la cubeta unas 3 cucharadas de aceite y ponemos menú Plancha 130º,calentamos el aceite ,sofreimos los ajos picados y añadimos la cebolla y los puerros bien picado todo y dejamos que se dore bien todo (así coge más sabor ),una vez hecho esto,sacamos de la cubeta y reservamos en un plato o bol.

En la misma cubeta sin lavar,echamos la calabaza y el caldo programamos menú turbo con la temperatura y y presión que marca 5 minutos,despresurizamos.

Echamos lo reservado anteriormente en la cubeta y con una turmix trituramos bien,echamos el arroz y programamos menú guiso 130º,presión baja 4 minutos.

Despresurizamos,sacamos la cubeta de la olla ,para que no se pase el arroz tapamos con un paño y dejamos reposar unos 20 minutos aproximadamente tiempo en el que el arroz terminará de hacerse con el calor.

Servimos con cebollino picado,picatostes y queso semicurado rallado(a gustos )

lunes, 17 de abril de 2017

MERMELADA DE FRESA Y NARANJA SIN AZÚCAR ( COCINA TRADICIONAL )






INGREDIENTES :1 kilo de fresas /el zumo de 1 naranja /el zumo de 1 limón /250 gr de mesura (edulcorante )/7 hojas de gelatina neutra.

Ponemos las fresas lavadas y sin rabo,edulcorante y zumos en un caldero y ponemos a fuego medio y vamos removiendo de vez en cuando hasta que veamos que empieza a engordar.Ponemos en remojo las hojas de gelatina,echamos en la fresas y removemos bien.

Con la turmix a una velocidad no demasiada alta trituramos un poco y lista para envasar y tener mermelada casera durante meses.

Yo la envaso al vacío como lo hago lo tengo en casi todas las mermeladas ya publicadas.

miércoles, 12 de abril de 2017

BIZCOCHO DE NATA-PIÑA Y COCO EN GM E







INGREDIENTES : 213 gr de nata para montar o cocinar /5 rodajas de piña en su jugo /5 huevos L /250-280 gr de azúcar /azúcar glas para espolvorear /590 gr de harina de  trigo todo uso /100 gr de coco rallado /200 gr de aceite de girasol /1 sobre y medio de levadura en polvo.

Batimos los huevos,azúcar y pizca de sal hasta que formemos una masa blanquecina y cremosa con ayuda de varillas eléctricas,añadiremos entonces los líquidos y mezclamos bien,a continuación echamos el coco rallado ,la piña previamente triturada  y mezclamos bien,vamos echando la harina y la levadura tamizadas y vamos removiendo con movimientos envolventes hasta que quede todo bien mezclado y sin grumos de harina.

Echamos la masa a la cubeta previamente engrasada con mantequilla y ponemos en la base un círculo de silicona(así evitamos que se nos dore en exceso ).

Menú horno 130º / 70 minutos + 20 minutos más a 120º,pinchamos y si vemos que ya está listo sacamos la cubeta de la olla y ponemos el cabezal de horno a 190º unos minutos hasta que tome el color deseado.

POTAJE DE HUEVOS O SOPA VERDE EN GRAN GOURMET DE ORBEGOZO






INGREDIENTES : 1 calabacín / 2 papas grandes /1 cebolla / 4 dientes de ajo /hojas de cilantro /sal / aceite de oliva /2 huevos batidos /3 huevos para escalfar /500-600 ml de agua.


 Ponemos calabacín,cebolla,papas cortado en trozos,majado d ajos ,sal y cilantro,sal,aceite y agua en la cubeta y programamos menú sopa 10 minutos,despresurizamos abrimos la olla,echamos los huevos sin cáscara dentro ,volvemos a programar menú sopa,dejamos que los huevos cuajen,cancelamos el menú,batimos los otros dos huevos,echamos a la cubeta,movemos con cuidados para no romper los huevos escaldados y ya con el calor se terminarán de hacer,dejamos reposar 15-20 minutos antes de servir.

Esta es una receta que hacía mi abuela habitualmente en casa y yo sigo haciéndolo aunque es a mi solamente a quien gusta en casa😅.



lunes, 10 de abril de 2017

TORTILLA DE PAPAS Y CEBOLLA EN COOKER 8 EN 1






INGREDIENTES : 5 papas medianas /3 cebollas nuevas en juliana /sal / aceite de oliva /5 huevos XL

Ponemos aceite en la cubeta y freimos las papas,una vez éstas estén hechas ,sacamos de la cubeta y reservamos a parte en un plato,quitamos casi toda la aceite de la cubeta ,echamos la cebolla y las haremos en función plancha hasta que estén tiernas.

En un bol echamos los huevos,sal,batimos bien echamos las papas y cebollas mezclamos y ponemos un chorrín de aceite en la cubeta y programamos función horno,dejamos calentar bien echamos la mezcla de la tortilla y con ayuda de una espátula de silicona extendemos bien y apretamos para que no se nos hunda por el centro ,ponemos la tapa y dejamos que se nos haga( yo la dejo entre 8-10 minutos ,luego saco la cubeta de la cooker pongo el cabezal de horno a 180º y gratino por encima unos minutos

sábado, 8 de abril de 2017

TORRIJAS





INGREDIENTES : 250 gr de leche /250 gr de leche evaporada /ralladura de naranja y de limón /2 huevos enteros y una yema /semillas de media vaina de vainilla /1 chorro de ron / mantequilla /rebanadas de pan de días anteriores /azúcar para rebozar.

En un bol ponemos los huevos los batimos un poco y mezclamos con todos los demás ingredientes citados en la receta(menos las rebanadas de pan ).

