miércoles, 30 de septiembre de 2015

GRANIZADO DE LIMÓN





INGREDIENTES : 4 limones pelados sin nada de lo blanco ni pepitas /95 gr de fructosa /la piel de un limón sin nada de lo blanco /500 gr de agua / 500 gr de hielos.
Verter el azúcar en el vaso y pulverizamos 20 seg / vel 5-7 -10.
Añadimos la piel de limón y programamos otros 20 seg / vel 5-7-10.
Incorporamos los limones y el agua y trituramos 2 min / vel 5-7-10.
Agregamos los cubitos de hielo y programamos en vel 5 hasta que no oigamos los hielos en las paredes del vaso.

Vertemos en una jarra de cristal con trozos de limón dentro y guardamos en la nevera hasta la hora de servir.

martes, 29 de septiembre de 2015

ALUBIAS NEGRAS ( FRIJOLES ) EN OLLA PROGRAMABLE GRAN GOURMET DE ORBEGOZO




INGREDIENTES : medio kilo de alubias negras / 2 cebollas / 1 cabeza de ajos / sal / aceite de oliva virgen extra /1 hoja de laurel /agua / 1 vaso medidor de vino blanco /1 pastilla de caldo concentrado de pollo / medio pimiento verde.

Pondremos las alubias lavadas en remojo el día anterior.

Ponemos en la cubeta de la olla las alubias con esa misma agua del remojo junto con una cebolla,media cabeza de ajo,laurel,pimiento y programamos menú sopa lo ponemos 10 minutos despresurizamos.Quitamos la cebolla entera,la media cabeza de  ajo y el pimiento y tiramos.

Mientras tenemos las alubias en la olla iremos friendo en un poco de aceite de oliva virgen extra los ajos restantes cortados en láminas finas,reservamos y en esa misma aceite freiremos la cebolla restante cortada bien menuda y reservamos junto con los ajos.

Cuando tengamos las alubias hechas añadiremos la cebolla,ajos reservados ,vino,pastilla de caldo  y pondremos menú carne sin tapa para que merme el líquido tenemos que dejarlas un ratito asi al fuego hasta que veamos que el líquido haya espesado y mermado,dejamos reposar y acompañamos con plátanos fritos y arroz .

Esta es la forma que siempre se ha hecho en mi casa se la vi hacer a mi abuela y luego a mi madre.

jueves, 24 de septiembre de 2015

MAGDALENAS SIN HUEVO




  • esta receta la vi y la hice del blog http://www.solopostres.com/. solo que en vez de bizcocho hice magdalenas INGREDIENTES :125 gr de mantequilla en pomada(yo 100 gr) / /200 gr de azúcar(yo 175 gr) / /360 gr de harina(yo puse 300 de harina de repostería y 60 de maicena) /  /1 sobre de levadura/ /  pizca de sal/ /  ralladura de una naranja( yo de limón) /  275 ml de leche/ / 1 yogur. /


  • Batir la mantequilla con el azúcar hasta formar una crema,incorporar la ralladura de naranja o limón,tamizar la harina con la levadura y la sal,e ir añadiendo poco a poco intercalando con la leche y el yogur,precalentar el horno a 180º y meter la masa en cápsulas de papel y estas dentro de moldes para magdalenas,cuando las veais doraditas pinchar con un palillo y si sale limpio ya están.

miércoles, 23 de septiembre de 2015

PUDIN DE BIZCOCHO DE CHOCOLATE

  • este lo hice con restos de bizcocho de chocolate hecho en el microondas, INGREDIENTES :medio litro de leche /  un trozo de cáscara de limón /  una pizca de canela molida /  140 gr de azúcar, /  4 huevos /  unos 325 gr de biscocho de chocolate / 



  •  Poner la leche al fuego con la cáscara de limón y la pizca de canela ,dejar que se caliente sin que llegue a hervir,a parte batir los huevos con el azúcar y añadirle el biscocho desmenuzado batir y añadir la leche que habremos dejado enfriar un poco mezclar todo bien y añadir en un molde caramelizado,poner al horno al baño María a 180º durante unos 45 minutos o hasta que lo pinches y el pincho salga limpio



martes, 22 de septiembre de 2015

ENSALADA DE PAPAS Y..........




