viernes, 29 de diciembre de 2017

POSTRE DE TURRÓN







INGREDIENTES : 1 litro de leche semidesnatada / 200 ml de nata para montar y cocinar / 10 hojas de gelatina neutra /200 gr de turrón blando / piel de naranja / piel de limón.

Ponemos en un caldero la leche y la nata junto con un poco de piel de naranja y de limón y llevamos al fuego hasta que rompa a hervir,tapamos y dejamos que infusine una media hora o más.

Troceamos el turrón ,quitamos las pieles ,ponemos en remojo las hojas de gelatina en agua fría unos 8 minutos.

Agregamos el turrón troceado a la leche y nata infusionada y llevamos al fuego otra vez  y calentamos bien,apartamos del fuego.

Con ayuda de una minipimer trituramos bien hasta que no queden trozos de turrón,agregamos las hojas de gelatina bien escurridas y volvemos a ayudarnos con la minipimer para mezclar bien.

Echamos en los boles donde vayamos a presentar el postre y dejamos enfriar antes de guardar en la nevera para que cuaje bien.

PALMERITAS DE JAMÓN Y QUESO









       
                       Yo no se si en vuestras casas esta receta triunfará pero en la mía volaron literalmente,son unas palmeritas que para mi gusto en estas fechas vienen muy bien para poner en nuestras mesas.

INGREDIENTES : 150 gr de leche tibia /1 cucharada de azúcar / 1 cucharada de miel /50 gr de mantequilla /2 huevos M /15 gr de levadura fresca /400-420 gr de harina de fuerza /media cucharadita de sal /lonchas de jamón cocido /lonchas de queso /.

Ponemos la leche y la mantequilla en un vaso y llevamos al microondas a máxima potencia 1 minuto y medio,vertemos todos los ingredientes en el bol de la amasadora y le damos a  la vel 2 hasta que se mezclen todos los ingredientes.

Pasamos la masa a una bandeja larga aceitada y le hacemos el amasado en pliegue 5 veces,dejando descansar en cada pliegue 10 minutos en cada uno de ellos.

Para quienes no sepan en que consista este amasado es extender la masa ,doblar los cuatro extremos y hacer una especie de paquetito,dejar reposar 10 minutos y volver a hacer lo mismo unas cuantas veces,se llama amasado en pliegue y reposo,si lo buscan en youtube veréis videos en los que verán perfectamente como hacerlo.

Yo lo aprendí en una clase de pan a la que fui junto con una amiga.

Tapamos y dejamos levar hasta que doble o triplique su volumen.

Pasamos a una superficie aceitada y con ayuda de un rodillo extendemos la masa en forma de rectángulo,rellenamos ,enrollamos un lado hasta la mitad y luego el otro,con un cuchillo bien afilado cortamos las palmeras y ponemos en la bandeja del horno forrada  de papel vegetal y dejamos levar hasta que doblen de tamaño tapado con un paño limpio.

Llevamos al horno precalentado a 175º unos 20 minutos aproximadamente.

miércoles, 27 de diciembre de 2017

PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE ATÚN A MI MANERA.




INGREDIENTES: 1  bote de pimientos del piquillo u 8-9 /220 gr de atún en conserva escurrido de su aceite / el aceite del atún /1 cebolla pequeña / 1 trozo de pimiento verde / 2 dientes de ajo /aceite de oliva para dar brillo a los pimientos/ sal / pimienta negra molida / pizca de cominos molidos /1 cucharada de harina de trigo / como un vaso de leche aproximadamente.

Ponemos los pimientos del piquillo sobre papel absorbente para que se sequen bien.

Echamos en la sartén unas gotas de aceite y salteamos los pimientos 1-2 minutos de cada lado y reservamos en un plato,tratarlos con cuidado para que no se rompan.

En la misma sartén donde hemos salteado los pimientos ,agregamos el aceite de la lata de atún y agregamos los dientes de ajo picaditos hasta que empiecen a tomar color,agregamos la cebolla y pimiento verde bien picado y dejamos al fuego hasta que estén tiernos,es hora de echar el atún desmigado y rehogamos un minuto,agregamos las especies la harina y saltemos,a continuación vamos agregando la leche hasta que veamos que se nos forma una masa espesita,dejamos reposar antes de rellenar los pimientos para que endurezca un poco y sea más fácil rellenar los pimientos.

Vamos tomando los pimientos en la mano abrimos la boca y con ayuda de una cucharilla vamos rellenando y poniendo en un plato,una vez todos estén rellenos con ayuda de un pincel y unas gotitas de aceite pincelamos todos y cada uno para que queden brillantitos.

En casa gustaron tanto fríos como calientes.

