INGREDIENTES : medio kilo de bugango ( yo le quito toda la parte central ) /200 gr de papas /150 gr de pera /1 cebolla /1 diente de ajo /sal / pizca de pimienta negra molida /caldo de pollo/ aceite de oliva.
El peso de los ingredientes es estando ya limpios.
Echamos en un caldero 2 cucharadas de aceite y en ella sofreímos el ajo y la cebolla cortada toscamente.Cuando empiece a dorar,agregamos las papas cortadas y el bugango y sofreímos unos minutos.
Agregamos las peras,la pimienta negra molida,pizca de sal y caldo hasta cubrir todos los ingredientes.
Llevamos a fuego medio -bajo y dejamos hasta que se cocine bien unos 25 minutos.
Trituramos bien y servimos.
Se puede comer tanto caliente como templadita.
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