jueves, 16 de noviembre de 2017

CROQUETAS DE ATÚN Y ZANAHORIA EN GRAN GOURMET DE ORBEGOZO




Siempre haciendo cosas ricas además de económicas, ese es mi lema en la cocina, no hace falta comer caro para comer bien.

INGREDIENTES : 1 cebolla / 130-150 gr de atún escurrido de su aceite /100 gr de mantequilla o de aceite de oliva o mitad y mitad /100 gr de harina / sal /pimienta negra molida /nuez moscada molida /1 zanahoria rallada /600 gr de leche.
Para el rebozado: harina, huevo batido y pan rallado.


Ponemos en la cubeta la mantequilla y programamos menú Arroz ,picamos bien la cebolla y rallamos la zanahoria y agregamos a la cubeta con la mantequilla y dejamos hasta que esté tierna la cebolla y la zanahoria, echamos la harina rehogamos un poco ,echamos el atún desmigado y rehogamos unos segundos.
Vamos echando poco a poco la leche,la pimienta y nuez moscada hasta que quede una masa con consistencia.

Sacamos de la cubeta , ponemos en una fuente alargada tapada con film y dejamos enfriar antes de guardar en la nevera unas horas.

Formamos las croquetas ,pasamos por harina,huevo batido y pan rallado y freímos en abundante aceite caliente pero no demasiado.

Yo antes de freírlas suelo semi congelarlas antes.

BROWNIE DE CREMA DE CACAO CON AVELLANAS Y CASTAÑAS ASADAS EN GM E






INGREDIENTES : 200 gr de crema de cacao /2 huevos /60 gr de harina tamizada / castañas asadas que nos hayan sobrado unas 10-12 unas las picamos y otras las dejamos enteras para adornar por encima.

Ponemos en un bol los huevos y con varillas manuales batimos bien,añadimos la crema de cacao y seguimos batiendo hasta que se integre completamente con los huevos,agregamos la harina tamizada y mezclamos,echamos las castañas asadas picaditas y removemos para que se mezclen en la masa.

Echamos la mezcla en la cubeta engrasada  con mantequilla ponemos unas castañas asadas enteras por encima y programamos menú horno 120º 20 minutos ponemos el cabezal de horno a 175º unos 3-4 minutos para que se seque por la superficie y lo tenemos listo,ahora solo falta dejarlo enfriar.

miércoles, 15 de noviembre de 2017

COCA DE LLANDA CON MANZANA (THERMOMIX)



INGREDIENTES : 1 huevo / 50 gr de fructosa /1-2 manzanas Golden /100 gr de aceite de girasol /200 gr de leche /250 gr de harina de trigo común /1 sobre de levadura en polvo /ralladura de 1 limón / esencia de vainilla.

Rallamos la cáscara de limón y reservamos.

Ponemos en el vaso huevo, fructosa, ralladura de limón , pizca de sal y hacemos 1 min /37º /vel 4,luego otro minuto sin temp, misma velocidad.

Añadimos el aceite, leche  y mezclamos 20 seg /vel 4.

Añadimos harina, levadura y hacemos 15 seg / vel 4.

Acabamos de mezclar todo con lengua o espátula, cortamos la manzana en daditos y se lo añadimos a la mezcla y mezclamos bien con lengua o espátula.

Echamos en un molde cuadrado untado con mantequilla y espolvoreado con harina y llevamos a  horno precalentado a 175º unos 25 minutos en horno pequeño de sobremesa. Pinchamos con un palillo y si sale seco ya está listo.

Dejamos enfriar un poco antes de desmoldar.

lunes, 13 de noviembre de 2017

MEDALLONES DE MERLUZA SOBRE CAMA DE FRITURA EN CONSERVA Y PAPAS ARRUGADAS





INGREDIENTES :1 bote de fritura en conserva ver receta AQUÍ /4 medallones de merluza(para el empanado:harina,huevo batido y pan rallado con ajo y perejil en polvo )/papas para arrugar/aceite de oliva suave.

Salpimentamos los medallones de merluza,pasamos por harina y huevo,pan rallado y reservamos en un plato.