Buen provecho !!!

martes, 26 de diciembre de 2017

NATILLAS DE GALLETAS OREO.




Un postre fácil de hacer y que queda muy rico

INGREDIENTES : 1200 ml de leche desnatada o semi /1 sobre de preparado para flanes y natillas /5 cucharadas soperas de azúcar /8-10 galletas oreo para triturar y otras enteras para adornar /2-3 cucharadas soperas de maicena (eso depende de como de densas las queráis )/unas gotas de esencia de vainilla.

Machacamos las galletas en un mortero y reservamos.

En un caldero ponemos la leche,sobre de preparado para natillas,maicena ,esencia de vainilla y azúcar y con ayuda de una turmix mezclamos bien,llevamos al fuego y sin parar de remover,esperamos que tome consistencia.

Echamos las galletas trituradas,apartamos del fuego y removemos bien para que las galletas se mezclen en las natillas.

Echamos en boles individuales y dejamos que se templen antes de mojar las galletas en un poco de leche y ponerlas encima de nuestras natillas.

Guardamos en la nevera una vez hayan enfriado.

sábado, 23 de diciembre de 2017

BIZCOCHO DE NATILLA DE VAINILLA BORRACHO HORNEADO EN GRAN GOURMET DE ORBEZO











INGREDIENTES  para el bizcocho:utilizaremos como medida el envase vacío de la natilla :4 huevos M /1 natilla de vainilla de 125 gr ( yo utilicé de las del Mercadona ) /1 envase de azúcar sin llenar del todo /1 envase de aceite de girasol /3 de harina de trigo común /1 sobre de levadura en polvo /1 cucharadita de esencia de vainilla /
Para el jarabe:2 cucharadas soperas de azúcar / un chorro generoso de ron /el doble de agua que de ron/


Preparamos el bizcocho poniendo los huevos,pizca de sal y azúcar en un bol y batimos bien hasta formar una masa blanquecina y cremosa,añadimos natilla,aceite,esencia de vainilla y mezclamos bien agregamos la harina y levadura tamizadas y mezclamos hasta que no queden grumos.

Engrasamos la cubeta con un poco de mantequilla y espolvoreamos con harina y en el fondo es recomendable poner un disco de silicona cortado a la medida para evitar que se nos dore de más.

Menú PASTEL 30 min.

Dejamos que temple antes de añadirle el jarabe.

Para preparar el jarabe :Ponemos a fuego medio y sin parar de remover los ingredientes del jarabe hasta que tome una consistencia menos líquida y dejamos templar antes de bañar el bizcocho.

Pinchamos con una brocheta  toda la parte que vamos a dejar por debajo para que entre bien el jarabe y vamos echándolo todo hasta que empape.

Le damos la vuelta y adornamos.

viernes, 22 de diciembre de 2017

ROSCOS DE ANÍS






INGREDIENTES:400 gr de harina de trigo común/200 gr de manteca de cerdo blanda /100 ml de licor de anís/1 cucharadita de anís en grano/50 gr de azúcar glas/pellizco de sal/azúcar glas para espolvorear/

Los granos de anís los machacamos un poco, bien con ayuda de las palmas de las manos o en un mortero.

Ponemos todos los ingredientes en un bol y amasamos bien hasta formar una masa que no se pega de las manos.

Ponemos en una superficie un trozo de film, ponemos la masa, encima otro trozo de film y con ayuda de un rodillo extendemos la masa y dejamos entre 1 cm o céntimetro y medio de grosor.

Con ayuda de un cortapastas cortamos y vamos poniendo en la bandeja de horno forrada de papel vegetal.

Llevamos a horno precalentado a 180° unos 20 minutos aproximadamente.

Calientes aún espolvoreamos con azúcar glas y dejamos enfriar antes de guardar.

Esta receta está tomada del blog AquíPaqui..

POLVORONES DE CANELA






INGREDIENTES:200 gr de harina común/ medio sobre de levadura en polvo/120 te de manteca de cerdo a punto pomada/2 cucharaditas de canela en polvo/150 gr de azúcar glas/azúcar glas para espolvorear junto con canela en polvo.

Ponemos en un bol todos los ingredientes y con las manos amasamos hasta formar una masa que no se pegue de las manos.

Ponemos en una superficie un poco de papel film ponemos la masa y encima ponemos otro trozo de film y extendemos la masa con ayuda de un rodillo y dejamos un grosor de aproximadamente 1cm(yo los hice más delgados).

Con ayuda de un cortapastas cortamos círculos y ponemos en la bandeja de horno forrado de papel vegetal.

Llevamos al horno precalentado a 180° si son delgados entre 5-6 minutos si son más gruesos entre 8-10 minutos.