  • INGREDIENTES :.papas /  cebolla tierna /  tomate / huevos duros /  atún en conserva /  pimiento rojo asado /  tiras de zanahoria /  aceitunas negras /  para aliñar aceite de oliva virgen extra y vinagre si os gusta si no lo que ustedes queráis /  




  • En primer lugar cocinar las papas con la piel,dejar enfriar pelar y cortar en trocitos,cocer los huevos,cortar tiras de un pimiento rojo y en una sartén asarlas con unas gotitas de aceite,montar el plato como gusteis

GALLETAS DE HARINA INTEGRAL Y AVENA





  • INGREDIENTES :250 gr de harina integral /  150 gr de copos de avena /  250 gr de mantequilla blanda light si teneis /  gasifcante del mercadona un sobre blanco y otro lila /  pizca de sal / 150 gr de azúcar /  un poco de leche .




  • Mezclar la harina,el gasificante,la sal,y el azúcar,añadir la mantequilla blanda y mezclar si veis que necesita líquido echar un chorrito de leche,amasar hacer una bola y meter en la nevera una hora,pasado este tiempo estirar la masa y con un cortapastas hacer las galletas,yo hice montoncitos con las manos y aplasté,luego en el centro le puse guindas confitadas,poner a horno precalentado a 180º hasta que se doren.

viernes, 18 de septiembre de 2015

MILHOJAS CON GALLETAS


INGREDIENTES :galletas María / leche /  mermelada de fresa /  chocolate fondant blanco /  y CHOCOLATE negro fondant

.Mojar las galletas en leche,en medio de cada una poner un poco de mermelada,y hacer las camadas que deseéis,por último bañar con chocolate fondant esta receta la hice del blogspot Cocinando con Lola García .

jueves, 17 de septiembre de 2015

POLLO AL LIMÓN CON ARROZ





INGREDIENTES : 2 pechugas de pollo enteras y hermosas /sal / pimienta negra molida /1 cucharadita de pimentón dulce / 3 cucharadas de mantequilla /ramas de perejil frescas / el zumo de 1-2 limones / harina /

Limpiamos las pechugas de los posibles tendones y grasa ,lavamos y secamos bien.

 Con ayuda de una maza aplastamos bien y salpimentamos y echamos el pimentón dulce embadurnándolas con él.

Rebozamos las pechugas en harina y freimos en  en una sartén por ambos lados con la mantequilla.Cuando ya estén bien hechas sacamos de la sartén y conservamos calentitas.

En la misma sartén donde las hemos frito y con la mantequilla que queda echaremos el perejil picado y rehogaremos con la mantequilla,vertemos el zumo de limón,y dejamos que hierva.

Agregaremos las pechugas que tenemos reservadas a la salsa y dejamos 1 minuto al fuego.

Servimos con arroz y la salsita.

martes, 15 de septiembre de 2015

SOPA DE VERDURAS CON ARROZ EN OLLA GRAN GOURMET DE ORBEGOZO






INGREDIENTES : 2 zanahorias /1 cebolla / 1 puerro / 2 dientes de ajo /1 penca de apio /hojas de acelga ( 5-7 hojas ) /100 gr de arroz de grano redondo /1 ramita de perejil /2-3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra /sal / pimienta negra molida / pastilla de caldo de verduras.

Pelamos la cebolla y cortamos en juliana,pelamos la zanahoria y cortamos en juliana o en dados como más nos guste,lavamos el puerro y utilizaremos solo la parte blanca que cortaremos en rodajas .Pelamos los ajos y cortamos bien menudos.

Ponemos aceite en la cubeta y pondremos en menú carne hasta que veamos que toma calor,,entonces añadiremos la cebolla,el puerro,los ajos,y rehogaremos hasta que veamos que la cebolla se pone transparente,incorporamos la zanahoria y el apio y el perejil picado y dejamos que se rehogue unos 2-3 minutos,entonces cancelaremos el menú añadiremos 1600-1800ml de agua con una pastilla de caldo de verduras, la pimienta negra molida al gusto,pondremos la tapa y programaremos menú sopa cuando acabe el tiempo despresurizamos.

Ahora trocearemos las acelgas en trozos no demasiado pequeños, agregaremos las acelgas y el arroz a lo que tenemos en la cubeta y programaremos menú arroz y dejaremos que transcurran 6-8 minutos y ya estará listo para despresurizar,sacar la cubeta de la olla tapar con un paño y dejar reposar unos minutos antes de servir.

