HUEVOS TONTOS

 

INGREDIENTES :300 gr de pan de días anteriores / 3 huevos / 2 dientes de ajo prensados o media cucharilla de ajo granulado / 1 latita de las pequeñas de atún en aceite( escurrimos el aceite antes de agregar ) / perejil picado / leche la necesaria para que empape el pan, no debe quedar escurriendo ,tiene que quedar una masa que se pueda trabajar bien con ayuda de dos cucharas o con las manos.

Cortamos el pan ,mejor si es un pan que tenga bastante miga, le agregamos un poco de leche ,y el resto de los ingredientes, dejamos que se empape y con ayuda de un tenedor mezclamos bien y rompemos bien el pan, hasta que quede una masa.

Con ayuda de dos cucharas de sopa o con las manos le damos forma de croqueta y freímos en abundante aceite, colocamos sobre papel absorbente y dejamos que suelte el exceso de grasa.

Una forma de aprovechar ese pan que nos va sobrando y la verdad que en casa nos gustó muchísimo.

BERENJENAS EMPANADAS.

 

INGREDIENTES : 1-2 berenjenas/ sal / pan rallado / huevos batidos / sal / pimienta molida / ajo en polvo / pimentón molido /.

Lavamos las berenjenas y cortamos en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor, colocamos en una bandeja grande con agua y sal y dejamos una hora aproximadamente.

Sacamos del agua y secamos bien con ayuda de papel absorbente.

Al pan rallado que vamos a utilizar para empanar ,le agregamos el ajo molido, el pimentón dulce.

Las rodajas de berenjenas después de secarlas bien las salpimentamos, pasamos por pan rallado, luego por huevo y otra vez por el pan rallado.

freímos en abundante aceite y una vez fritas colocamos sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite,

Comer caliente.

Si sobran, cuando vayamos a calentarlas aconsejo hacerlo en freidora de aire, quedan como recién hechas.

ENSALADA DE PASTA A MI MANERA

 

INGREDIENTES : 250 gr de pasta que sea buena para ensalada/1 latita de maíz dulce / 1 latita de piña en su jugo cortada en trocitos pequeños / 1 trozo de queso blanco fresco /1 loncha gordita de fiambre de pollo cortada en daditos/ tomates cherry variados.Para el aliño: 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra / 1 cucharada de mostaza dulce / 1 cucharada de vinagre de manzana.

El aliño colocamos todo en un frasquito de cristal pequeño con tapa y a la hora de aliñar lo batimos bien hasta que emulsione.

Cocinamos la pasta con agua y sal como diga el paquete,dejamos que se enfríe bien.

Una vez fría la pasta agregamos el resto de ingredientes cortados en trocitos pequeños,añadimos el aliño y a comer algo fresquito con este calor espantoso que tenemos.

Mi marido se lo llevó para el trabajo y le gustó mucho.

CHOQUITOS FRITOS

 

INGREDIENTES : 1 kilo de choquitos / 2 cucharadas de harina de maíz/ 2 cucharadas de harina de garbanzos/ 2 cucharadas de harina de trigo/sal / pimienta/ 

Lavamos y secamos bien los chocos.

Salpimentamos y pasamos por la mezcla de las harinas citadas, freímos en abundante aceite y pasamos a un papel absorbente para quitar el exceso de aceite y a comer calentitos.