INGREDIENTES : 600 gr de coliflor cocinada al vapor / 1-2 cebollas nuevas /aceite de oliva virgen extra / 4 huevos L /pizca de pimienta negra molida /mini taquitos de jamón ( cantidad al gusto )/jamón rallado (cantidad al gusto ).
Cocemos la coliflor y reservamos.
En la misma sartén donde vamos a preparar la tortilla,agregamos la cebolla cortada en juliana fina y doramos bien,agregamos luego la coliflor cocinada y rehogamos junto con la cebolla 2 minutos.
Dejamos que temple.
En un bol batimos los huevos,pizca de sal y batimos bien ,agregamos el jamón y el queso,la coliflor y cebolla que hemos frito y mezclamos bien.
En la misma sartén echamos un poquito más de aceite ,dejamos calentar,agregamos la mezcla de tortilla que hemos preparado,dejamos que cuaje y damos la vuelta ,hasta que esté hecha .
Queda muy rica,es la primera vez que la preparo así,hasta mis perros se volvieron locos comiendo.
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