INGREDIENTES : 530 gr de calabaza ya limpia sin piel ni semillas /2 quesitos /100 gr de arroz /sal / pizca de pimienta negra molida /900 gr de caldo casero,ya sea de pollo ,carne o verduras /1 cebolla / 2 puerros( la parte blanca ) /1 diente de ajo grande /aceite de oliva virgen extra .
Ponemos en un caldero un fondito de aceite,llevamos al fuego y dejamos que caliente,echamos el ajo laminado y dejamos que dore.Agregamos la cebolla en trozos y los puerros y dejamos un ratito al fuego hasta que se doren también.
Agregamos la calabaza en trozos,sal y el arroz ,agregamos el caldo y llevamos a fuego medio-bajo unos 25-30 minutos.
Sacamos del fuego,agregamos los quesitos y trituramos bien hasta que quede una cremita fina sin grumos.
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