TARTA DE TURRÓN( MAMBO )

 

INGREDIENTES : 120 gr de galletas María ( en mi caso eran sin azúcar )/60 gr de mantequilla a temperatura ambiente/1 tableta de turrón blando de cacahuete/ 200 gr de nata para cocinar o leche evaporada / 500 gr de leche entera / 9 láminas de gelatina neutra/ almendra crocante para decorar.

Echamos en el vaso de la Mambo las galletas y con golpes de turbo las trituramos bien,agregamos la mantequilla y en vel 4 mezclamos bien unos 2 minutos.

En un molde desmontable forrado con papel de horno,colocamos las galletas trituradas con la mantequilla y forramos bien el fondo y subimos un poco a las paredes( mi molde es pequeño de unos 18 cm de diámetro),metemos en la nevera mientras hacemos el resto.

Introducimos en la jarra el turrón en trozos ,la leche,nata y hacemos 90º/ vel 3/ 17 minutos.

Mientras vamos hidratando las hojas de gelatina enn agua fría.

Cuando la mambo haya terminado,introducimos la gelatina bien escurrida y en vel 3 mezclamos bien 1 minuto.

Echamos esta mezcla encima de las base de las galletas que tenemos en el molde que hemos guardado en la nevera y dejamos que se temple antes de guardar en la nevera.

Una vez haya cuajado la sacamos de la nevera y le agregamos la almendra crocante de adorno y para comer como no.

HOJALDRINAS EN ROBOT DE COCINA MAMBO

 

INGREDIENTES : 600 gr de harina de trigo todo uso /350 gr de manteca de cerdo a temperatura ambiente / 100 ml de vino blanco /80 ml de zumo de naranja / 20 gr de azúcar /ralladura de 1 naranja grande / azúcar glas para espolvorear / pizca de sal.

Yo tengo la mambo la más antigua ,es decir la primera que salió a la venta,se los digo por si las nuevas los modos sean distintos.

Clocamos en la jarra de la mambo la cuchara removedora,mambo mix y agregamos todos los ingredientes menos el azúcar glas que es para rebozarlos una vez estén hechos.

Vel 3 unos 4 minutos.

Sacamos la masa de la jarra ,envolvemos en film y llevamos a la nevera 1-2 horas para que se endurezca la masa y sea mejor para trabajarla.

En una superficie ligeramente enharinada colocamos la masa y extendemos con ayuda de un rodillo,si es necesario echar por encima un poco de harina ,pero muy poco.

Hacemos un rectangular ,ahora doblamos la masa como cuando doblamos una carta,volvemos a estirar,volvemos a doblar y a estirar,este proceso lo haremos entre 5-6 veces,así nos quedarán súper hojaldrados.

Cuando hayamos hecho la última doblez,esta vez hacemos un rectangular que tenga de grosor 1 cm y medio aproximadamente y con ayuda de cortapastas le damos forma a nuestras hojaldrinas y vamos colocando en la bandeja del horno forrada con papel vegetal.

Entre todo esto para aprovechar el tiempo mientras estiramos la masa y cortamos las hojaldrinas tendremos calentando el horno a 180º.

Introducimos en el horno y dejamos hasta que veamos que el fondo está dorado y la superficie también.Entre 20-25 minutos aproximadamente.

Yo las horneé en horno de gas ,así que cuando la parte de abajo se puso doradita ,apagué la parte de abajo y encendí luego el calor por encima unos minutos hasta que ví que la superficie estaba dorada.

Una vez horneados,sacamos del horno,colocamos sobre rejilla y dejamos que se templen un poco antes de rebozar por azúcar glas

MANTECADOS DE ANÍS

 

INGREDIENTES :250 ml de aceite de oliva / 125 ml de licor de anís Anisete /20 gr de azúcar / 540 gr de harina de trigo común /azúcar glas para espolvorear.

Echamos el aceite en un cazo y llevamos al fuego,la calentamos no llegar a hervir.Echamos en el bol donde vayamos a preparar la masa.En ese mismo cazo ahora agregamos el Anisete ,el azúcar y llevamos a fuego bajo sin parar de remover hasta que se disuelva el azúcar.Apartamos del fuego y echamos en el bol donde tenemos el aceite,dejamos enfriar.

Una vez frío echamos la harina tamizada y mezclamos bien hasta que se forme una masa.La llevamos a la nevera tapada unas horas para que endurezca y sea más fácil para luego cortar los mantecados.

Una vez la masa haya endurecido un poco en la nevera llevamos a una superficie ligeramente enharinada y con ayuda de un rodillo extendemos ,dejando un grosor de al menos 1 cm.

Con ayuda de un cortapasta vamos haciendo los mantecados y colocando en un bandeja de horno forrada con papel vegetal,mientras vamos cortando la masa aprovechamos y precalentamos el horno a 180º.

Una vez todos los mantecados ya estén en la bandeja ,introducimos en el horno entre 20-25 minutos aproximadamente.

Dejamos enfriar los mantecados sobre una rejilla y luego espolvoreamos con el azúcar glass.

Yo los horneé en horno de gas,así que los tuve 20 minutos con calor abajo y luego 5-7 minutos calor arriba.

POLLO AL HORNO AL VERMOUTH.

 

 

   

INGREDIENTES : 1 pollo de 2 kilos aproximadamente/ ajo en polvo / comino en polvo / orégano seco o en polvo / pimentón dulce /pimienta molida / sal / perejil bien picado /1 vaso de 150 ml de vermouth/cucharada de aceite de oliva.

Abrimos el pollo como un libro y por la parte de la piel como se ven en las fotos le hacemos unos buenos cortes de arriba a abajo.

Llevamos a una bandeja y le agregamos todas las especias,el aceite y el vermouth y dejamos macerar al menos 2 horas.

Precalentamos el horno a 200º y colocamos el pollo en una bandeja de horno y dejaremos en él hasta que veamos que está dorado por fuera y bien hecha la carne.

Así se hace antes que entero,hay que vigilarlo para que la pechuga no se seque demasiado.