BOGAS A LA ESPALDA ( HORNO DE CONVECCIÓN)

 

INGREDIENTES : bogas grandes / sal / pimienta negra molida / cominos molidos / pimentón dulce / orégano / perejil picado o seco / 1 cucharada de aceite de oliva / zumo de 1 limón.

Colocamos el pescado abierto en una bol,agregamos las especias y adobamos por unas horas.

Colocamos en una bandeja o sobre las rejillas que trae el horno,forradas de papel vegetal y llevamos a 200º hasta que el pescado esté dorado y hecho a nuestro gusto,le damos la vuelta y dejamos que dore.

Como ven a mi me gusta bien hecho y dorado.

PAN CON QUESOS ( HORNO DE CONVECCIÓN GM )

                                              

INGREDIENTES : 2 barritas de pan pequeñas / queso gouda rallado / queso emmental rallado / taquitos de queso ahumado/ cebollino seco ( opcional ).

Es tan fácil como cortar longitudinalmente las barras,colocar los quesos encima y llevar al horno de convección hasta que los quesos se derritan.

Es una merienda,aperitivo muy socorrido.

PAPAS FRITAS EN HORNO DE CONVECCIÓN GM

El otro día probé a hacer papas fritas en este horno y la verdad es que me gustó.



INGREDIENTES : papas cortadas en bastones / aceite / sal.


Pelamos las papas y cortamos en bastones no muy gruesos.


Forramos una fuente para horno que quepa en el horno con papel vegetal,colocamos las papas lo más separadas que podamos salmos y echamos un chorrito de aceite de oliva.

Colocamos el cabezal a 200º con una rejilla altita pero no demasiado  y dejamos que se hagan nuestras papas fritas dándole la vuelta de vez en cuando con una lengua o espátula de silicona 

CABALLAS FRITAS ( horno de convección GM )

Desde que tengo este horno siempre me hago el pescado en el.

Esto más que una receta es enseñar como comer pescadito frito sin casi nada de aceite.

INGREDIENTES : caballas / sal / unas gotitas de aceite de oliva virgen extra.

Colocamos la parrilla alta que nos trae el horno.

En una bandeja colocamos en el fondo papel vegetal ( para que no se nos pegue el pescado ) ,salamos las caballas echamos unas gotitas de aceite al pescado por ambos lados y colocamos el cabezal de horno a 200º,cuando veamos que toman el color deseado por esa parte ,le damos la vuelta y dejamos otros minutos hasta que se dore también por ese lado.

Así de fácil y sencillo y sin ensuciar casi nada.

COLIFLOR GRATINADA CON JAMÓN DE PAVO-QUESO BAJO EN GRASA Y BECHAMEL.

INGREDIENTES : 2 coliflores pequeñas / jamón de pavo en tacos /queso rallado /sal / agua /1 cucharada de aceite de oliva o mantequilla // 1 cucharada de harina de trigo /sal / pimienta negra molida / nuez moscada/ leche.

Lavamos y cortamos las coliflores en ramilletes.Colocamos en un cestillo y ponemos este en un caldero y cocinaremos al vapor hasta que la coliflor esté casi hecha(se terminará de hacer con el gratinado ).

Mientras hacemos la bechamel colocando la mantequilla o aceite en un cazo y dejamos calentar echamos la harina y rehogamos,vamos echando leche poco a poco y sin parar de remover hasta que tome una consistencia ni muy líquida ni muy espesa y sin grumos,agregamos la pimienta y nuez moscada (al gusto) y sal.

Colocamos la coliflor en una fuente para horno,colocamos el jamón un poco de queso rallado encima,echamos toda la bechamel,espolvoreamos con queso y unos tacos de jamón y llevamos al gratinador a 175 - 180º hasta que comience a dorarse el queso.

Si lo hacemos en horno de convección lo pondremos a 175º con rejilla unos 10 minutos aproximadamente.

PAN DE ACEITUNAS HORNEADO EN HORNO DE CONVECCIÓN GM.

