FILETES RUSOS DE POLLO EN TOMATE

 

INGREDIENTES : medio kilo de carne picada de pollo / sal / pimienta molida / ajo en polvo / cebolla en polvo / 1 huevo / 2-3 cucharadas de pan rallado/ 1 cebolla / 2 dientes de ajo / 800 gr de tomate triturado / 2 cucharadas de aceite de oliva.

Colocamos en un bol la carne ,y le agregamos la sal,pimienta molida,ajo en polvo,cebolla en polvo el huevo,el pan rallado y mezclamos todo bien.

en la misma olla donde vayamos a hacer la comida colocamos el aceite dejamos calentar y doramos los filetes rusos por ambos lados y reservamos.

En el mismo recipiente y si nos queda poca aceite agregamos un pelín más,salteamos 1 cebolla y los dientes de ajo bien picados,agregamos el tomate triturado y llevamos a fuego medio bajo una media hora,agregamos los filetes reservados y dejamos a fuego bajo otros 20 minutos a fuego bajo.

PUDIN DE BIZCOCHO DE NARANJA AL MICROONDAS

 

INGREDIENTES : 3 huevos M / 300 gr de leche entera / 110 gr de bizcocho de naranja ver receta AQUÍ / 1 cucharilla de esencia de vainilla / 1 gotas de agua de azahar / 2-3 cucharadas de azúcar / caramelo líquido para los moldes.

En un vaso grande o jarra echamos todos los ingredientes menos el caramelo líquido y trituramos bien

Echamos el preparado en los moldes caramelizados y llevamos al microondas a media potencia por 6-8 minutos(depende del tamaño de los cuencos y del microondas)

BIZCOCHO DE NARANJA AL MICROONDAS.

 

INGREDIENTES : 3 huevos M /150 gr de azúcar /2 naranjas pequeñas /pizca de sal /1 cucharadita de esencia de vainilla /unas gotas de agua de azahar /15 gr de levadura en polvo /300 gr de harina de trigo común /150 gr de aceite de girasol .

Las naranjas las lavamos bien,y con ayuda de un pelador de papas,le quitamos la piel sin nada de lo blanco y la pulpa también le quitamos lo blanco y guardamos la pulpa para triturarla junto con la piel.

Introducimos todo en el vaso de la batidora ,menos la harina y la levadura y trituramos bien.

Agregamos la harina y la levadura tamizadas y con ayuda de una lengua mezclamos bien ,hasta que no quede ningún grumo.

Encamisamos un molde apto para microondas con mantequilla y harina,añadimos la mezcla del bizcocho.

Llevamos al microondas a media potencia entre 12-14 minutos.

MUSLOS DE POLLO CON PIMIENTOS ( OLLA A PRESIÓN TRADICIONAL )

 

INGREDIENTES : 2 muslos de pollo / 1 cebolla grande / 1 pimiento rojo / 1 pimiento verde / 2 dientes de ajo / sal / pimienta molida / 400 gr de tomate triturado / 150 ml de vino blanco / pizca de comino/ pizca de orégano.

Salpimentamos el pollo,colocamos en la olla 2 cucharadas de aceite de oliva y dejamos calentar antes de agregar el pollo para dorarlo por fuera( no hace falta que por dentro se haga ).

Una vez dorado el pollo sacamos de la olla y en la misma aceite echamos ,los ajos picados y la cebolla y los pimientos en juliana y rehogamos un poco,no hace falta que se haga del todo,agregamos el vino y dejamos un minuto al fuego fuerte para que se evapore el alcohol,agregamos el pollo,el tomate, pizca de orégano,pizca de comino molido ( opcional ) y colocamos la tapa a la olla ,llevamos al fuego y dejamos hasta que se levante el tercer aro,entonces dejamos que pasen 10 minutos.Despresurizamos .colocamos encima de los muslos una rejilla y colocamos en ella unas papas peladas y cortadas en trozos no muy pequeños,tapamos la olla y llevamos otra vez al fuego,esperamos que levante el tercer aro y contamos otros 10 minutos.

Ya tendremos en su punto los muslos de pollo y para acompañarlos unas papas cocinadas al vapor.

Sano y no muy caro.

COSTILLAS DE CERDO A LA NARANJA ( OLLA A PRESIÓN TRADICIONAL )

 

INGREDIENTES : 4-5 pedazos de costilla carnosa / sal / pimienta molida / aceite de oliva / 200 ml de Vermut / el zumo de 3 naranjas.