Sacamos del horno y espolvoreamos con azúcar glas y canela molida mezclados.

No dejarlos mucho en el horno que si no se ponen duros.

Esta receta la tomé del blog Con sabor a canela.

En la receta pide harina de repostería pero como yo no la uso lo hice con harina común y un poco de levadura en polvo.

jueves, 21 de diciembre de 2017

PAPAS CON CHORIZO EN GRAN GOURMET DE ORBEGOZO.




Un plato fácil y rápido de hacer que nos puede sacar de un apuro.


INGREDIENTES : medio kilo de papas al vapor ( menú sopa 15 minutos en cestillo cortada en trozos )/1 chorizo dulce / 1 cebolla picada /medio pimiento rojo picado /2 dientes de ajo picados /sal / aceite de oliva virgen extra /100 ml de vino blanco /1 cucharadita de postre de tomate concentrado /perejil picado / aceitunas /

Ponemos en la cubeta un pelín  de aceite y programamos tiempo de cocción 20 minutos aproximadamente y dejamos que caliente el aceite /añadimos los ajos y cuando comiencen a dorar agregamos la cebolla y pimiento  y dejamos hasta que la cebolla se ponga transparente ,es hora de echar el chorizo en rodajas y rehogamos para que suelte su grasita ,agregamos el tomate concentrado y las papas,aceitunas y rehogamos unos 4-5 minutos ,agregamos el vino y el perejil y dejamos al fuego hasta que se evapore el vino( todo este proceso lo haremos sin la tapa puesta).

Servimos calentito.

miércoles, 20 de diciembre de 2017

MUSLOS DE POLLO DESHUESADOS AL VINO




Un plato fácil y ecónomico y además queda genial.

INGREDIENTES : para dos personas:2 muslos de pollo deshuesados(yo los compré en Mercadona ) /sal / pimienta negra molida /1 hoja de laurel /media cucharadita de maicena /200 ml de vino blanco /aceite de oliva virgen extra /2 dientes de ajos laminados /media cucharadita de orégano.

Ponemos en la sartén un poco de aceite de oliva y doramos los ajos un poco,agregamos los muslos de pollo y a fuego medio bajo,doramos por ambos lados,en un vaso mezclamos el vino con la maicena ,agregamos al pollo junto con un poco de sal,pimienta negra molida,el orégano y la hoja de laurel y a fuego medio bajo dejamos hasta que la salsa espese y termine de hacerse los muslos de pollo bien por dentro.

Yo suelo servirlo con papas fritas,papas cocinadas o arroz blanco.

domingo, 17 de diciembre de 2017

BIZCOCHO DE QUESO Y ARÁNDANOS DESECADOS.






INGREDIENTES : 200 gr de queso de untar /100 ml de leche /200 ml de nata /150 grde fructosa /4 huevos M /300 gr de harina de trigo común / 1 sobre de levadura en polvo /100 gr de arándanos desecados(mercadona)

Ponemos en el vaso,huevos,sal,fructosa y hacemos 37º/ 4 min / vel 4 luego otros 3 min / sin temperatura /vel 4.

Agregamos aceite,nata y queso 30 seg/vel 3.

Luego harina y levadura 30 seg/vel 3 y 1/2.

Agregamos los arándanos desecados enharinados previamente para que no se vayan todos al fondo y mezclamos con espátula o lengua.

En olla Gm engrasamos con mantequilla y enharinamos con harina la cubeta menú horno 120/50 minutos + 5 manteniendo en caliente.

En horno molde engrasado y enharinado precalentado a 170º hasta que al pinchar con un palillo o brocheta ésta salga limpia no abrir el horno antes de 30-35 minutos el bizcocho en él para que no baje.

viernes, 15 de diciembre de 2017

LAGRIMITAS DE POLLO FRITAS EN GM





INGREDIENTES : 2 pechugas de pollo fileteadas /ajo en polvo /sal / pimienta negra molida /zumo de 1 limón /perejil picado / 3 huevos batidos  con 1 cucharada de pan rallado/ pan rallado para rebozar.

Cortamos en tiras los filetes salpimentamos,le agregamos el zumo de limón,ajo en polvo,perejil picado y dejamos reposar un rato en la nevera.

Sacamos de la nevera ,batimos los huevos con 1 cucharada de pan rallado y vamos pasando las tiras por esta mezcla y luego pasamos por pan rallado y vamos reservando en un plato.

Ponemos aceite de oliva  en la cubeta ,como si fuéramos a freir papas y programamos menú freír  a 180º y vamos friendo por tandas hasta que queden doraditas y crujientes,pasamos a un plato forrado con papel absorbente para quitar el exceso de grasa y a comer se ha dicho.