En un caldero ponemos las papas lavadas(unas 8 -10 papas pequeñas del mismo tamaño) un buen puño de sal gruesa y agua hasta un poco más de la mitad no hace falta cubrir todas las papas de agua y llevamos al fuego medio hasta que al pinchar vemos que ya están echas quitamos el agua y llevamos las papas otra vez al fuego para que se sequen bien.

Freímos los medallones en aceite y pasamos a una bandeja con papel absorbente para que suelten el exceso de aceite.

En un plato ponemos en el fondo la fritura previamente la habremos calentado,encima los medallones y las papas arrugadas.

En casa es un plato que a mi marido ya mi me nos gusta muchísimo.

viernes, 10 de noviembre de 2017

MAGDALENAS DE NATA (THERMOMIX)




INGREDIENTES : 350 gr de harina de trigo todo uso /250 ml de aceite de girasol /200 gr de azúcar /100 ml de nata /4 huevos M /1 sobre de levadura en polvo /ralladura de 1 limón /1 cucharadita de esencia de vainilla / pizca de sal.

Ponemos en el vaso,azúcar,huevos y sal 4 min /37º/vel 4.Luego otros 2 min /sin temp /vel 4.

Echamos el aceite,nata,ralladura,esencia de vainilla y hacemos 20 seg /vel 3. Luego harina y levadura 30 seg /vel 4.

Dejamos reposar media hora en el mismo vaso,preparamos los moldes con las cápsulas de papel dentro precalentamos el horno a 200º y bajamos a 180º una vez tengamos dentro las magdalenas entre 18-20 minutos tardarán en estar listas.

Esta receta la tomé del blog:Dulce algodón .

Cambié la cantidad de azúcar y le puse esencia de vainilla,que ella en su receta no lo ponía y adapté la receta a la thermomix.



JAMONCITOS DE POLLO EN CECOFRY






INGREDIENTES : 1 kilo de jamoncitos de pollo /1 cucharada de pimentón dulce /1 cucharadita de orégano /1/2 cucharadita de ajo en polvo /pizca de pimienta negra molida /pizca de cominos molidos /sal / 1 chorro de aceite de oliva /un chorro de vino blanco/ 1 chorro de vinagre de manzana /

Ponemos los jamoncitos de pollo en un bol amplio echamos todos los condimentos y mezclamos bien,llevamos a la nevera unas horas para que tomen sabor y las hacemos en nuestra freidora sin aceite que se doren bien por ambos lados:receta fácil,barata y rica

jueves, 9 de noviembre de 2017

TORTILLA DE PAPAS-CALABACÍN-CEBOLLA Y LOMO ADOBADO EN COOKER 8 EN 1





INGREDIENTES : 600 gr de papas peladas y cortadas en bastones /1 cebolla /medio calabacín verde /200 gr de tacos de lomo adobado /sal /aceite de oliva /6-7 huevos M.

Ponemos aceite en la cubeta y freimos las papas en función freir,sacamos de la cubeta y reservamos .

Quitamos casi todo el aceite de la cubeta ponemos en función plancha y agregamos la cebolla cortada en juliana fina,y dejamos hasta que queden tiernas,sacamos de la cubeta y reservamos junto con las papas.

Agregamos un pelín de aceite en la cubeta y en función plancha agregamos el calabacín en dados hasta que esté tierno,sacamos y reservamos junto con lo que tenemos ya hecho.

Limpiamos con papel absorbente el posible agua que haya soltado el calabacín,echamos unas gotas de aceite y en función plancha sofreimos un poco el lomo para que tome más sabor,agregamos a lo que tenemos reservado,en un bol batimos los huevos con un poco de sal agregamos lo que tenemos reservado y mezclamos bien.

echamos unas gotas de aceite en la cubeta si vemos que está seca y ponemos función hantes de echar la mezcla de la tortilla,tapamos y dejamos hasta que cuaje ,le damos la vuela y dejamos unos minutos más y si no sacamos la cubeta de la cooker y ponemos el cabezal de horno y dejamos que se dore y listo.