Echamos en el fondo de la olla a presión 2 cucharadas de aceite de oliva ,dejamos calentar y doramos las costillas salpimentadas.

Una vez doradas ,agregamos el vermut y dejamos unos minutos para que se evapore el alcohol,agregamos el zumo de las naranjas ,colocamos la tapa y dejamos hasta que se levante el tercer aro,entonces dejamos 20 minutos a fuego medio.

Una vez pasado este tiempo,despresurizamos( en mi caso mi olla es antigua y para poder abrir la tapa tengo que colocarla bajo el agua para que despresurice y poder abrir la tapa).

Dejamos unos minutos a fuego fuerte sin tapa para que se evapore un poco la salsa y quede menos líquida.

La carne queda que no hace falta utilizar cuchillo para cortarla a la hora de comer.

POLLO AL LIMÓN Y VINO CON PAPAS EN HORNO.

 

INGREDIENTES : medio pollo / sal / pimienta molida / perejil / 4 dientes de ajo / el zumo de 3 limones / un chorro generoso de vino blanco/ 3 papas medianas.

En un mortero majamos los ajos,el perejil,pimienta molida y la sal,agregamos el zumo de los limones,el vino y reservamos.

Colocamos en el fondo de una bandeja las papas peladas y cortadas en rodajas no muy finas,encima colocamos el pollo( que le hice unos cortes para que entrara mejor el adobo),regamos con un poco de lo que tenemos en el majado y llevamos al horno precalentado a 200º,de vez en cuando iremos echando cucharadas del majado hasta terminarlo y que el pollo esté a nuestro gusto de dorado.

GARBANZOS CON CHORIZO ( OLLA A PRESIÓN TRADICIONAL ).

 

INGREDIENTES : 300 gr de garbanzos secos puestos a remojo la noche anterior/sal / 2 zanahorias/ 1 cebolla / 1 puerro / 2 dientes de ajo /chorizos asturianos ( cantidad al gusto)/aceite de oliva.

En la olla a presión colocamos los garbanzos cubiertos de agua,la sal,la verdura metida en un saquito y colocamos a fuego hasta que la válvula llegue al tercer aro,dejamos un minuto y ya en mi olla están más que listos.

Abro la olla para que no se sigan cocinando.

En un vaso colocamos la cebolla,zanahoria,puerro ,dientes de ajo y un poco del agua de la cocción y trituramos todo bien,reservamos.

En una olla de barro coloqué los chorizos cortados en rodajas,unas gotas de aceite y doré bien,agregue la verdura triturada ,los garbanzos y un poco del agua de la cocción de éstos y llevé al fuego hasta que llegó a ebullición,aparté y dejé reposar un rato antes de servir.

Yo les dejo la forma de preparlas en esta olla,que es bastante antigua,cada una tiene que conocer la suya,pero para quienes la tengan como la mía pues ya saben como las preparo yo.

MAGDALENAS DE NARANJA SIN HUEVO ( FREIDORA DE AIRE )

 

INGREDIENTES : 1 naranja entera pequeña /200 gr de aceite de girasol /180 gr de azúcar /20 gr de azúcar avainillada /1 cucharadita de esencia de vainilla /un chorrito de agua de azahar /300 gr de harina de trigo común /15 gr de levadura en polvo /100-125 gr de bebida de soja /daditos de naranja escarchada ( la del LDL).

La naranja la lavamos y le quitamos la piel con la ayuda de un cortador de papas para que saque la piel sin nada de lo blanco.Le quitamos lo blanco a la pulpa de la naranja.

Echamos en el vaso de una batidora todos los ingredientes menos la harina y la levadura y trituramos bien.Agregamos la harina y la levadura previamente tamizadas y con ayuda de una lengua mezclamos bien.Agregamos los daditos de naranja escarchada y mezclamos bien.

Dejamos reposar la masa media hora.

Rellenamos los moldes de las magdalenas sin llegar al borde y llevamos a la freidora de aire en menú para hornear postres a 150º y las dejaremos entre 12-14 minutos ,depende del tamaño de nuestros moldes.

Yo no precalenté la freidora antes,ya lo he probado otras veces a hacerlo así y me han salido las magdalenas perfectas.