INGREDIENTES : Tomaremos como medida el vaso del yogur vacío ( tanto si es el casero como si es el comprado ).
4 huevos L /1 de aceite de oliva suave o girasol /1 yogur de coco /2 de azúcar /3 de harina de trigo todo uso / 1 sobre de levadura en polvo /55 gr de coco rallado o el coco resultante de infusionar leche y coco del yogur de coco casero hecho.
Encamisamos la cazuela con mantequilla y harina y reservamos.
Batimos bien los huevos con el azúcar,agregamos el yogur,aceite y mezclamos bien,agregamos el coco,la harina y levadura tamizadas y mezclamos bien hasta que no queden grumitos de harina.
Echamos la mezcla en la cazuela y llevamos ésta al fuego de la cocinilla a fuego medio -bajo unos 30-40 minutos aproximadamente.Cuando pasen los 30 minutos podemos comprobar su estado pinchando con un palillo o brocheta,si sale seca y limpia es que está a listo.
Si queremos dorar la superficie, llevamos unos minutos a gratinar con el calor de arriba del horno.
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