Siempre que puedo suelo preparar tarritos de sofrito para tenerlo listo para esos guisos que lo llevan, y para cuando hay poco tiempo para cocinar.
INGREDIENTES : yo utilicé esta vez las bolsas de verduras para sofrito del Lidl que vienen congeladas así me ahorré el estar cortando verduras 2 bolsitas y media / 6-7 cucharadas de aceite de oliva virgen extra / 2 cucharadas de tomate concentrado y 1 cucharilla de carne de pimiento choricero/ 1 cucharilla rasa de perejil seco / media cucharilla de pimienta negra molida / sal.
Puse en una sartén el aceite y dejé que calentara antes de agregar las verduras congeladas y dejé a fuego alto hasta que las verduras se descongelan y pierdan el agua,luego bajo el fuego a medio y agrego el resto ingredientes y especias y dejo hasta que la verdura está tierna.
Guardo en tarritos y los dejo enfriar antes de llevar al congelador para guardarlos.
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