miércoles, 24 de junio de 2015

BIZCOCHO DE YOGUR Y CHOCOLATE



  • INGREDIENTES :4 huevos / 200 gr de azúcar / 1 yogur natural / 100 ml de aceite de oliva suave /250 gr de harina de trigo normal /  1 sobre de levadura / 3-4 cucharadas de cacao en polvo /  pellizco de sal / azúcar glass para espolvorear.


  • Separar las claras de las yemas,en un bol batir las claras a punto de nieve e ir añadiendo la mitad del azúcar cuando estén montadas ir añadiendo de 1 en una las yamas y la azúcar restante mezclar hasta que se nos quede una mezcla blanca y cremosa,luego añadiremos el yogur,el aceite y la pizca de sal y el cacao en polvo,mezclar hasta que todo se integre bien,por último añadir la levadura y la harina tamizadas,mezclar bien y verter la mezcla en un molde untado de mantequilla y harina meter a horno precalentado a 180º durante aproximadamente 35-40 minutos


BIZCOCHO DE CHOCOLATE SIN AZÚCAR EN OLLA GM E




INGREDIENTES : 3 huevos /medio vaso medidor de aceite de girasol /2 vasos medidores de leche /200 gr de harina /1 sobre de levadura en polvo /7 cucharadas soperas de cacao en polvo Valor sin azúcar / 1 cucharada y media de FRUCTOSA.

Batimos los huevos con la fructosa hasta que quede blanquecinos,añadiremos los demás ingredientes y la harina y levadura tamizadas,engrasamos y enharinamos la cubeta de la olla vertemos la mezcla dentro y programamos 45 min / 140º.

MINI TRENZAS DE JAMÓN






INGREDIENTES :500 gr de harina ( mitad de fuerza y mitad de trigo normal ) /190 ml de leche tibia /3 cucharadas de azúcar /2 huevos /50 gr de mantequilla a temperatura ambiente /1 cucharadita de sal /5 gr de levadura seca de panedería/ bastoncillos de jamón cocido.

Ponemos en un bol la harina,levadura,sal,azúcar y mezclamos,agregamos la mantequilla,los huevos batidos,la leche y amasamos bien hasta que quede una masa que no se pegue demasiado en las manos.Tapamos dejamos reposar hasta que doble de volumen.

Sacamos del bol y amasamos un poco para desgasificar,cortamos en porciones y estas a su vez las vamos extendiendo con ayuda de un rodillo en forma rectangular u ovalada,vamos colocando los bantoncillos de jamón en el centro y a los lados les haremos unos cortes en forma de tiras para poder formar las trenzas,vamos cerrando tiras de un lado y del otro para formar nuestras trenzas.

Ponemos nuestras trenzas en una bandeja de horno forrada con papel vegetal y dejamos levar tapadas  unos 35-50 minutos.

Precalentamos el horno a 180º y meteremos dentro nuestras trenzas unos 30 minutos aproximadamente hasta que se doren pero no demasiado para que no se nos sequen

viernes, 19 de junio de 2015

TORTITAS DE CALABACÍN CON YOGUR






INGREDIENTES : 1 calabacín /1 diente de ajo /3 cucharadas de harina /2 huevos / 1 ramita de perejil /1 yogur natural / aceite de oliva /pizca de comino en polvo /1 pizca de orégano seco / sal.

Lavamos el calabacín secamos bien,rallamos y ponemos a secar sobre papel absorvente.Picamos el ajo y el perejil bien menudo.

Batimos los huevos con varillas manuales,agregamos la harina poco a poco,la sal y veremos que obtenemos una masa espesa,agregamos entonces el ajo,perejil y el calabacín y mezclamos bien.

Ponemos unas gotas de aceite en una sartén y vamos vertiendo pequeñas cantidades de esta masa  y cocemos unos dos minutos por cada lado,repetimos este proceso hasta acabar con toda la masa.
Preparamos la salsa:mezclamos el yogur en un bol,con el comino,una cucharadita de aceite,pizca de sal y orégano.

Servimos las tortitas con la salsa.

PAN DE HOGAZA CON JAMÓN SERRANO EN OLLA GM E















INGREDIENTES :270 gr de agua tibia /5 gr de levadura seca de panadería /480 gr de harina de panadería /1 buen chorro de aceite de oliva /2 cucharaditas rasas de sal / 100 gr de tacos de jamón serrano.

Ponemos el agua en un vaso y metemos al microondas a máxima potencia 1 minuto.

Ponemos todos los ingredientes menos el aceite en el bol de la amasadora y programamos a vel 2,cuando veamos que todo está casi unido echamos el aceite y ponemos a velocidad 2 y 1/2,unos 2 minutos aproximadamente,con ayuda de una cuchara de madera o lengua de silicona boleamos la masa en el mismo bol de la amasadora y tapamos con un paño limpio y dejamos reposar 1 hora y media.