Al fin una tortilla cuadrada 😃

miércoles, 8 de noviembre de 2017

TOMATE FRITO A LA INVERSA EN GRAN GOURMET DE ORBEGOZO.




INGREDIENTES :1300-1500 gr de tomates bien maduros /1 cucharadita de sal / 2 cucharaditas de azúcar /1 cebolla / 3-4 dientes de ajo /aceite de oliva.

Lavamos bien los tomates abrimos por la mitad y quitamos el exceso de agua y pepitas,ponemos en un bol o jarra grande junto con la cebolla en trozos y los ajos y trituramos bien con la minipimer.

Ponemos en el fondo de la cubeta un chorro generoso de aceite y dejaremos que tome algo de calor en menú arroz echamos todo dentro tapamos con una tapa antisalpicaduras , cuando empiece a tomar consistencias echamos la sal y el azúcar y dejamos hasta que tome la consistencia que nosotros deseemos que tenga nuestra salsa.

lunes, 6 de noviembre de 2017

RANCHO CANARIO EN GRAN GOURMET DE ORBEGOZO




INGREDIENTES : 4 papas medianas cortada en trozos ni muy grandes ni muy pequeños / 1 piña de maíz / 200-250 gr de garbanzos cocidos (menú sopa 11 minutos )/medio kilo de costillas de cochino en su punto de sal del Mercadona /1 zanahoria / 1 cucharadita de pulpa de pimiento choricero /2 litros y medio de agua /sal / 200 gr aproximadamente de fideos gordos Nº 4 ( si queremos que nos quede más cargado echaremos el paquete entero de 250 gr) /3 dientes de ajo grandes /hojas de perejil / sal / 1 cebolla /1 tomate /aceite de oliva virgen extra.

Ponemos en el fondo de la cubeta un chorro generoso de aceite y programamos menú carne dejamos que caliente el aceite sofreiremos la cebolla cortada bien chiquita,cuando empiece a tomar color,añadimos un majado con los ajos,sal y perejil  rehogamos,luego añadiremos la pulpa de pimiento choricero  e inmediatamente pondremos el tomate pelado y cortado bien menudo dejamos un rato al fuego hasta que el tomate se deshaga bien ,cancelamos el menú añadimos la zanahoria cortada en daditos ,el agua la carne,piña en trozos  cerramos la olla válvula cerrada menú sopa 11 minutos.

Despresurizamos ,añadimos las papas ,los fideos ,cerramos la olla esta vez con la válvula en salida de vapor  menú arroz y dejamos 9 minutos ,para ésto necesitaremos la ayuda de un temporizador o cronómetro ya que con la válvula abierta no descuenta el tiempo(eso me pasó a mi ).

Dejamos que despresurice ,abrimos rectificamos de sal y echamos los garbanzos cocidos ,removemos para que se mezclen en el potaje y dejamos reposar 5-10 minutos antes de servir.

Este potaje lo hago mucho cambiando menús de cocción me gusta probar lo que hace esta olla.

sábado, 4 de noviembre de 2017

QUESILLO DE YOGUR DE VAINILLA





INGREDIENTES : 7 huevos M/ 4  yogures de vainilla /150 ml de leche /1 lata de leche condensada desnatada de 740 gr /caramelo líquido para el molde.

Bañamos las paredes del molde de caramelo líquido y reservamos.

En una jarra ponemos todos los ingredientes juntos y con la minipimer trituramos todo bien a máxima potencia,vertemos en el molde y llevamos al baño María en un caldero ,tapamos el molde con papel aluminio y el caldero con su tapa y llevamos a fuego medio bajo hasta que al pinchar el pincho salga limpio,dejamos templar dentro del molde antes de desmoldar.

jueves, 2 de noviembre de 2017

FILLOAS DE PLÁTANO.





INGREDIENTES : 2 cucharadas de azúcar / 2 huevos M /200 ml de leche / pizca de sal /1 plátano bien maduro /2 cucharadas soperas colmadas de harina de trigo todo uso  /aceite de oliva para la sartén.

Ponemos todo en una jarra y con la minipimer trituramos bien.

