lunes, 29 de mayo de 2017

FLAN DE QUESO FRESCO Y CAFÉ (THERMOMIX)






INGREDIENTES : 250 gr de queso quark / 170 gr de azúcar /200 ml de nata para montar o cocinar /350 ml de leche /3 cucharaditas de café soluble /3 hojas de gelatina neutra /caramelo líquido.

Ponemos en el molde caramelo liquido y lo extendemos por todo el molde ,reservamos.

Ponemos en el vaso todos los ingredientes menos la gelatina que pondremos a remojo en agua fría y hacemos 20 seg / vel 3.

Luego 90º / 12-14 min / vel 2.

Agregamos la gelatina escurrida y hacemos 10 seg / vel 3.

Echamos al molde caramelizado y dejamos enfriar antes de guardar en la nevera hasta que cuaje, necesitaremos varias horas.

domingo, 28 de mayo de 2017

PAN DE MOLDE (THERMOMIX)









INGREDIENTES : 520 gr de harina de fuerza /300 gr de leche / 65 gr de mantequilla /6,5 gr de levadura seca de panadero /2 cucharadas de miel /1 cucharadita de sal/ 

Echamos al vaso leche,mantequilla 2 min /50º /vel 2(si los ingredientes estaban en la nevera  si no algo menos ),resto de ingredientes 15 seg / vel 6.Luego 5 min / espiga.

Dejamos levar en el vaso con el cubilete puesto y dejamos ahí hasta que veamos que la masa levanta el cubilete,entonces programamos espiga/ 1 min.

Sacamos del vaso a una superficie ligeramente enharinada,cortamos tres porciones y boleamos,engrasamos un molde de plum-cake con un pelín de mantequilla y enharinamos(si no nos fiamos de nuestro molde lo forramos con papel de horno ) y ponemos las bolas separadas entre sí,tapamos con un paño y dejamos levar hasta que sobresalga del borde del molde.

Precalentamos el horno a 200º,ponemos el pan dentro y bajamos a 180º unos 25 minutos,si vemos que la superficie se dora demasiado pondremos papel de aluminio en la superficie de nuestro pan para evitar que se nos queme.

viernes, 26 de mayo de 2017

PASTAS RIZADAS





INGREDIENTES : 200 gr de harina de trigo normal /160 gr de mantequilla a temperatura ambiente /40 gr de almendra molida / 75 gr de azúcar glas /1 huevo / pizca de sal / unas gotas de esencia de vainilla / mermelada del sabor que os guste.

Batimos con varillas manuales la mantequilla con el azúcar, luego agregamos el huevo y lo integramos bien ,echamos todos los demás ingredientes y mezclamos hasta que quede una masita sin grumos, metemos la masa obtenida en una manga pastelera, y vamos haciendo nuestras pastas con una boquilla rizada , horno precalentado a 180º unos 10 -15 minutos hasta que la base de las galletas empiecen a dorarse.

Si queréis ponerle mermelada como a las mías cuando formen las rosquilla en el centro de cada una ponemos un poco de mermelada  y horneamos así.

jueves, 25 de mayo de 2017

HABICHUELAS Y PAPAS EN GM E





INGREDIENTES : 7 -8 papas medianitas /200-300 gr de habichuelas /sal / agua /

Ponemos en la cubeta un vaso grande de agua y colocamos el cestillo para cocinar al vapor y pondremos dentro las papas y la habichuelas y echamos un poco de sal fina por encima.

Programamos menú vapor 130º7 media presión / 6 minutos. Despresurizamos.

Abrimos la olla , y ponemos encima los huevos lavamos y envueltos en papel film y volvemos a programar menú vapor 130º / 4-5 minutos y para que se nos termine de cocinar las papas y las habichuelas.

martes, 23 de mayo de 2017

TORTI-PIZZA EN HORNO DE CONVECCIÓN GM






INGREDIENTES :2 papas grandes / sal / 3-4 huevos M /aceite de oliva / tomate frito casero / jamón cocido / queso  rallado, en lonchas o en tacos /orégano.

cortamos las papas en dados y freímos en una sartén con aceite de oliva, escurrimos bien el aceite y ponemos sobre papel absorbente, mezclamos con los huevos batidos y sal,y ponemos en un molde previamente engrasado con aceite, ponemos las rejillas bajas del horno y programamos este a 180º y dejamos que cuaje la tortilla.

