INGREDIENTES : 450 gr de mollejas /media cebolla /la parte blanca de 1 puerro /3 dientes de ajo /aceite de oliva virgen extra /1 zanahoria / 1 cucharadita de pimentón dulce /sal / pimienta negra molida / 200 ml de vino blanco /150 ml de agua /media cucharadita de harina de maíz refinada ( maicena ) /1 puñado de uvas pasas.
Colocamos en la cubeta un fondito de aceite y en menú carne dejamos que caliente antes de agregar los ajos picados,cuando éstos estén dorados agregamos la cebolla y el puerro bien picado ,a continuación la zanahoria en daditos y dejamos que se ponga todo tierno.
Agregamos las mollejas limpias y cortadas al menos a la mitad y rehogamos unos 5 minutos,agregamos el pimentón ,la maicena y rehogamos unos segundos,agregamos los líquidos,la sal,pimienta,uvas pasas.Todo este proceso lo haremos sin poner la tapa.
Una vez esté todo dentro de la cubeta,volvemos a programar menú carne,pero esta vez con la tapa puesta y la válvula cerrada y programamos 30 minutos,una vez termine el tiempo dejamos 15 minutos en mantener caliente.
Una vez estos pasos estén dados despresurizamos y dejamos reposar unos minutos antes de servir.
Quedan súper tiernas.
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