INGREDIENTES : 700 - 800 gr de papas peladas y cortadas en dados / sal /1-2 cebollas cortadas en dados también/8 huevos M / 3-4 cucharadas de tomate frito casero / lonchas de queso o queso rallado / orégano seco.
En una sartén freiremos las papas y la cebolla todo junto,colamos bien del aceite y reservamos.
En un bol batimos los huevos con pizca de sal y si queremos un pellizco de pimienta negra molida,agregamos las papas y cebolla reservadas y mezclamos bien.
Forramos un molde desmontable tanto fondo como paredes de papel vegetal,vertemos la tortilla y llevamos al horno precalentado a 180º y dejamos entre 10-15 minutos aproximadamente .
Sacamos el molde del horno ,echamos por encima de la tortilla un poco de tomate frito casero y extendemos bien,queso rallado o en lonchas lo que tengamos por la nevera y un poco de orégano seco.LLevamos otra vez al horno y dejamos unos 8-10 minutos más ( hasta que la tortilla cuaje bien del todo y se derrita bien el queso ).
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