INGREDIENTES : 3 papas grandes cortadas en dados / 2 huevos por persona / sobrasada/ 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
Suelo preparar en freidora de aire las papas ,para que sea menos grasiento.
Mientras tenemos las papas en la freidora y ya veamos que queda poco para que estén listas,en una sartén a parte ,echamos unos gotitas de aceite,las justas para que los huevos no se peguen a la sartén y los hacemos a nuestro gusto,yema líquida o yema dura como nos gusta en casa.
Reservamos junto al fuego para que no se enfríen.En la misma sartén echamos una cucharada de sobrasada y llevamos a fuego bajo hasta que se derrita.
Hora de emplatar,colocamos las papas en el fondo de la bandeja ,encima colocamos los huevos,que romperemos un poco,y encima la sobrasada,y listos para comer.
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