En la cubeta echamos bastante aceite de oliva y en menú freír al máximo dejamos que caliente antes de agregar las papas cortadas en dados y dejamos hasta que estén hechas,sacamos a un bandeja y reservamos.
Vaciamos casi la totalidad del aceite, y en menú plancha a 140º saltearemos la cebolla y las espinacas picado todo ,hasta que esté todo tierno.
Batimos los huevos con un poco de sal y pizca de pimienta negra molida,agregamos las papas y espinacas y cebolla y mezclamos,agregamos el queso y volvemos a mezclar.
En la misma cubeta ,le pasamos un papel y la limpiamos,agregamos unas gotas de aceite y dejamos que caliente en menú horno 130º antes de agregar la mezcla de nuestra tortilla.
Colocamos la tapa ,válvula abierta unos 20-30 minutos,depende de como la quieran de hecha.
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