INGREDIENTES : 345 gr de agua tibia / 1 cucharada generosa de miel o azúcar invertido /6 gr de levadura seca de panadero /520-550 gr de harina de fuerza + una poca para terminar de amasar /1 chorro de aceite de oliva virgen extra / 1 cucharaita y un pelín más de sal / aceitunas verdes y negras sin hueso picadas.


Ponemos todo en el bol de la amasadora y en vel 2 primero mezclamos todos los ingredientes bien y subiremos a 2 y media hasta que se forme una masa lisa.


Dejamos levar en el mismo bol o pasamos a otro hasta que doble de volumen.

Sacamos a una superficie enharinada ,desgasificamos y vamos viendo si la masa se pega mucho vamos echando poco a poco harina hasta que se deje de pegar de las manos.

Boleamos,ponemos en una bandeja que quepa dentro del horno,colocamos las rejillas bajas y papamos con el mismo cabezal y dejamos dentro hasta que doble de volumen,greñamos (hacemos un corte) y programamos primeros 5 - 10 minutos a 200º y 45 minutos + a 180º.

Una forma de hacer pan sin gastar tanta electricidad .

MAGDALENAS DE YOGUR Y PLÁTANO EN HORNO DE CONVECCIÓN GM

INGREDIENTES : tomaremos como medida el envase del yogur / 4 huevos M / 1 yogur natural griego / 1 envase de aceite de girasol / 1 envase bien colmado de azúcar / 2 plátano maduros bien machacados /3 envases de harina de trigo todo uso /1 sobre de lavadura en polvo/ media cucharadita de esencia de vainilla.


Batimos los huevos con el azúcar y una pizquita de sal hasta que quede una masa blanca y cremosa,añadiremos  el yogur ,el aceite y mezclamos,esencia de vainilla,harina y levadura tamizadas y mezclamos bien hasta que no queden grumos,echamos por último los plátanos machacados y mezclamos todo bien.

Ponemos las tulipas de papel dentro de flaneras de aluminio deshechables e introducimos en el horno con las rejillas bajas a 180º unos 12- 16 minutos hasta que veamos que están tomando color,pinchamos y si vemos que el pincho sale limpio ya están listas.

Es una forma de hacer nuestras magdalenas caseras ahora en verano sin pasar tanto calor,no suben tanto como en el horno tradicional pero están igual de ricas.

BIZCOCHO CON PLÁTANO EN HORNO DE CONVECCIÓN GM

INGREDIENTES :4 huevos M /1 yogur natural /1 vaso de yogur de aceite / medio vaso de yogur de Mesura /3 vasos de harina de trigo normal /ralladura de 1 limón /1 sobre de levadura en polvo /2 -3 plátanos maduros .

Ponemos en un bol los huevos,mesura y pizca de sal y con varillas eléctricas o manuales batimos bien hasta formar una crema blanquecina,añadimos el aceite,el yogur y mezclamos ,a continuación echamos la harina y levadura tamizadas y removemos bien hasta que no queden grumos,incorporamos 1-2 plátanos machacados con tenedor y mezclamos bien,echamos la masa en un molde previamente engrasado con mantequilla y espolvoreado con harina y cogeremos otro plátano cortamos verticalmente y ponemos por encima de la masa,pondremos dentro del horno con las rejillas bajas puestas a 200º unos 40-50 minutos aproximadamente,si vemos que se nos dora demasiado pondremos papel de aluminio por encima y le pondremos un peso para que el aire no lo levante.

PIMIENTOS ASADOS EN HORNO DE CONVECCIÓN GM

INGREDIENTES : 2 pimientos grandes/sal /aceite de oliva virgen.

Ponemos las rejillas bajas en nuestro horno y el aro,introducimos los pimientos en una bandeja les echamos un poco de sal y aceite por encima y llevamos al horno a 190º unos 35 minutos.

Una vez hechos y cortados en tirar guardaremos su juguito para que los que nos sobre hacerlos en conserva,para ello introducimos las tiras de pimientos en botes de cristal esterilizados junto con el jugo y terminamos de rellenar con aceite de oliva y llevamos al baño María con las tapas siempre sumergidas también en el agua 15 minutos desde que comience a hervir.