Ponemos unas gotas de aceite en la sartén y dejamos que caliente,vamos echando pequeñas cantidades de mezcla y extendemos bien por el fondo de la sartén,que quede una masa finita,dejamos que cuaje y con cuidado le damos la vuelta para que se dore por ambos lados,ponemos en un plato o bandeja y así hacemos con toda la masa.

QUESILLO DE YOGUR DE VAINILLA EN TARROS EN GRAN GOURMET DE ORBEGOZO




INGREDIENTES : 7  huevos M / 4 yogures de vainilla / 150 ml de leche / 1 lata de leche condensada de 740 gr desnatada /caramelo líquido para los tarros.

Esparcimos caramelo líquido por las paredes y fondo de los tarros y reservamos.

Echamos todos los ingredientes en una jarra y con ayuda de la minipimer trituramos a máxima potencia 

Echamos la mezcla en cada tarro sin llegar hasta arriba tapamos cada boca de los tarros con un poco de papel de aluminio y llevamos a la olla programamos menú sopa 6 minutos y dejamos que despresurice sola.

Una vez se pueda abrir la olla sacamos con cuidado los tarros y tapamos con sus tapas aún bien calientes y dejamos enfriar antes de guardar en la nevera,asi duran más tiempo

martes, 31 de octubre de 2017

PASTEL DE CALABAZA (THERMOMIX )





INGREDIENTES:200 gr de calabaza asada machacada /150 gr de harina de trigo todo uso / 2 huevos M/ 50 gr de mantequilla sin sal en punto pomada /50 gr de azúcar /medio sobre de levadura en polvo / media cucharadita de anis en grano / pizca de canela en polvo/azúcar glas y canela en polvo para espolvorear.


Antes que nada ponemos a calentar el horno a 190°(horno pequeño de sobremesa de 1200w)

En el vaso ponemos la mantequilla y el azúcar y hacemos 1 min/ vel 4.

Agregamos los huevos,calabaza y especias y hacemos 50 seg/vel 4.

Agregamos la harina y levadura y hacemos 35 seg / vel 4  y 1/2.

Engrasamos el molde con mantequilla y metemos al horno unos 35 minutos y dejamos dentro otros 5 con el horno apagado y puerta cerrada.

Una vez frío y desmoldado espolvoreamos con azúcar glas y canela mezclados.

A mi me encantó y así aproveché un poco de calabaza asada que me había quedado de las tortitas.

domingo, 29 de octubre de 2017

TORTITAS DE CALABAZA Y YOGUR





INGREDIENTES:2 huevos M /3 cucharadas de azúcar /110 gr de calabaza asada /110 gr de harina / 1 yogur natural / 1 sobre de levadura en polvo / pizca de sal/ ralladura de limón /pizca de canela en polvo /12 gr de mantequilla.

Ponemos todos los ingredientes en un vaso grande o jarra y con la minipimer trituramos bien,guardamos en la nevera 1 hora.

En una sartén| ponemos unas gotas de aceite de oliva dejamos calentar y vamos echando mezcla y cuajando la tortita doramos por ambos lados.

Si las acompañamos con miel son deliciosas!!!

jueves, 26 de octubre de 2017

BIZCOCHO DE CALABAZA-YOGUR Y CHOCOLATE(THERMOMIX)




INGREDIENTES : 355 gr de calabaza sin piel y sin cocer /1 yogur natural griego /4 huevos M /195 gr de azúcar /360 gr de harina de trigo todo uso / 1 sobre de levadura en polvo /1 cucharada de cacao en polvo Valor sin azúcar /135 gr de aceite de girasol / 1 cucharadita de esencia de vainilla.

Cortamos la calaba en trozos no muy grandes ponemos en un plato tapado con film y llevamos al microondas a máxima potencia entre 6-8 minutos,una vez cocida pasamos a un colador para que suelte el agua.

Ponemos azúcar,huevos y pizca de sal 4 min / 37º / vel 4.Otros 4 min /sin temperatura vel 4.

Agregamos aceite,yogur,esencia de vainilla y la calabaza triturada con un tenedor y hacemos 10 seg / vel 3.

