TARTA DE TURRÓN( MAMBO )

 

INGREDIENTES : 120 gr de galletas María ( en mi caso eran sin azúcar )/60 gr de mantequilla a temperatura ambiente/1 tableta de turrón blando de cacahuete/ 200 gr de nata para cocinar o leche evaporada / 500 gr de leche entera / 9 láminas de gelatina neutra/ almendra crocante para decorar.

Echamos en el vaso de la Mambo las galletas y con golpes de turbo las trituramos bien,agregamos la mantequilla y en vel 4 mezclamos bien unos 2 minutos.

En un molde desmontable forrado con papel de horno,colocamos las galletas trituradas con la mantequilla y forramos bien el fondo y subimos un poco a las paredes( mi molde es pequeño de unos 18 cm de diámetro),metemos en la nevera mientras hacemos el resto.

Introducimos en la jarra el turrón en trozos ,la leche,nata y hacemos 90º/ vel 3/ 17 minutos.

Mientras vamos hidratando las hojas de gelatina enn agua fría.

Cuando la mambo haya terminado,introducimos la gelatina bien escurrida y en vel 3 mezclamos bien 1 minuto.

Echamos esta mezcla encima de las base de las galletas que tenemos en el molde que hemos guardado en la nevera y dejamos que se temple antes de guardar en la nevera.

Una vez haya cuajado la sacamos de la nevera y le agregamos la almendra crocante de adorno y para comer como no.

HOJALDRINAS EN ROBOT DE COCINA MAMBO

 

INGREDIENTES : 600 gr de harina de trigo todo uso /350 gr de manteca de cerdo a temperatura ambiente / 100 ml de vino blanco /80 ml de zumo de naranja / 20 gr de azúcar /ralladura de 1 naranja grande / azúcar glas para espolvorear / pizca de sal.

Yo tengo la mambo la más antigua ,es decir la primera que salió a la venta,se los digo por si las nuevas los modos sean distintos.

Clocamos en la jarra de la mambo la cuchara removedora,mambo mix y agregamos todos los ingredientes menos el azúcar glas que es para rebozarlos una vez estén hechos.

Vel 3 unos 4 minutos.

Sacamos la masa de la jarra ,envolvemos en film y llevamos a la nevera 1-2 horas para que se endurezca la masa y sea mejor para trabajarla.

En una superficie ligeramente enharinada colocamos la masa y extendemos con ayuda de un rodillo,si es necesario echar por encima un poco de harina ,pero muy poco.

Hacemos un rectangular ,ahora doblamos la masa como cuando doblamos una carta,volvemos a estirar,volvemos a doblar y a estirar,este proceso lo haremos entre 5-6 veces,así nos quedarán súper hojaldrados.

Cuando hayamos hecho la última doblez,esta vez hacemos un rectangular que tenga de grosor 1 cm y medio aproximadamente y con ayuda de cortapastas le damos forma a nuestras hojaldrinas y vamos colocando en la bandeja del horno forrada con papel vegetal.

Entre todo esto para aprovechar el tiempo mientras estiramos la masa y cortamos las hojaldrinas tendremos calentando el horno a 180º.

Introducimos en el horno y dejamos hasta que veamos que el fondo está dorado y la superficie también.Entre 20-25 minutos aproximadamente.

Yo las horneé en horno de gas ,así que cuando la parte de abajo se puso doradita ,apagué la parte de abajo y encendí luego el calor por encima unos minutos hasta que ví que la superficie estaba dorada.

Una vez horneados,sacamos del horno,colocamos sobre rejilla y dejamos que se templen un poco antes de rebozar por azúcar glas

LONGANIZAS DE POLLO CON PAPAS Y GUISANTES ( MAMBO)

 

INGREDIENTES : 6 longanizas de pollo /1 cebolla mediana /2 dientes de ajo /4 papas medianas /sal / pimienta molida /50 ml de vino blanco /5 cucharadas de tomate triturado /400 ml de agua /2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra /250 gr de guisantes congelados.

Ajos y cebolla al vaso 7 seg / vel 6.

Bajamos los restos de las paredes hacia las cuchillas,agregamos el aceite y hacemos 14 min /vel 2/pc 8/ 120º. Cuando falten 5 minutos agregamos el tomate triturado y la pimienta molida y dejamos que termine.Agregamos el vino y hacemos 120º/ pc 10/ 3 min/ vel 2.

Colocamos la mariposa en las cuchillas,agregamos las longanizas cortadas en trozos no muy grandes y hacemos 5 min / 120º/vel 1/pc 10.Agregamos los guisantes,sal,agua y hacemos 15 min /100º/vel 1/ pc 8.

Mientras la mambo termina este paso freímos las papas cortadas en dados en freidora dietética cecofry o en freidora de aire.Una vez las papas estén hechas agregamos a la jarra y hacemos 90º/ vel 1/ pc 9 / 3 min,paso para que las papas se integren al guiso y tomen los sabores de la salsa.

Dejamos reposar unos minutos antes de servir.

Mi mambo es de las primeras que salieron,lo digo por si las nuevas son distintas,cuando escribo pc quiero decir potencia calórica,que la mía se la puedo poner al gusto.

MAGDALENAS DE REQUESÓN RELLENAS DE MERMELADA DE ARÁNDANOS ( MAMBO )

 

INGREDIENTES : 2 huevos XL /150 gr de azúcar /320 gr de harina de trigo común /200 gr de requesón /165 gr de aceite de girasol /mermelada de arándanos para el relleno /pellizco de sal / ralladura de limón /1 cucharadita de esencia de vainilla/ 15 gr de levadura en polvo.

Colocamos la mariposa en las cuchillas,añadimos los huevos y el azúcar y hacemos 37º/ 3 min / vel 3.

Añadimos el aceite,vainilla,sal y hacemos 1 min / vel 2.

Quitamos la mariposa.Añadimos el requesón,ralladura de limón y hacemos 1 min / vel 3.

Añadimos la harina y levadura previamente tamizadas y hacemos 3 min / vel 3.Si queda un poco sin mezclar lo hacemos a mano con una lengua de silicona.

Dejamos reposar la masa al menos media hora.

En un molde rígido ,colocamos las cápsulas de papel de las magdalenas,agregamos un poco de la masa,un poquito de mermelada de arándanos y rellenamos otra vez con la masa hasta la mitad y un pelín más.Así haremos con toda la masa.

Horno precalentado a 170º y las tendremos entre 14-18 minutos.Todo depende del horno y del tamaño de las magdalenas.