MITAD DE POLLO Y PAPAS CHAFADAS EN FREIDORA DE AIRE.

 

Lo hice para probar y la verdad que a mi personalmente me gustó muchísimo, y a mis perros ya ni les digo como se comieron la piel.

INGREDIENTES :medio pollo / sal / pimienta negra molida / chorrito de aceite de oliva.

Para las papas:3 papas medianitas ,sal ,agua,mantequilla,ajo en polvo,perejil picado.

Yo lo hice de una manera muy sencilla,salpimenté el pollo,pincelé de aceite y puse a calentar la freidora de aire mientras.

Coloqué el pollo en la bandeja y en función de pollo 200º unos 30 minutos,yo fui echando zumo de limón de vez en cuando durante la cocción.

Mientras el pollo se hacía lavé las papas muy bien y las puse a cocinar con su piel con agua y sal.

Una vez hechas dejamos que se templen un poco para escacharlas de forma que no se rompan demasiado.

En la misma bandeja donde asé el pollo ,sin ensuciar la otra,pues mi freidora es de doble cesta,coloqué las papas encima y en cada una de ellas un poco de mantequilla a punto de pomada ,mezclada con ajo en polvo y perejil picadito,y pondremos la freidora en función papas fritas hasta que se doren por encima.

Y ya tenía hecho mi plato,sano y casi sin ensuciar nada 

ARROZ CON HIGADILLOS DE POLLO

 

Antes de nada decir que esta receta es de Karlos Arguiñano pero con la mitad o menos de ingredientes.

INGREDIENTES : 380 gr de higadillos de pollo /1 papa mediana/ 1 taza de arroz / 2 tazas y media de caldo de pollo / perejil picado / 2 dientes de ajo / 80 ml de vino blanco.

Yo lo preparé de la siguiente manera.

Eché en una sartén aceite de oliva virgen extra ,una cantidad generosa y en ella freí la papa cortada en rodajas,reservé las papas en un plato y vacié gran cantidad del aceite y guardé.

En el aceite que dejé en la sartén eché los higadillos limpios y cortados en trozos y salpimentados y doré.

Cuando los higadillos estaban dorados,agregué las papas,un majado con los ajos y el perejil,el vino y llevé a fuego alto unos segundos para que se evaporara el alcohol.

Luego agregué el caldo de pollo y el arroz y llevé al fuego ,primero unos 5 minutos destapado y luego tapado.

Y cuando ya veamos que el arroz está a nuestro gusto de cocción,sacamos del fuego,tapamos con un paño y dejamos reposar unos minutos.

Al final también hice como Arguiñano y guardé unos higadillos que pasé por pan rallado,ajo y perejil y freí ,poniéndolos encima del arroz cuando lo serví.

TORTILLA DE ZANAHORIA Y COPOS DE AVENA CON QUESO

 

INGREDIENTES : 3 huevos M / 5 zanahorias medianas tirando a pequeñas ralladas /pizca de sal / pizca de pimienta negra molida / 3 cucharadas de copos de avena/ 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra/queso rallado al gusto.

Lo primero que haremos es echar el aceite en la sartén y dejar que caliente un poco,agregamos la zanahoria rallada y salteamos a fuego bajo hasta que esté tierna.Dejamos enfriar.

En un bol echamos la zanahoria,sal,avena,pimienta molida,huevos y mezclamos todo bien.

En la misma sartén donde salteamos la zanahoria rallada echamos un hilito más de aceite si vemos que nos hace falta y echamos la mezcla de la tortilla,tapamos y dejamos que se cuaje también por encima.

Agregamos el queso rallado y doblamos por la mitad ,dejamos unos minutos de cada lado para que se termine de hacer bien la tortilla por dentro y se derrita bien el queso,servimos calentita.

CREMA DE ESPINACAS CON ARROZ

 

INGREDIENTES : 450 gr de espinacas de las congeladas en hojas / 1 cebolla / 2 dientes de ajo / 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra / 80 gr de arroz integral /sal / pimienta negra molida / 800-900 ml de caldo de verduras o de cualquiera que tengamos casero(que no sea de pescado)/ 80 ml de nata para cocinar.

Agregamos a la cazuela donde vamos a preparar la crema el aceite,la cebolla y los ajos en trozos grandes y salteamos hasta que tomen color(así la crema queda más sabrosa ),agregamos el resto de ingredientes,menos la nata y llevamos a fuego medio bajo hasta que el arroz esté tierno.

