TORTILLA DE PAPAS RELLENA DE JAMÓN Y QUESO SIN ACEITE

 

INGREDIENTES : 4 papas medianas cortadas finas / 5 huevos L/un chorro generoso de leche / sal / lonchas de jamón / lonchas de queso ( el que más les guste y que funda bien.

Para ello con las papas ya cortadas en pequeño y no muy gruesas las colocamos en nuestra freidora de aire y las freímos como normalmente las hagan.

Una vez las papas estén tiernas y hechas las colocamos en un bol ,agregamos el chorro de leche y dejamos que se empapen con ella.

Luego le agregamos la sal y los huevos batidos.

En una sartén con un pelín de aceite,lo justo para que no se nos pegue la tortilla,la llevamos al fuego y dejamos que se caliente antes de agregar una pequeña parte de la preparación de la tortilla,colocamos las lonchas de jamón y de queso y cubrimos con el resto que nos queda de la preparación de la tortilla.Dejamos a fuego medio bajo hasta que se cuaje y le damos la vuelta para que se haga del otro lado.

Que esté más o menos hecha eso es agusto de cada quien,en casa nos gusta que el huevo esté bien cocinado.

TORTILLA DE PAPAS CON CEBOLLA,CHORIZO Y QUESO

 

INGREDIENTES : 4 papas grandes / 1 cebolla nueva grande / 75 gr de taquitos de chorizo /queso gouda rallado ( cantidad al gusto )/10 huevos M/sal/ un poco de leche.

En una sartén con abundante aceite freiremos las papas y la cebolla cortadas a nuestro gusto,sacamos de la sartén y escurrimos bien para que suelte el exceso de grasa.

En un bol agregamos los huevos,la sal y batimos bien.Agregamos las papas,un chorro generoso de leche,el chorizo y el queso y mezclamos todo bien.Dejamos reposar una media hora.

En la misma sartén donde hemos frito las papas, sacamos toda el aceite ,dejando solamente un pelín para que no se pegue la tortilla,llevamos al fuego para que caliente bien pero no demasiado, antes de agregar la mezcla de la tortilla.Dejamos que cuaje por debajo antes de darle la vuelta y la tendremos al fuego hasta que cuaje.Eso es a gusto en casa nos gusta bien hechas.

TORTILLA DE PAPAS CON PIMIENTO VERDE Y JAMÓN COCIDO

 

INGREDIENTES : 4 papas medianas tirando a grandes /sal/ 9 huevos M/1 pimiento verde / 1 cebolla/ lonchas o tacos de jamón cocido/ un chorro de leche/ aceite de girasol o de oliva para freír.

Pelamos las papas y las cortamos de forma deseada,la cebolla en juliana al igual que el pimiento.

Llevamos a la sartén con bastante aceite y freímos las papas junto con la cebolla y los pimientos.

Sacamos a un escurridor y dejamos que suelte toda el aceite.

En un bol colocamos lo que hemos frito y le echamos un chorro generoso de leche,mezclamos y dejamos que las papas la absorban.

En un cuento cascamos los huevos ,agregamos un poco de sal y se lo añadimos a las papas,mezclamos,agregamos el jamón y mezclamos bien todos los ingredientes.

En la misma sartén donde hemos frito las papas,con un pelín de aceite,dejamos que se caliente bien  antes de agregar la mezcla de la tortilla.

LLevamos a fuego medio ,bajo y dejamos que se cuaje por ese lado.

Le damos la vuelta y dejamos que se haga del otro lado.

El que esté menos o más hecha es a gustos de cada cual en su casa. 

TORTILLA DE PAPAS CON MUCHA CEBOLLA.

 

INGREDIENTES: 3 papas medianas / 5 huevos L /1 cebolla grande o 2 medianas / 2-3 cucharadas de cebolla frita crujiente / sal / aceite para freír las papas/ pimientos el padrón para acompañar.

En la sartén donde vayamos a hacer la tortilla agregamos aceite abundante y dejamos que caliente bien antes de agregar las papas y las cebollas cortadas finitas,dejamos que se hagan a fuego bajo.Sacamos y escurrimos bien.

Batimos los huevos con un poco de sal,agregamos las papas y la cebolla,las cucharadas de cebolla frita crujiente y un chorro de leche(esto hace que la tortilla quede más jugosa).Dejamos un rato así en el bol para que las papas se empapen de la leche y de los huevos.

En la misma sartén donde freímos las papas,quitamos toda el aceite,dejando sólo lo necesario para que no se pegue la tortilla,dejamos que se caliente bien y agregamos la mezcla de la tortilla,dejamos que se cuaje y le damos la vuelta.En casa nos gusta bien cuajada por dentro,pero cada un@ que lo haga a su gusto.

Una vez la tortilla hecha,sacamos de la sartén a un plato y en la misma sartén doramos los pimientos del padrón para acompañar la tortilla.

TORTILLA DE PAPAS A LOS 3 QUESOS

 

INGREDIENTES : 4 papas grandes / 7 huevos L / sal / 8 cucharadas de leche / 2 cebollas /quesos que se fundan bien(yo utilicé:gouda rallado,mozarella rallada,chedar rallado)/tomate frito casero

En una sartén echamos una buena cantidad de aceite y dejamos que caliente antes de agregar las papas y la cebolla cortadas finamente,dejamos que se haga a fuego no demasiado alto.

