HOJALDRINAS

INGREDIENTES : 600 gr de harina de trigo común /350 gr de manteca de cerdo a temperatura ambiente /100 ml de vino blanco /80 ml de zumo de naranja /30 gr de azúcar ( para la masa ) /ralladura de naranja ( cantidad al gusto ) /azúcar glas /pizca de sal.

Echamos todos los ingredientes menos el azúcar glas que es para el acabado,en el bol de la amasadora  o en un bol normal si lo vamos a amasar a mano y mezclamos bien hasta que se forme una masa lisa.

Extendemos con el rodillo y hacemos pliegues ,os pongo fotos, volvemos a estirar con el rodillo y volvemos a plegar,esto lo haremos unas 6 veces.

Mientras cortamos la masa bien en cuadraditos como hice yo llevándome por la receta que cogí en YouTube de la Cocina de Lila ,vamos pre calentando el horno a 200º o si queréis con corta pastas para que os queden más monas.

Las vamos colocando en la bandeja del horno forrada de papel vegetal o lámina de silicona..

Una vez introduzcamos las hojaldrinas en el horno bajamos la temperatura a 180º.

Debemos dejarles un grosor de al menos 1 cm y medio para que queden bien hojaldradas.

El tiempo lo hice a ojo pues mi horno es de gas y cuando vi que estaban tomando un bonito color dorado claro ,ya las retiré del horno.

GALLETAS DE TURRÓN BLANDO.

 

INGREDIENTES : 250 gr de harina de trigo común /45 gr de azúcar /100 gr de mantequilla a temperatura ambiente // 1 huevo M /200 gr de turrón blando /

Echamos todos los ingredientes en un bol y con las manos mezclamos bien hasta que queda una masa lisa que no se pega en las manos.

Envolvemos en fil y llevamos a la nevera hasta que la masa se ponga durita.

Sacamos de la nevera y con ayuda de un rodillo extendemos dejando un grosor de aproximadamente medio cm y contamos con ayuda de corta pastas.

Forramos la bandeja de horno con papel vegetal y horno pre calentado a 175º entre 18-20 minutos.

Como suelo decirles cada vez que horneo,yo utilizo horno de gas por eso los tiempos pueden variar un poco.

PASTAS RIZADAS

INGREDIENTES : 200 gr de harina de trigo normal /160 gr de mantequilla a temperatura ambiente /40 gr de almendra molida / 75 gr de azúcar glas /1 huevo / pizca de sal / unas gotas de esencia de vainilla / mermelada del sabor que os guste.

Batimos con varillas manuales la mantequilla con el azúcar, luego agregamos el huevo y lo integramos bien ,echamos todos los demás ingredientes y mezclamos hasta que quede una masita sin grumos, metemos la masa obtenida en una manga pastelera, y vamos haciendo nuestras pastas con una boquilla rizada , horno precalentado a 180º unos 10 -15 minutos hasta que la base de las galletas empiecen a dorarse.

Si queréis ponerle mermelada como a las mías cuando formen las rosquilla en el centro de cada una ponemos un poco de mermelada  y horneamos así.

PASTITAS HOJALDRADAS DE ANÍS

INGREDIENTES : 500 gr de harina de trigo todo uso /80 gr de azúcar glas / azúcar en grano para espolvorear /200 gr de aceite de girasol /100 gr de licor de anís.

Echamos todos los ingredientes menos el azúcar en grano en el bol de la amasadora y ponemos a velocidad 2 y dejamos que todos los ingredientes se unan bien queda una masa algo arenosa.

Vamos cogiendo pequeñas porciones y poniendo sobre una superficie limpia,aplastamos con las manos  y dejamos un grosor de al menos 1 cm,cortamos con cortapastas y vamos poniendo en la bandeja del horno forrada con papel vegetal,precalentamos el horno a 180º y dejaremos que se hagan entre 15-20 minutos no más.

PASTAS RIZADAS DE FRESA

INGREDIENTES : 200 gr de harina /160 gr de mantequilla a temperatura ambiente /40 gr de almendra molida /75 gr de azúcar glas /1 huevo / pizca de sal /1 chorrito de leche / mermelada de fresa o frutas del bosque sin azúcar..

Ponemos en un bol la mantequilla y el azúcar y con varillas manuales mezclamos bien añadiremos a continuación la leche,almendras,sal,huevo,harina y mezclamos todo bien,metemos la masa obtenida dentro de una manga pastelera con boquilla rizada y sobre la bandeja del horno forrada previamente con papel vegetal vamos dando forma a nuestras galletas y poniendo en el centro de cada una una pequeña cantidad de mermelada a todo esto mientras estamos preparando la masa tendremos nuestro horno calentando  a 180º y meteremos dentro de él y dejaremos hasta que veamos que empiezan a tomar un bonito color dorado.

CUADRADITOS DE LIMÓN.

 Masa lista para estirar

INGREDIENTES : 250 gr de harina de trigo normal / 1 cucharadita de levadura en polvo /30 gr de mantequilla  /35 gr de fructosa /2 yemas de huevo /1 chorro de anís / el zumo de 2-3 limones /almendras en cubitos o en bastones/ clara de huevo para pincelar.

Ponemos en el bol,la mantequilla a punto de pomada con el azúcar y las yemas y mezclamos todo bien,añadimos la harina y la levadura y vamos echando el zumo de limón y amasando hasta formar una masa que no se pegue de las manos.

Estiramos la masa de un grosor algo grueso pero no demasiado y vamos cortando cuadraditos y poniendo sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal,pincelamos con clara de huevo y espolvoreamos la almendra.


