INGREDIENTES : 1-2 berenjenas/ sal / pan rallado / huevos batidos / sal / pimienta molida / ajo en polvo / pimentón molido /.
Lavamos las berenjenas y cortamos en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor, colocamos en una bandeja grande con agua y sal y dejamos una hora aproximadamente.
Sacamos del agua y secamos bien con ayuda de papel absorbente.
Al pan rallado que vamos a utilizar para empanar ,le agregamos el ajo molido, el pimentón dulce.
Las rodajas de berenjenas después de secarlas bien las salpimentamos, pasamos por pan rallado, luego por huevo y otra vez por el pan rallado.
freímos en abundante aceite y una vez fritas colocamos sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite,
Comer caliente.
Si sobran, cuando vayamos a calentarlas aconsejo hacerlo en freidora de aire, quedan como recién hechas.
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