Sacamos a un colador y dejamos que se escurra bien.

En un bol agregamos los huevos,sal y batimos bien,agregamos la leche y removemos.Agregamos las papas y las cebolla ,mezclamos y dejamos en reposo media hora o más guardado en la nevera( esto es para que las papas se remojen bien y la tortilla quede super jugosa).

En una sartén que no se peque,agregamos un poquito de aceite,dejamos que caliente bien y echamos la mezcla de la tortilla,dejamos que cuaje,le damos la vuelta y dejamos que se cuaje a nuestro gusto( en casa nos gusta bien hecha por dentro),para que no se nos queme por fuera hacerlo a fuego bajo,aunque tarde un poco más.

Una vez cuajada la tortilla en la misma sartén agregamos el tomate frito,los queso y dejamos que se derrita el queso,y si no,podemos meter la tortilla unos minutos en el microondas para que se derrita el queso.

Esta tortilla la hizo hace unos días Karlos Arguiñano,yo la tengo también ya en mi blog,pero la llamo tortilla pizza,yo cambié los quesos.

TORTILLA DE CALABACÍN Y JAMÓN

 

Esta tortilla suelo hacerla para las cenas o algún día que almuerzo sola y no tengo ganas de comer muy fuerte.

INGREDIENTES: calabacín en rodajas/lonchas de jamón cocido / sal / pizca de pimienta negra molida/sal/aceite de oliva / 2-3 huevos

Echamos en la sartén unas gotas de aceite,dejamos que caliente y doramos las rodajas de calabacín salpimentadas,a parte en un bol batimos los huevos con una pizca de sal.

Cuando las rodajas de calabacín estén tiernas,agregamos los huevos batidos y encima las lonchas de jamón.Esperamos que se cuaje por debajo,y con ayuda de una lengua,doblamos la tortilla por la mitad y le damos la vuelta para que se termine de cuajar.

A mi personalmente me encanta. 

TORTILLA 🫓 DE PAPAS Y CHORIZO SIN ACEITE

 

Últimamente estoy haciendo las tortillas sin sumergir las papas en aceite,y la verdad es que me encantan así.

INGREDIENTES : 3 papas medianas cortadas en dados / 1 paquete de chorizo en taquitos/ cebolla frita crujiente/ sal / pizquita de pimenta molida / 1 buen chorro de leche / 4 huevos M/

Yo lo hice de la siguiente manera.

Pelé las papas y las corté en dados pequeños,salpimenté ,agregué unas gotitas de aceite de oliva e introducí en la freidora de aire hasta que las papas estaban hechas.

En un bol,agregué las papas,el chorizo , un poco de cebolla frita crujiente( opcional ),el chorro de leche y dejé hasta que las papas se chuparon la leche,luego agregué los huevos batidos,mezclé todo y dejé reposar unos minutos.

En una sartén que no se pequé agregué unas gotas de aceite,y con ayuda de un pincel barnicé fondo y paredes.

Llevamos al fuego,dejamos calentar antes de agregar la mezcla de la tortilla ,y como siempre dejamos que se cuaje de un lado,le damos la vuelta y dejamos que se haga .

El tiempo es según como les guste ,a nosotros nos gusta bien hecha,que no quede el huevo sin hacer.

TORTILLA DE ARROZ

 

Receta de aprovechamiento,me sobró arroz blanco y me dió por aprovecharlo así.

INGREDIENTES : 250-300 gr de arroz cocinado /4 salchichas frankfurt/mini taquitos de chorizo /sal / pimienta negra molida/ perejil seco o fresco/ ajo en polvo /queso rallado/ 3-4 huevos M /1 cucharada de harina de trigo / 1 chorro de leche.

Es tan fácil como mezclar todos los ingredientes en un bol,echar un chorrito de aceite de oliva en una sartén y cuajar por ambos lados ,como hacemos con cualquier tortilla.

Las cantidades de las especias e ingredientes es según el arroz que les haya sobrado o lo que queramos preparar.

TORTILLA DE ESPINACAS CON QUESO

 

INGREDIENTES : 1 cebolla morada / 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra /4 huevos M/ sal / pizca de pimienta negra molida/ 2 cucharadas de copos de avena /espinacas ( yo utilicé 6 tacos de las que venden en el Lidl congeladas en hojas)/queso rallado(yo utilicé el gouda rallado).

Lo primero que hice fue echar el aceite en una sartén dejar que se calentara y agregar la cebolla bien picada,poché hasta que estaba bien tierna,agregué las espinacas y salteé todo unos 8-9 minutos.Dejé que se templara.

En un bol agregué los huevos, copos de avena,pizca de sal ,pizca de pimienta negra molida,agregué las espinacas y la cebolla que había salteado(en este paso podemos agregar también el queso rallado o ponerlo como hice yo al cerrar la tortilla,eso al gusto) y mezclamos todo bien.

En la misma sartén sin lavarla,echamos un chorrito más de aceite de oliva ,dejamos calentar y echamos la mezcla de nuestra tortilla,dejando que se cuaje.

Si la hacen como yo en el paso de cuajar,cuando la tortilla por debajo ya está cuajada,por encima agrego el queso rallado,doblo la tortilla por la mitad y dejo que se derrita el queso dentro,dando vueltas unas veces,para que se haga bien la tortilla y el queso quede bien derretido.