Cuando esté todo bien mezclado vamos remojando el pan y ponemos a calentar una sartén con una cucharadita de mantequilla y dejamos que se derrita,vamos poniendo nuestras torrijas empapadas y vamos haciendo por ambos lados,cada vez que veamos que la sartén o plancha se nos queda demasiado seca iremos poniendo un poco de mantequilla .

Vamos poniendo sobre papel absorbente.

Cuando las tengamos todas hechas rebozamos por azúcar y ya las tenemos listas para comer.

jueves, 6 de abril de 2017

TORTILLA FRANCESA XXL RELLENA DE JAMÓN Y QUESO EN COOKER





INGREDIENTES : 6 -8 huevos /perejil picado /pizca de pimienta negra molida /lonchas de jamón cocido / lonchas de queso /aceite de oliva virgen extra.

En un bol batimos los huevos con sal,pizca de pimienta negra molida y perejil picado,ponemos la cooker en función freír ponemos un chorro de aceite y dejamos que este se caliente echamos los huevos batidos y dejamos que se cuaje por la parte de abajo,sacamos la cubeta de la cooker y ponemos el cabezal de horno a 175º hasta que veamos que cuaja en la superficie ,ponemos lonchas de jamón y queso enrollamos como un brazo de gitano ,volvemos a colocar la cubeta en la máquina y programamos menú plancha y vamos dándole vueltas de vez en cuando para que se caliente bien por dentro y se funda el queso.

martes, 4 de abril de 2017

ARROZ AMARILLO CON ATÚN EN THERMOMIX.





INGREDIENTES :250  gr de arroz vaporizado /2 cebolletas pequeñas /2 dientes de ajo /medio pimiento rojo / 1 pimiento verde italiano /sal / 1 lata de atún de 220 gr /1 zanahoria /1 puño de guisantes congelados /azafrán /pizca de colorante alimenticio /480 gr de agua hirviendo.

Ponemos en el vaso,cebolla,ajos,pimientos troceados en trozos grandes ,zanahoria en trozos y hacemos 8 seg / vel 5,agregamos un poco de aceite de oliva virgen extra,bajamos todos los restos hacia las cuchillas y hacemos varoma /13 min /giro izda /vel 1.

Luego agregamos arroz,atún escurrido de su aceite,1 min / varoma /vel 1 / giro izda.
Luego guisantes,agua caliente,colorante y azafrán 100º/ 16 min/giro izda / vel 1 y 1/2.

Sacamos del vaso a una bandeja y dejamos reposar unos minutos.

sábado, 1 de abril de 2017

BIZCOCHO DE MANZANA EN GM E






INGREDIENTES : tomaremos como mediada el vaso del yogur. 3 huevos XL /1 yogur natural griego /1 vaso de aceite de girasol /medio vaso de edulcorante en polvo apto para cocinar /pizca de sal /media cucharadita de canela en polvo /1 cucharadita de esencia de vainilla líquida /mermelada de melocotón / 3 manzanas golden pequeñas /3 vasos de harina de trigo todo uso / 1 sobre de levadura en polvo/ ralladura de lima y limón.

Batimos los huevos con el edulcorante y la sal hasta que se forme una masa blanquecina y cremosa,añadiremos el aceite,yogur,esencia,ralladuras,canela,mezclamos bien,tamizamos la harina y levadura juntas echamos 1 manzana y media en taquitos a la harina y vamos añadiéndoselo todo a la masa del bol y removiendo con lengua hasta que no quede grumos de harina,echamos en la cubeta engrasada con mantequilla,y con la manzana que nos sobre la laminamos y ponemos por encima.

Menú horno 130º 30 minutos.

Luego cabezal de horno a 175º hasta que tome un color doradito por la superficie,una vez frío,ponemos en un bol pequeño unas cucharadas de mermelada de melocotón y llevamos al microondas con una cucharada de agua y pincelamos nuestro bizcocho con esto para que tome brillo .

viernes, 31 de marzo de 2017

PAPAS FRITAS EN CECOFRY






INGREDIENTES : 4 papas grandes  cortadas en gajos no demasiado pequeñas puestas en agua una media hora al menos antes de freír /sal / ajo en polvo /orégano seco /un poco de aceite de oliva virgen extra.

Ponemos en la cubeta un pelín de aceite y encendemos la freidora para que se caliente bien,mientras secamos bien las papas,ponemos en un bol y le echamos la sal,ajo,orégano y un chorro de aceite mezclamos bien con las manos y echamos en la freidora entre 35 -38 minutos aproximadamente.

jueves, 30 de marzo de 2017

GUISO DE PAPAS Y JUDÍAS VERDES EN GM E





INGREDIENTES : 4 papas medianas / 300 gr aproximadamente de habichuelas o judías verdes / 1 trozo de chorizo / media cebolla / 3 dientes de ajo /agua / sal / 1 cucharadita de pimentón dulce/ pizca de pimienta negra molida/ 1 hoja de laurel .

Ponemos en la cubeta un chorro de aceite de oliva programamos menú plancha 130º y dejamos que caliente un poco agregamos los ajos laminados y dejamos que se doren un poco,a continuación echamos la cebolla picada y  y dejamos que se haga ,echamos el chorizo en rodajas y dejamos que suelte un poco su grasita,cancelamos el menú,echamos el pimentón y rehogamos con el calor.

Es hora de echar las papas en cachelos las judías verdes,la sal,pimienta negra molida,laurel y agua hasta casi cubir todo,menú guiso 130º unos 6-8 minutos.

Es un guiso rápido de hacer y que  queda muy bien.