Luego harina,levadura, chocolate en polvo 20 seg / vel 4.

Precalentamos el horno a 175º ,encamizamos el molde con mantequilla y harina,vertemos la masa y llevaremos dentro del horno 45 minutos ,luego otros 5 minutos con el horno apagado y puerta cerrada.

Dejamos templar antes de desmoldar y dejaremos enfriar sobre rejilla.

martes, 24 de octubre de 2017

ALITAS DE POLLO O JAMONCITOS DE LA ABUELA EN GRAN GOURMET DE ORBEGOZO






Ésta versión la tengo ya hecha en Thermomix ahora le toca en la olla Gran Gourmet


INGREDIENTES : 900-100 gr de jamoncitos o alitas de pollo /110 gr de tomate frito si es casero muchísimo mejor y más rico /3-4 dientes de ajo /110 gr de vino blanco /1 pastilla de caldo concentrado de pollo.

Ponemos en la cubeta los ajos en láminas,las alitas o jamoncitos,el vino,el tomate frito,la pastilla de caldo concentrado desmigajada,removemos bien para juntar todo y programamos menú carne 18 minutos ,despresurizamos dejamos reposar un ratito y listo para comer acompañado con papas fritas ,arroz ,cuscús ,etc....

lunes, 23 de octubre de 2017

MACARRONES CON CHORIZO EXPRES EN THERMOMIX




INGREDIENTES : 350 gr de tomate frito casero /550 gr de agua hirviendo /220 gr de macarrones /2 dientes de ajo /1 cebolla /1 cucharada de aceite de oliva /1 cucharadita de sal /pizca de orégano /50 gr de taquitos de chorizo.

Ponemos en el vaso los ajos,la cebolla en cuartos y hacemos 12 seg / vel 4 bajamos los restos,agregamos el aceite y programamos varoma /14 min/vel 1,cuando falte 1-2 minutos echamos por el bocal los tacos de chorizo para que suelten su grasita en la fritura.

Echamos el tomate frito,orégano y hacemos 2 min /100º  /vel cuchara/.

 Ponemos la mariposa echamos el agua hirviendo,los macarrones y la sal y hacemos 11 min / 100º / vel 1 / giro izda.

Echamos en una fuente y dejamos reposar unos minutos.

ARROZ CON LECHE CARAMELIZADO( COCINA TRADICIONAL )





INGREDIENTES : 90-100 gr de arroz redondo /1 litro de leche desnatada /1 palo de canela / piel de naranja y de limón /1 chorro de licor de anís /azúcar moreno para caramelizar / 1 cucharada grande de mesura.

Ponemos todo menos el azúcar moreno en un caldero y llevamos al fuego hasta que el arroz se haga y tome nuestro arroz con leche una textura cremosa.

Echamos en boles, quitando primero el palo de canela y pieles de naranja y limón ,ponemos por encima un poco de azúcar moreno y quemamos con un soplete de cocina

sábado, 21 de octubre de 2017

PUDIN DE MAGDALENAS DE YOGUR AVAINILLADAS CON PEPITAS DE CHOCOLATE(EN TARROS PARA LLEVAR AL TRABAJO)




INGREDIENTES : 3 magdalenas ver receta AQUÍ ( lo podemos hacer con cualquier otra Magdalena,sobaos etc) /3 huevos M /3 cucharadas colmadas de azúcar /200 ml de leche /caramelo líquido .


Ponemos todo menos el caramelo líquido en una jarra y con ayuda de la turmix trituramos bien,echamos la mezcla en los tarros previamente caramelizados,tapamos la boca de cada tarro con papel aluminio,y llevamos a un caldero,ponemos como 3 -4 dedos de agua y llevamos a fuego medio -bajo hasta que cuajen,pinchamos con un palillo y si éste sale limpio ya los tenemos listos.Si queremos que nos duren más tiempo con cuidado y con ayuda de unos guantes de cocina sacamos del caldero los tarros tapamos inmediatamente con las tapas y cerramos bien.Dejamos que se enfríen antes de guardar en la nevera.

Así los hago para que me duren bastante tiempo en la nevera y lleve mi marido al trabajo.