Ponemos a horno precalentado a 190º unos 15 minutos,una vez pasado ese tiempo dejamos dentro del horno con este apagado y la puerta cerrada unos 3-4 minutos más,vigilar para que no se doren demasiado.

GALLETAS DIGESTIVAS DE AVENA

• INGREDIENTES .250 gr de harina de trigo integral / 250 gr de copos de avena /  250 gr de mantequilla blanda /  1 sobre de levadura / pizca de sal /  125 gr de azúcar moreno / un poco de leche / 

• Mezclar la harina,la levadura y los copos de avena,el azúcar y la sal,añadimos la ,mantequilla blanda y amasamos con las manos ir añadiendo un chorrito de leche hasta que veais que queda una masa manejable,formamos una bola y metemos en la nevera durante una hora envuelta en papel film,pasado ese tiempo con dos trozos de papel film uno por encima de la masa y otro por debajo con ayuda de un rodillo extendemos la masa y cortamos con cortapastas,metemos a horno precalentado a 180º hasta que se vean doraditas

GALLETAS DE PLÁTANO Y AVENA

INGREDIENTES : 2 plátanos maduros / copos de avena / gotitas de chocolate.

Ponemos en un plato los plátanos pelados y con ayuda de un tenedor los machacamos bien,vamos añadiendo copos de avena poco a poco y mezclando hasta que nos quede una masa como la que vemos en una de las fotos por último echamos las gotitas de chocolate que queramos y removiendo bien para que se mezclen.

Con ayuda de dos cucharas vamos poniendo porciones en la bandeja del horno forrada de papel vegetal y aplastamos.

Precalentamos el horno a 190º y dejaremos hasta que veamos que los bordes cogen un color dorado.

Quedan suaves nada crujientes son como barritas de cereales.

GALLETAS DE HARINA INTEGRAL Y AVENA

• INGREDIENTES :250 gr de harina integral /  150 gr de copos de avena /  250 gr de mantequilla blanda light si teneis /  gasifcante del mercadona un sobre blanco y otro lila /  pizca de sal / 150 gr de azúcar /  un poco de leche .

• Mezclar la harina,el gasificante,la sal,y el azúcar,añadir la mantequilla blanda y mezclar si veis que necesita líquido echar un chorrito de leche,amasar hacer una bola y meter en la nevera una hora,pasado este tiempo estirar la masa y con un cortapastas hacer las galletas,yo hice montoncitos con las manos y aplasté,luego en el centro le puse guindas confitadas,poner a horno precalentado a 180º hasta que se doren.

MILHOJAS CON GALLETAS

INGREDIENTES :galletas María / leche /  mermelada de fresa /  chocolate fondant blanco /  y CHOCOLATE negro fondant

.Mojar las galletas en leche,en medio de cada una poner un poco de mermelada,y hacer las camadas que deseéis,por último bañar con chocolate fondant esta receta la hice del blogspot Cocinando con Lola García .

GALLETAS CHIQUILÍN

INGREDIENTES : 1 huevo / 100 gr de azúcar /160 gr de mantequilla /70 gr de coco rallado /280 gr de harina /1 cucharadita de vainilla líquida.

Mezclamos el huevo con el azúcar,la mantequilla a punto de pomada,el coco y la vainilla.

A continuación agregaremos la harina y mezclamos bien.

Boleamos la masa y guardamos la masa en la nevera por un espacio de tiempo de alrededor media hora para que la masa se compacte.

Extendemos la masa con ayuda de un rodillo y con un cortapasta daremos forma a nuestras galletas.

Pre calentamos el horno a 160º y metemos las galletas alrededor de 15 minutos,dejaremos enfriar antes de manipularlas,ya que quedan algo blandas luego al enfriarse endurecen

GALLETAS DE CAPUCHINO SIN AZÚCAR

INGREDIENTES :125gr de mantequilla a temperatura ambiente /300 gr de harina normal / 10 gr de edulcorante en polvo /1 huevo /2 cucharadas de capuchino en polvo.

Sacamos la mantequilla de la nevera un buen rato antes de empezar a hacer estas galletas.

Ponemos la mantequilla y el edulcorante en un bol y mezclamos bien,luego añadimos el huevo y seguimos mezclando bien,luego el capuchino y lo integramos bien en la masa,y por último la harina tamizada y con las manos amasamos hasta que se haga una bola.

Extendemos la bola con un rodillo tapamos con papel film,y guardamos en la nevera unas 2 horas.

Precalentamos el horno a 180º y mientras sacamos la masa extendida de la nevera y cortamos con cortapastas y ponemos sobre la bandeja del horno forrada de papel vegetal,dejamos dentro del horno entre 15-18 minutos

GALLETAS DE NOCILLA

INGREDIENTES :1 huevo M / 80-100 gr de azúcar (según
 gustos ) /140 gr de harina + 1 cucharadita rasa /190 gr de nocilla /.

Pre calentamos el horno a 175º calor arriba y abajo.

Batimos el huevo con el azúcar hasta que nos quede una crema blanquecina,añadimos la harina sin tamizar y mezclamos bien con una cuchara,añadimos la nocilla y con las manos amasamos hasta que nos quede una masa elástica y trabajable sin que se pegue de las manos.

Forramos la bandeja del horno con papel vegetal y vamos haciendo bolitas con las manos y aplastando con las palmas y poniendo sobre el papel de la bandeja.

Hornearemos entre 8-10 minutos sacamos y dejamos enfriar.Recien sacadas del horno vereis que están blandas luego según enfrian endurecen.