Una vez cuajada quitamos el cabezal del horno ponemos el tomate frito extendido sobre la tortilla, el queso, el jamón picado y el orégano volvemos a colocar el cabezal a 180º y dejamos así hasta que el queso derrita y el jamón empiece a dorar,rica,rica¡¡¡

viernes, 19 de mayo de 2017

HOJALDRE RELLENO DE JAMÓN-QUESO Y PIÑA




INGREDIENTES: 2 planchas de hojaldre / 2-3 rodajas de piña en su jugo picadita /lonchas de jamón cocido picadito /lonchas de queso picaduras /1 huevo para pincelar nuestros hojaldres

Ponemos sobre la superficie donde vamos a trabajar las planchas de hojaldre y cortamos en cuadrado o como más nos guste,en una parte pondremos el relleno cerramos con la otra tapa cerramos los bordes con ayuda de un tenedor,pincelamos con huevo batido,e introducimos en el horno precalentado a 180° hasta que se inflen y se doren,se pueden comer tanto calientes como fríos.

jueves, 18 de mayo de 2017

ARROZ CON MENESTRA DE VERDURAS Y SALCHICHAS DE POLLO EN COOKER 8 EN 1










INGREDIENTES : 450  gr de menestra de verduras (congelada ) /1 vaso medidor de arroz vaporizado ( 1 taza de desayuno ) /2 vasos medidores de caldo de pollo /cúrcuma /1 bote de pisto envasado ver receta AQUÍ /sal / media salchicha de pollo congelada (yo las compro en los 5 océanos,boutique del congelado en canarias,vienen de medio metro de longitud,sólo utilicé la mitad de 1 )aceite de oliva virgen extra.

Ponemos un poquitín de aceite en la cubeta y ponemos función plancha para que se caliente un poco,añadiremos la salchicha cortada en rodajas y sofreiremos un pelín,añadimos entonces el arroz y salteamos,a continuación echamos el pisto y dejamos el conjunto 2-3 minutos al fuego,cancelamos el menú.

Agregamos la menestra congelada,cúrcuma,el caldo rectificamos de sal y programamos función horno entre 16-18 minutos aproximadamente,dejamos reposar unos minutos antes de servir.

Removemos todo sólo al principio cuando se descongele la menestra para mezclarlo todo,luego no se toca más(así lo hago yo).

martes, 16 de mayo de 2017

HIGADILLOS DE POLLO ENCEBOLLADOS EN COOKER 8 EN 1







INGREDIENTES : 900  gr de higadillos de pollo /4 cebollas nuevas pequeñas /5 dientes de ajo /1 hoja de laurel /250 ml de vino blanco /sal / pimienta negra molida /aceite de oliva / 1 cayena(opcinal )

Ponemos en la cubeta un fondo de aceite,y ponemos función plancha y dejamos que el aceite caliente ,echamos los ajos laminados y dejamos dorar,echamos las cebollas cortadas en juliana fina,y dejamos que se doren,echamos la hoja de laurel,los higadillos salpimentados cambiamos a función freír y doramos los higadillos,echamos la cayena,el vino y dejamos unos 4 minutos para que pierda bien el alcohol y se evapore un poco el líquido,luego cambiamos a función lenta y dejamos hasta que veamos que la salsa engorda un poco.

viernes, 12 de mayo de 2017

BIZCOCHO DE YOGUR -PLÁTANO - Y PEPITAS DE CHOCOLATE (THERMOMIX)




INGREDIENTES : Utilizaremos el envase del yogur como medida: 1 yogur natural / 1 vaso de aceite de girasol /4 huevos M / 3 vasos de harina ( 1 de los cuales lo pondremos de maizena ) /1 sobre de levadura / 1 cucharada de esencia de vainilla /3 plátanos maduros pequeños /2 vasos de azúcar no muy llenos / pepitas de chocolate ( cantidad al gusto )/pizca de sal /.

Ponemos la harina y levadura en el vaso y hacemos 50 seg / vel 4,sacamos del vaso y reservamos.

Huevos,sal,azúcar 37º /4 min / vel 4.Luego 2 min / vel 4 /sin temperatura.