  Antes de triturar echamos la nata y trituramos , servimos calentita.

LLevo tiempo preparando las cremas con arroz en lugar de papas para que tome cuerpo y me está gustando muchísimo.

PAPAS LOCAS ( FREIDORA DE AIRE)

 

Este es un plato que se sirve mucho en los bares como tapa .

INGREDIENTES : 3 papas medianas / sal / un chorrito de aceite de oliva virgen extra / lonchas de jamón cocido /lonchas de queso amarillo /cebolla frita crujiente/ketchup/ mostaza /también se le suele poner mayonesa,pero yo esta vez no lo hice.

Pelamos y cortamos las papas,yo esta vez en lugar de cortarlas en palitos las corté en dados,me gusta más,colocamos en un bol les echamos el chorro de aceite y una pizca de sal y mezclamos bien.

Mientras vamos calentando nuestra freidora.

Cuando hayan pasado 3-4 minutos calentando echamos las papas y dejamos que se frian a nuestro gusto.

Sacamos de la cesta y colocamos en un plato amplio,y vamos colocando encima el jamón ,el queso cortado en trocitos y todo lo demás.

A disfrutar !!

MARUCA ENCEBOLLADA CON CASTAÑAS.

 

INGREDIENTES : 4 lomos de maruca en salazón puestos a remojo 2 días antes / 2-3 cebollas cortadas en rodajas finas / 1 pimiento verde / 1 pimiento rojo /2 dientes de ajo / 20 castañas / 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra /1 cucharada de pimentón dulce o de la Vera.

El proceso casi lo hice todo en una arrocera del Lidl,quitando la fritada de cebolla.

Lo primero que hice fue cortar las cebollas en rodajas finas y los pimientos en rodajas también finas,los ajos los laminé,eché el aceite en la sartén y llevé al fuego medio bajo hasta que calentó el aceite,agregué todo lo que había cortado y dejé al fuego hasta que todo estaba tierno,una vez fuera del fuego ,eché el pimentón y removí bien para que se mezclara en la fritada.Reservé.

En la arrocera del Lidl coloqué en la cubeta unas papas y batatas con lo que acompañé el pescado,cubrí bien de agua,puse un puñado de sal y puse a funcionar.

Cuando ya estaba en ebullición,coloqué encima el cestillo que trae la arrocera para cocinar al vapor y coloqué el pescado,(lo tuve que hacer de 2 veces ya que los lomos eran grandes) unos 10 minutos aproximadamente,saqué y reservé.

Si todavía las papas y las batatas no están hechas,colocamos en el mismo cestillo las castañas y también las cocinamos al vapor.

Pelamos las castañas y las agregamos a la fritada,dándoles unos minutos de calor para que absorban los sabores de la fritada.

Servimos el pescado con la fritada y acompañamos con papas y batatas o lo que queramos.

ALBÓNDIGAS DE POLLO EN SALSA DE TOMATE CON CHAMPIÑONES.

 

INGREDIENTES : Medio kilo de carne picada de pollo /sal / pizca de pimienta negra molida /ajo en polvo /cebolla en polvo / perejil / pizca de orégano / pizca de perejil seco/1 huevo / 2-3 cucharadas de pan rallado .Para la salsa:800 gr de tomate triturado/1 cebolla/2 dientes de ajo /orégano / albahaca seca/ pimienta negra molida/250 gr de champiñones laminados.

En un bol amplio colocamos la carne y todos los ingredientes citados ,mezclamos bien ,formamos bolitas .

En una sartén amplia,colocamos 2 cucharadas de aceite de oliva  y salteamos los champiñones laminados.

Pasamos a un plato y en la misma sartén sin lavar y con la misma aceite de los champiñones,sellamos las albóndigas,que luego hechas ,pasamos a reservar junto con los champiñones.

Echamos un poco más de aceite si vemos que nos hace falta y pasamos a hacer la salsa.Echamos la cebolla cortada en dados lo más pequeña que podamos,los ajos triturados y doramos,agregamos el tomate triturado y las especias  y dejamos al fuego un rato,hasta que la salsa tome el cuerpo deseado,agregamos las albóndigas y los champiñones a la salsa y dejamos al fuego unos 10 minutos.

Yo las serví con arroz integral y luego para la noche con las pocas que me sobraron junto con la salsa y los champiñones,les agregué unas papas fritas hechas en freidora sin aceite y  saqué otros dos platos más.

