HUEVOS TONTOS

 

INGREDIENTES :300 gr de pan de días anteriores / 3 huevos / 2 dientes de ajo prensados o media cucharilla de ajo granulado / 1 latita de las pequeñas de atún en aceite( escurrimos el aceite antes de agregar ) / perejil picado / leche la necesaria para que empape el pan, no debe quedar escurriendo ,tiene que quedar una masa que se pueda trabajar bien con ayuda de dos cucharas o con las manos.

Cortamos el pan ,mejor si es un pan que tenga bastante miga, le agregamos un poco de leche ,y el resto de los ingredientes, dejamos que se empape y con ayuda de un tenedor mezclamos bien y rompemos bien el pan, hasta que quede una masa.

Con ayuda de dos cucharas de sopa o con las manos le damos forma de croqueta y freímos en abundante aceite, colocamos sobre papel absorbente y dejamos que suelte el exceso de grasa.

Una forma de aprovechar ese pan que nos va sobrando y la verdad que en casa nos gustó muchísimo.

BERENJENAS EMPANADAS.

 

INGREDIENTES : 1-2 berenjenas/ sal / pan rallado / huevos batidos / sal / pimienta molida / ajo en polvo / pimentón molido /.

Lavamos las berenjenas y cortamos en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor, colocamos en una bandeja grande con agua y sal y dejamos una hora aproximadamente.

Sacamos del agua y secamos bien con ayuda de papel absorbente.

Al pan rallado que vamos a utilizar para empanar ,le agregamos el ajo molido, el pimentón dulce.

Las rodajas de berenjenas después de secarlas bien las salpimentamos, pasamos por pan rallado, luego por huevo y otra vez por el pan rallado.

freímos en abundante aceite y una vez fritas colocamos sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite,

Comer caliente.

Si sobran, cuando vayamos a calentarlas aconsejo hacerlo en freidora de aire, quedan como recién hechas.

ENSALADA DE PASTA A MI MANERA

 

INGREDIENTES : 250 gr de pasta que sea buena para ensalada/1 latita de maíz dulce / 1 latita de piña en su jugo cortada en trocitos pequeños / 1 trozo de queso blanco fresco /1 loncha gordita de fiambre de pollo cortada en daditos/ tomates cherry variados.Para el aliño: 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra / 1 cucharada de mostaza dulce / 1 cucharada de vinagre de manzana.

El aliño colocamos todo en un frasquito de cristal pequeño con tapa y a la hora de aliñar lo batimos bien hasta que emulsione.

Cocinamos la pasta con agua y sal como diga el paquete,dejamos que se enfríe bien.

Una vez fría la pasta agregamos el resto de ingredientes cortados en trocitos pequeños,añadimos el aliño y a comer algo fresquito con este calor espantoso que tenemos.

Mi marido se lo llevó para el trabajo y le gustó mucho.

CHOQUITOS FRITOS

 

INGREDIENTES : 1 kilo de choquitos / 2 cucharadas de harina de maíz/ 2 cucharadas de harina de garbanzos/ 2 cucharadas de harina de trigo/sal / pimienta/ 

Lavamos y secamos bien los chocos.

Salpimentamos y pasamos por la mezcla de las harinas citadas, freímos en abundante aceite y pasamos a un papel absorbente para quitar el exceso de aceite y a comer calentitos.

ALBÓNDIGAS DE POLLO EN SALSA DE MOSTAZA Y MIEL ( COOKER 8 EN 1)

 

INGREDIENTES : 1 kilo de carne de pollo picada /cebolla en polvo / ajo en polvo /perejil bien picado/pimienta molida /sal / pizquita de comino molido /1 huevo L .Para la salsa:4 cucharadas de miel/150 gr de vino blanco /2 cucharadas de mostaza antigua /200 gr de leche evaporada.

Mezclamos todas las especies y el huevo con la carne y hacemos bolitas.

En la cooker colocamos 3 cucharadas de aceite de oliva y en menú freír doramos las albóndigas.Una vez doradas sacamos a un plato.

En ese mismo aceite y menú,agregamos el vino,mostaza y la miel y dejamos 2-3 minutos hasta que el alcohol se evapore.Añadimos la leche evaporada y dejamos un minuto.

Ahora bajamos la temperatura y la ponemos en cocción lenta,agregamos las albóndigas reservadas y dejamos que se hagan lentamente entre 30-35 minutos.

Al saltera las albóndigas sólo las doramos por fuera,no hace falta que se hagan por dentro porque luego se harán junto con la salsa.

Quien no tenga este aparato lo hace perfectamente en una cazuela chata o sartén.

YOGURES DE MANGO EN YOGURTERA

 

INGREDIENTES : 1 litro de leche entera / la pulpa de 1 mango grande maduro / 4 cucharadas de queso crema /azúcar o edulcorante al gusto( la cantidad la dejo al gusto).

Pelamos el mago y lo cortamos en trozos,lo introducimos en un vaso de cristal,junto con el queso y un poco de leche y trituramos bien.

Pasamos por un colador para quitar las posibles hebras del mango,añadimos el resto de ingredientes y mezclamos bien.

Llenamos los botes de la yogurtera en mi caso tengo 2,una con 7 botes y otra con 12

Encendemos la yogurtera y dejamos entre 8-9 horas.

Dejamos enfriar y llevamos a la nevera.

TARTA DE CEREZAS( MAMBO)

 

INGREDIENTES : para la base: 100 gr de galletas María /45 gr de mantequilla a punto pomada.

Para la tarta:300 gr de cerezas sin hueso /2 yogures griegos naturales sin azúcar /200 gr de queso crema/200 gr de leche condensada /6 láminas de gelatina neutra .

La gelatina la ponemos en remojo con agua fría.

Echamos en la jarra las galletas y la mantequilla y hacemos vel 5/ 1 minuto.

Cogemos un buen trozo de papel vegetal lo mojamos y lo colocamos en un molde desmontable.

Echamos la galletas con la mantequilla en el fondo del molde y extendemos bien por todo el fondo.

Echamos los ingredientes de la tarta en la jarra y hacemos vel 6/50 seg.

De esa mezcla agarramos como un vaso y llevamos a calentar en el microondas ( solo calentar,no hervir) y en ella desleímos la gelatina bien escurrida.

Agregamos esta mezcla a la jarra donde tenemos el resto y hacemos vel 4/ 1 min.

Echamos esta mezcla sobre la base de las galletas y llevamos a la nevera unas horas hasta que cuaje bien.