Agregamos el yogur,aceite ,esencia de vainilla y hacemos 30 seg / vel 2.Luego harina y levadura 30 seg / vel 4:

Agregamos los plátanos machacados con un tenedor y las pepitas de chocolate y mezclamos con espátula o lengua.

Vertemos en un molde de plum-cake engrasado con mantequilla y espolvoreado con harina y metemos al horno precalentado a 180º entre 35-45 minutos aproximadamente,pinchamos  con un palillo o brocheta y si sale limpio estará listo.

Dejamos reposar en el molde 15 minutos desmoldamos y dejamos enfriar sobre rejillas.

PIMIENTOS RELLENOS DE CARNE EN COOKER 8 EN 1






INGREDIENTES : 1 pimiento y medio rojo de los grandes /medio kilo de carne picada de res /en bote de fritura en conserva receta AQUÍ /unos 100 gr de queso de untar /pizca de pimienta negra /pizca de comino molido /3 cucharadas de tomate frito (si es del que hacemos en casa mejor )/queso semicurado rallado para gratinar//aceite de oliva virgen extra.

Ponemos en la cubeta un chorro de aceite de oliva y ponemos en función plancha dejamos calentar añadimos la carne salpimentada y con el comino molido y rehogamos,echaremos a continuación la fritada y el queso y rehogamos el conjunto unos minutos 3-4 aproximadamente,echamos el tomate frito y dejamos otros 3-4 minutos,sacamos de la cubeta y reservamos a parte,pasamos una servilleta a la cubeta y limpiamos,partimos los pimientos por la mitad rellenamos con este relleno ponemos en la cooker y programamos menú rustir ,tapamos y dejamos ahí hasta que veamos que pinchamos los pimientos y éstos están ya tiernos,entonces añadiremos el queso rallado por encima,sacamos la cubeta de la cooker ponemos el cabezal de horno a 175-180º y dejamos que gratinen un poco,y listos para comer

jueves, 11 de mayo de 2017

POTAJE DE HUEVOS O SOPA VERDE EN GM E




INGREDIENTES :  1 cebolla / 3 dientes de ajo /sal / perejil / cilantro / 1 calabacín / 2 papas grandes /5 huevos / aceite de oliva /.

Cortamos el calabacín en trozos,las papas y ponemos en la cubeta,ahora en un mortero echamos los ajos,sal ,cilantro picado y machacamos bien ,echamos a la cubeta,agregamos el aceite ,agua hasta casi cubrir todo y programamos menú GUISO 110º/20 minutos / presión baja.

Despresurizamos,volvemos a programar menú GUISO 110º/ presión baja/ sin tapa ,echamos 3 huevos enteros para escalfarlos,y cuando veamos que ya casi están (unos 3 minutos) batimos los otros dos y mezclamos en la sopa,cancelamos el menú y con el calor se terminarán de hacer.

Dejamos reposar 5-10 minutos antes de servir.

martes, 9 de mayo de 2017

ARROZ AMARILLO CON MENESTRA DE VERDURAS ( COCINA TRADICIONAL )









INGREDIENTES : medio kilo de menestra de verduras / 1 cebolla / 4 dientes de ajo / 1 tomate pelado y sin pepitas/ sal / 1 hoja de laurel /medio pimiento rojo / cúrcuma/ 1 medida de arroz vaporizado / 2 medidas de caldo de verduras/aceite de oliva.

Ponemos en el fondo de un caldero ancho o paellera dos cucharadas de aceite y dejamos que caliente,echamos los ajos picados y dejamos que empiecen a dorar ,entonces echaremos la cebolla y el pimiento bien picado y dejamos que se hagan,agregaremos el tomate y sofreimos unos minutos,echamos el arroz y sofreimos 1 minutos,a continuación echamos la menestra congelada,el caldo,cúrcuma,laurel, sal y dejamos al fuego sin tapar unos minutos hasta que casi se consuma todo el caldo,ponemos una tapa,dejamos que termine de desaparecer el caldo todavía en el fuego,cuando se haya consumido,quitamos la tapa y tapamos con un paño limpio y dejamos reposar unos 15 minutos.

Asi es como lo hago para que quede suelto y seco como le gusta a mi marido si lo queréis más caldoso tendremos que echar más caldo.