BOCADOS DE PAPAS ,BACALAO A LA VIZCAÍNA Y PIMIENTOS ASADOS

 

INGREDIENTES : 1 papa grande / 1 latita de bacalao a la vizcaína en conserva / pimiento rojo asado casero / aceitunas en rodajas.

Es un bocado muy fácil de hacer.Lavé la papa y con piel la cociné,dejé que templara ,la pelé y corté en rodajas no muy finas,encima coloqué unas tiras de pimiento asado,un poco de bacalao a la riojana en conserva  y una rodajita de aceituna.

TORTILLA DE COLIFLOR CON JAMÓN Y QUESO

 

INGREDIENTES : 600 gr de coliflor cocinada al vapor / 1-2 cebollas nuevas /aceite de oliva virgen extra / 4 huevos L /pizca de pimienta negra molida /mini taquitos de jamón ( cantidad al gusto )/jamón rallado (cantidad al gusto ).

Cocemos la coliflor y reservamos.

En la misma sartén donde vamos a preparar la tortilla,agregamos la cebolla cortada en juliana fina y doramos bien,agregamos luego la coliflor cocinada y rehogamos junto con la cebolla 2 minutos.

Dejamos que temple.

En un bol batimos los huevos,pizca de sal  y batimos bien ,agregamos el jamón y el queso,la coliflor y cebolla que hemos frito y mezclamos bien.

En la misma sartén echamos un poquito más de aceite ,dejamos calentar,agregamos la mezcla de tortilla que hemos preparado,dejamos que cuaje y damos la vuelta ,hasta que esté hecha  .

Queda muy rica,es la primera vez que la preparo así,hasta mis perros se volvieron locos comiendo.

BATATAS FRITAS ( FREIDORA DE AIRE )

 

Una forma de comer batatas fritas y sin apenas aceite,la verdad que probé a hacerlas en aceite también y me gustaron más así.

INGREDIENTES : 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra / batata cortada en trozos no demasiado grandes ni gruesos ( así quedan más crujientes )/sal.

Pelamos y cortamos la batata,echamos el aceite en las cestas de la freidora de aire y en menú papas fritas,dejamos que caliente unos minutos antes de agregar las batatas, y les iremos dando vuelta de vez en cuando con cuidado de no romperlas,y las dejaremos hasta que veamos que están a nuestro gusto.

CHAMPIÑONES AL AJILLO

 

INGREDIENTES : 250 gr de champiñones laminados/sal/ 4 dientes de ajo / perejil / 25 ml de vino blanco/un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

Colocamos en la sartén el aceite y agregamos los ajos bien picados,doramos y añadimos los champiñones y dejamos hasta que veamos que se absorbe todo el líquido que sueltan,ahora agregamos la sal,el perejil y el vino y salteamos hasta que se evapore el vino.

Yo los serví con un huevo,era mi almuerzo,estoy a dieta jijiji.

CREMA DE CALABAZA CON ARROZ Y QUESO

 

INGREDIENTES : 1 cebolla / 2 dientes de ajo / 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra/860 gr de calabaza ya pelada y sin semillas /50 gr de arroz integral/800 ml de caldo de verduras / sal / pimienta negra molida / 2 cucharadas de queso crema.

Echamos el aceite en la cazuela donde vayamos a preparar la crema y dejamos que caliente un poco antes de agregar la cebolla y los ajos en trozos,dejamos que se doren.

Agregamos el resto de ingredientes menos el queso crema y llevamos a fuego medio bajo ,hasta que todo esté tierno.

A la hora de triturar agregamos el queso y trituramos hasta que quede una crema fina.

CHICHARROS FRITOS ( FREIDORA DE AIRE MARCA SOGO )

 

INGREDIENTES : 10 chicharros pequeños / sal / harina de garbanzos / una rociada de aceite de oliva virgen extra.

Lo primero que hice fue cortar un trozo de papel vegetal y colocarlos en los fondos de las dos cestas e ir precalentando la freidora en el menú papas fritas unos 5 minutos,mientras les eche sal a los chicharros y pase cada uno por harina de garbanzos.

Con las cestas ya calentitas coloqué los chicharros en ambas cestas en menú papas fritas 14 minutos,cuando llevaban 5 minutos pausé la freidora y les rocié con aceite de oliva,volví a poner en marcha la freidora y dejé que terminara el tiempo,si nos gusta más doraditas les damos unos minutos más.

Luego les dí la vuelta y dejé otros 2-3 minutos por ese lado.