HELADO DE TURRÓN






INGREDIENTES :200  gr de turrón blando / 70 gr de azúcar invertido / 3 huevos enteros / 1000 gr de leche evaporada.

Ponemos todos los ingredientes en el vaso y hacemos 10 seg / vel 5.

Una vez mezclado todo ahora programaremos 14 min / 90º / vel 3.

Echamos la mezcla en una jarra de cristal tapamos con film y dejamos que se enfrie a temperatura ambiente antes de guardar en la nevera, mejor si lo dejamos de un día para otro.

Ponemos la mezcla fría en la heladera y dejamos que creme bien.

Guardamos en un tupper en el congelador unas horas hasta que tome cuerpo.

BIZCOCHO ITALIANO



  • INGREDIENTES :300 gr de harina normal / 150 gr de harina de maíz(yo utilicé maicena) /  100 gr de mantequilla a temperatura ambiente /  250 gr de queso mascarpone / 300 gr de azúcar(yo utilicé 250) /  1 sobre de levadura en polvo /  ralladura de 1 limón / 3 huevos /  30 gr de leche / pizca de sal / 




  • Mezclar las 2 harinas y la levadura y tamizarlas,reservar,en otro bol batir los huevos con el azúcar hasta que se haga una masa espumosa,añadir,la mantequilla la leche,el queso y la ralladura de limón,mezclar.




  • Con una espátula ir añadiendo poco a poco la harina tamizada e ir mezclando con movimientos envolventes hasta que no queden grumos,quedará una masa algo espesa,verter la mezcla en un molde engrasado y enharinado y meter al horno precalentado a 180º,durante unos 40-50 minutos o hasta que al pincharlo el pincho salga limpio.
 Esta receta la vi e hice del blog los fogones de Ana Sevilla.

sábado, 12 de septiembre de 2015

GALLETITAS DE CAFÉ SIN AZÚCAR







INGREDIENTES :1 cucharada de café soluble /20 gr de café hecho en cafetera /160 gr de mantequilla /60 gr de fructosa ( ó 120 gr de azúcar )/250 gr de harina de trigo normal /medio sobre de levadura en polvo.

Disolvemos el café soluble en el café de cafetera.
Ponemos todos los ingredientes en el vaso incluso el café y hacemos 30seg /vel5

Sacamos la masa del vaso envolvemos en film y guardamos en la nevera 2 horas más o menos.

Precalentamos el horno a 170º.

Con la mano vamos haciendo bolitas y aplastando un poco y poniendo sobre la bandeja de horno forrada de papel vegetal y le damos un corte en el centro.

Es mejor hacerlas pequeñitas y ponerlas separadas entre sí porque crecen con el calor,horneamos 15 minutos aproximadamente.
Cuando las saquemos del horno manipularlas con cuidado ya que estarán muy tiernas ponerlas a enfriar sobre rejillas y guardar en latas una vez frias.

Esta receta la vi e hice de thermorecetas.Pero yo las hice sin azúcar.

jueves, 10 de septiembre de 2015

TORTILLA DE PAPAS CON CEBOLLA-PIMIENTO VERDE Y LOMO ADOBADO EN GM E








INGREDIENTES : 1 kilo de papas / 1-2 cebollas / 1 pimiento verde / 150-200 gr de tacos de lomo adobado / 8-10 huevos según tamaño / sal/ aceite de oliva virgen extra.

Ponemos en el fondo de la cubeta un buen chorro de aceite de oliva y programamos menú plancha 160º  unos 20 minutos si sobran cancelamos el menú,ponemos a calentar el aceite y en ella pondremos las papas,cebollas y pimientos cortadas en juliana  hasta que veamos que están tiernas de vez en cuando con ayuda de una lengua iremos dando vuelta para que se hagan por todos los lados por igual,cuando casi lo vayamos a apartar añadiremos el lomo y rehogaremos todo junto unos minutos .

A parte en un bol batimos los huevos con la sal,echamos lo que tenemos en la cubeta y removemos bien,si utilizamos la cubeta de cerámica no hace falta volver a engrasar pondremos menú plancha 140º unos 20 minutos aproximadamente eso ya lo ireis viendo vosotros  si os gusta más o menos hechas con la tapa puesta y válvula abierta.

