INGREDIENTES :Para los langostinos 10-15 langostinos / 3 dientes de ajo / 250 gr de tomate frito o salsa de tomate/ 2 cucharadas de aceite de oliva.
Para el arroz: 5-6 dientes de ajo laminados / 2 cucharada de aceite de oliva / 1 vaso de arroz largo / 1 vaso y medio de agua / 75 ml de vino blanco / hojas de espinaca( cantidad al gusto).
Empezamos pelando los langostinos y guardando las cabezas y cuerpo.Con ellos los llevamos a un cazo con
1 cucharada de aceite y sofreímos,aplastando las cabezas para que suelten su esencia,agregamos un vaso y medio de agua( lo que vamos a utilizar para el arroz ) y llevamos a fuego medio durante 15 minutos.
En otra olla agregamos el aceite para sofreír los ajos para el arroz.Una vez dorados agregamos las espinacas cortadas en trozos y sofreiremos unos minutos.Agregamos el vino y dejamos 2 minutos para que se evapore el alcohol,agregamos el caldo de las cabezas de los langostinos,llevamos al fuego y cuando empiece a hervir agregamos el arroz y dejamos hasta que se nos haga.Dejamos reposar.
Mientras en una sartén agregamos la cucharada de aceite,los dientes de ajo laminados y dejamos a fuego medio hasta que comiencen a dorarse.Agregamos los langostinos y salteamos unos 2 minutos.Agregamos la salsa de tomate y dejamos a fuego bajo unos 5 minutos y ya estarán listos.
Para emplatar,echamos en un plato unas cucharadas de nuestro arroz con espinacas y encima los langostinos con tomate.
Esta receta se la cogí a Karlos Arguiñano ,la hice en casa y me encantó.Ideal para semana santa.
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