Pasado ese tiempo sacamos del bol amasamos un poco,hacemos una bola,le hacemos un corte a la masa y vertemos dentro de la cubeta de la olla engrasada con un poco de aceite ,tapamos la olla ¨¨apagada¨¨ y dejamos levar unos 45 minutos.

Programamos la olla en menú horno válvula abierta a 160º 55 minutos,cuando falten 10 minutos,quitamos la tapa de la olla y ponemos el cabezal de horno 15-160º para que se dore en la superficie


sábado, 13 de junio de 2015

CROQUETAS DE POLLO.


Para hacer estas croquetas utilizaremos pollo que tengamos ya guisado o a la plancha yo en mi caso utilicé estos http://recetascaserasluzmary.blogspot.com.es/2015/06/pechugas-de-pollo-la-plancha.html., 2 pechugas de pollo previamente cocinadas/ 100 gr de harina de trigo todo uso / sal / pimienta negra molida / nuez moscada / 800 ml de leche / aceite de oliva virgen extra un chorro / 1 cucharada de mantequilla/ 1 diente de ajo / media cebolla.
Para el rebozado:harina/ huevo batido / pan rallado

La pechuga la cortamos y desmenuzamos bien menuda y reservamos.

En una sartén pondremos el aceite y la mantequilla y pondremos a calentar luego agregamos el diente de ajo y la cebolla bien picada y dejaremos que tome un color dorado,agregaremos entonces la harina y rehogaremos bien,vamos añadiendo la leche,el pollo y las especias y dejaremos al fuego hasta que se cree una masa espesa,pasamos a un bol y dejamos enfriar.

Formamos las croquetas ,pasamos por harina,huevo batodo y pan rallado y freiremos hasta que tomen un color dorado bonito a fuego fuerte,pero no en exceso


BERENJENAS AL HORNO


  • INGREDIENTES :.1 berenjena(la mia pesó 500gr) /  1 lata de atún  / 1 cebolla /  2 tomates maduros y bien picaditos /  2 dientes de ajo / una pizca de cominos molidos / salsa de tomate casera / queso para gratinar / pizca de sal.


  • Partir la berenjena a la mitad,hacerles unos trazos longitudinales,ponerle por encima sal y un chorro de aceite de oliva y poner al horno precalentado a 180º unos 25-30 minutos,sacarla del horno y vaciarla,la pulpa partirla en menudito y reservarla,en una sartén poner a freir la cebolla los dientes de ajo,cuando la cebolla esté dorada añadir el tomate,y dejar que se deshaga bien,escurrir el atún y freírlo unos 2 minutos con la fritada para que coja sabor,añadir la pulpa de la berenjena y dejar un minuto más,rellenar la carcasa de la berenjena,poner por encima una cucharada de salsa de tomate casera y el queso poner a gratinar.

miércoles, 10 de junio de 2015

PECHUGAS DE POLLO A LA PLANCHA





INGREDIENTES : 4 pechugas de pollo enteras y no demasiado grandes / sal / pimienta negra molida / pimienta blanca molida/4-5 dientes de ajo / zumo de medio limón / aceite de oliva virgen extra.

Ponemos en un mortero los ajos y la sal y machacamos bien,luego añadiremos todos los demás ingredientes  mezclamos bien y se lo añadiremos a las pechugas a las cuales les habremos echo unos cortes como los de las fotos,y dejaremos en la nevera unas horas.

A la hora de hacerlas pondremos al fuego una sartén sin aceite o una plancha de asar dejaremos que tome temperatura y pondremos encima nuestras pechugas y les daremos vuelta de vez en cuando para que se vayan haciendo por ambos lados igual.No hacerlo a temperatura demasiado alta puesto que se nos quemarían por fuera y quedarían crudas por dentro.

MACARRONES A LA BOLOÑESA EN OLLA GRAN GOURMET DE ORBEGOZO




INGREDIENTES : 1/2 kilo de carne picada vacuna / medio pimiento verde / medio pimiento rojo / -300-400 gr de tomate natural triturado de lata / sal / pizca de pimienta negra molida/ 3 dientes de ajo /sal/ 300 -350 gr de macarrones /agua / aceite de oliva virgen extra / pizca de orégano seco / medio vaso de vino blanco ( vaso medidor) / albahaca seca ( optativo).

Ponemos en el fondo de la cubeta un poco de aceite de oliva y programamos menú carne y dejamos que el aceite empice a humear,echaremos entonces toda la verdura cortada bien menuda y rehoremos hasta que la verdura esté tierna,entonces echaremos la carne,el orégano y albahaca y rehoremos un poco,a continuación echaremos el tomate triturado y el vino y dejaremos al fuego unos minutos hasta que la salsa espese un poco, cancelamos el menú a continuación echaremos los macarrones y agua hirviendo hasta cubrir los macarrones y un poco más ,pondremos la tapa valvula cerrada,menú arroz y dajemos hasta que el marcador indique que faltan 6 minutos,entonces cancelaremos el menú,despresurizamos y sacamos la cubeta de la olla para que no se sigan cociendo,tapamos con un paño y dejamos reposar unos minutos.

