INGREDIENTES : 5 papas medianas / 7 huevos M / 1 cebolla rosada / sal / 3 cucharadas de aceite de oliva /tomate frito o salsa de tomate casera / mini taquitos de jamón cocido o serrano / perejil picado / queso para gratinar.
Pelamos y cortamos las papas en dados pequeños y la cebolla en juliana fina.
Echamos el aceite en la cubeta y pondremos a funcionar nuestra freidora ( como la mía es la antigua sólo hay que darle al on ) y dejamos que caliente bien el aceite,echamos la mitad de papas y de cebolla y dejamos que se nos haga,sacamos de la cubeta y colocamos el resto de papas y cebolla otra vez en nuestra freidora,si vemos que falta aceite añadimos un pelín más y dejamos que se hagan como la otra tanda que ya hemos preparado.
En un bol batimos los huevos con un poco de sal,agregamos el perejil picado y las papas y cebollas que ya tenemos frita y dejamos que se repose mientras ponemos a calentar nuestra cecofry.
Agregamos la mezcla y dejamos que se cuaje( para saber si ya está cuajada basta pinchar con un palillo si sale limpio y seco ya está )
Abrimos la tapa de la freidora y agregamos a la tortilla unas cucharadas de tomate frito o salsa de tomate,extendemos,el jamón en taquitos y el queso rallado volvemos a cerrar la tapa y dejamos unos minutos hasta que se derrita el queso.
Y tendremos una sabrosa tortilla sin apenas aceite.
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