HELADO DE CAFÉ EN THERMOMIX





INGREDIENTES : 3 cucharadas soperas de café soluble descafeinado Nescafé /75 gr de fructosa /70 gr de azúcar invertido /1000 gr de leche evaporada /3 huevos enteros /.

Colocamos todo en el vaso y hacemos 10 seg / vel 5.

Luego hacemos 15 min / 90º / vel 2 y 1/2

Sacamos del vaso pasamos a una jarra de cristal y dejamos enfriar antes de guardar en la nevera hasta que esté bien frío luego pasamos a la heladera y cremamos hasta que esta se pare sola,pasamos a un tupper y guardamos en el congelador unas horas.

CAFÉ FRAPPELATTE







INGREDIENTES :150 gr de azúcar /café al gusto ( yo le puse medio cubilete de café soluble descafeinado Nescafé )/400 gr de cubitos de hielo / 500 gr de leche evaporada.

ponemos el azúcar y el café en el vaso y hacemos10 seg / vel 9
Añadimos ahora la leche y el hielo y hacemos 5 min / vel 5.

Esta receta la vi y la hice de Varomeando.com.

martes, 8 de septiembre de 2015

PAN RELLENO DE CHORIZO Y QUESO EN OLLA PROGRAMABLE GM E





Levando dentro de la cubeta.
INGREDIENTES :200 gr de agua /80 gr de leche /1 cucharada de mantequilla /3 gr de levadura seca de panadero /500 gr de harina panificable /2 cucharaditas de sal /1 cucharadita de azúcar invertido /lonchas de chorizo / lonchas de queso / semillas de sésamo y leche para espolvorear.

Calentamos la leche y el agua en el microondas hasta que se temple,no demasiado caliente.
Ponemos en el bol de la amasadora el harina,levadura sal,azúcar invertido,agregamos la leche y el agua tibia y ponemos la amasadora en velocidad 2,cuando veamos que todo está casi integrado  agregaremos la mantequilla a punto de pomada y dejaremos funcionando hasta que veamos que la masa casi se despega sola de las paredes del bol y no está demasiado pegajosa,entonces con ayuda de una lengua boleamos dentro del bol tapamos con un paño y dejamos levar hasta que doble de volumen.

Cuando haya levado,sacamos del bol,espolvoreamos un poco el lugar donde vayamos a trabajar la masa desgasificamos y con ayuda de un rodillo estiramos la masa en forma de rectángulo,añadiremos entonces el relleno y enrollamos bien cerrando los extremos.
Le damos forma de espiral y metemos dentro de la cubeta de la olla engrasada con mantequilla,pincelamos con leche y espolvoreamos con sésamo,ponemos la tapa de la olla y ponemos a calentar unos 20-22 minutos aproximadamente,es mejor poner en el fondo de la cubeta un trozo de lámina para evitar que los panes se nos quemen por el fondo.

Pasado ese tiempo de levado,cancelamos ese menú y programamos horno 160º 50 minutos pasado ese tiempo ponemos el cabezal de horno unos minutos a 175º para que dore en la superficie.






COSTILLAS DE COCHINO-PAPAS Y PIÑAS DE MAÍZ EN OLLA GM E








INGREDIENTES : 1 kilo de costillas de cochina saladas ( yo las compro en el Mercadona ) / 3-4 piñas según comensales 
/ papas la cantidad que deseéis por persona / mojo verde de cilantro.

Para el mojo de cilantro: 1 manojo de cilantro / 5-6 dientes de ajo hermosos / trozo de pimiento verde / sal / aceite / vingre/ 1 cayena (opcional )/ pizca de cominos molidos.


Ponemos todo dentro de un vaso y trituramos hasta que quede todo bien finito.

En la cubeta ponemos las piñas limpias y troceadas junto con la carne lavada agua hasta cubrir todo y hacemos menú guiso 140º,media presión ,15 minutos,despresurizamos ponemos las papas y hacemos menú guiso 130º,media presión,5-6 minutos según el tipo de papas y el tamaño,despresurizamos y servimos con el mojo verde por encima.

Esta es una comida que comemos mucho los tinerfeños en el tiempo de las piñas frescas.