FIDEUA DE PAVO-JAMÓN Y VERDURAS EN OLLA GRAN GOURMET DE ORBEGOZO







INGREDIENTES :1/2  kilo de carne de pavo para estofados /1 zanahoria / 1 lata de champiñones laminados / 1 cebolla / 1 pimiento rojo / 1 pimiento verde italiano / lonchas de jamón cocido o serrano / sal / pizca de pimienta negra molida / cúrcuma /agua / pastilla de caldo de pollo / 1 diente de ajo / 1 puerro ( la parte blanca / 250-300 gr de fideos  para fideua.

Cortamos la verdura en trozos pequeños y reservamos.

Ponemos en el fondo de la cubeta un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y ponemos nuestra olla en menú carne sin tapa y dejamos hasta que el aceite empiece a humear,entonces añadiremos la carne salpimentada y rehoremos hasta que la carne se ponga blanquita y empiece a dorarse,entonces retiraremos y reservaremos en un plato.En esa misma aceite rehogaremos la verdura en el mismo menú de carne,entonces añadiremos la carne,el jamón cortado en trozos y rehoremos todo junto un ratito para que se mezclen bien los sabores,cancelamos el menú.

Ahora añadiremos la cúrcuma,la pastilla de caldo desmenuzada,la pasta y el agua que cubra todo los ingredientes y un poco más se la echaremos hirviendo( la calentamos a parte ).

Pondremos menú arroz que como vereis marca 12 minutos pues cuando la olla marque que falta 6 minutos cancelamos el menú despresurizamos y sacamos la cubeta de la olla para que no se sigan cocinando,dejamos reposar unos minutos y listos para comer

miércoles, 3 de junio de 2015

NATILLAS SIN HUEVO Y SIN AZÚCAR AL AROMA DE NARANJA-LIMÓN EN THERMOMIX


 INGREDIENTES : 525gr  de leche evaporada IDEAL / 1 litro de leche desnatada / 3-4 cucharadas de fructosa ( eso al gusto )/ piel de naranja / piel de limón / 60-80 gr de maicena ( esto según os guste más o menos espesas ) / galletas para decorar / 1 palo de canela.

Ponemos en el vaso las leches,FRUCTOSA, pieles de naranja y limón y programamos 14 min / 90º / vel 2 / giro a la izda/.

A parte en un vasito con un poco de leche desleimos la maizena y se la añadiremos despues de quitar las pieles y la canela y programaremos 6-8 min / vel 2/ 90º o hasta que veamos que espesa a nuestro gusto.

Ponemos en boles ,y decoraremos con una galleta previamente mojada en leche,tapamos con film y guardamos en la nevera hasta la hora de servir

ENSALADA CON PAPAS



INGREDIENTES : 2 papas / 1 lata de atún en aceite de oliva / 1 tomate / 1/2 cebolla nueva/ maíz dulce / sal / aceite de oliva virgen extra / vinagre de manzana/ 2-3 hojas de lechuga / aceitunas.

Ponemos a cocer las papas con agua y sal con su piel,dejamos enfriar,pelamos y cortamos en trozos,ponemos todos los ingredientes en un bol,menos la lechuga,aliñamos y ponemos la sal,en un plato pondremos las hojas de lechuga lavadas y escurridas y encima pondremos lo demás

BIZCOCHO DE MANZANA






INGREDIENTES :2 manzanas grandes /1 vaso de leche /2 vasos de harina de trigo todo uso /1 vaso de azúcar /4 huevos /medio sobre de levadura en polvo / 1 cucharadita de vainilla líquida /mantequilla y harina para engrasar el molde/ miel y un poco de agua para bañar el bizcocho una vez frio.
La medida del vaso que yo utilicé es del de agua de toda la vida.

Hacemos la masa empezando a batir los huevos con el azúcar hasta que nos quede una masa blanquecina y cremosa,añadiremos luego una manzana cortadita en dados bien pequeños,la leche,la vainilla y removemos bien ,añadiremos a continuación la harina y levadura tamizadas y removemos bien.

Vertemos la masa en un molde engrasado y enharinado,con la manzana que nos queda,la partiremos en gajos finos y pondremos por encima del bizcocho.
Precalentamos el horno a a180º y pondremos nuestro bizcocho dentro  entre 40-50 minutos,pinchamos con un palillo y si este sale limpio ya estará listo nuestro bizcocho.

Una vez esté frio pondremos en un cacillo al microondas unas cucharadas de agua y miel y calentamos un poco y con un pincel pondremos por encima de éste.