HUEVOS ROTOS CON PIPARRAS( PIMIENTOS ) Y JAMÓN

 

Que plato tan sencillo y sabroso a la vez,en casa nos encanta.

INGREDIENTES :esto va según comensales y lo que comamos cada uno así que lo digo como lo hice yo que somos dos en casa

3papas medianas/ 4 huevos / lonchas de jamón curado / piparras frescas( sembradas en mi jardín )/ sal / aceite de oliva.

Vamos al lío:pelamos las papas y las cortamos en bastones como solemos hacer para freír,las secamos bien y las freimos en abundante aceite de oliva.Una vez hechas pasamos a una bandeja con papel de cocina y guardamos en un sitio para mantener calientes.En esa misma aceite freímos los huevos y hacemos lo mismo ,colocamos en papel de cocina para quitar el exceso de aceite y mantenemos en un sitio caliente.Ahora quitamos todo el aceite,lo colamos y guardamos para otra preparación,y en esa misma sartén con lo que queda pegado de aceite ,doramos las piparras con un pelín de sal.

Para el emplatado,colocamos las papas,luego los huevos y con ayuda de un cuchillo le hacemos un corte a la yema para que se desparrame,colocamos las piparras y las lonchas de jamón curado.

Para mi este es mi plato es una delicia.En casa las yemas no las dejamos del todo líquidas pues no nos gusta ,pero para quienes si ,mejor queda.

ALITAS DE POLLO EN FREIDORA DE AIRE

INGREDIENTES : alitas de pollo( cantidad al gusto )/ ajo en polvo con perejil(los que viene en tarros) o perejil y ajos frescos al gusto también/75-100 ml de vino blanco / pimienta molida /sal.

Cortamos las alitas y les quitamos el exceso de piel,colocamos en un bol y les añadimos el majado de ajo con perejil fresco o el preparado seco,el vino,sal,pimienta molida,mezclamos bien y dejamos macerar o bien 1-2 horas o de un día para el otro.

Colocamos las alitas junto con el adobo en la bandeja de la freidora y en menú pollo lo dejamos hasta que veamos que las alitas estén doradas a nuestro gusto.

Yo para no ensuciar la cubeta de la freidora,las coloqué dentro de una bandeja de aluminio que me cupiera dentro y así no ensucié nada.

Mi freidora es de resistencia sólo arriba,así que los tiempos no serán los mismos que con una de doble resistencia.

Están muy ricas ,tiernas y jugosas.Acompañadas con papas fritas,cocinadas,ensalada,verduras,con lo que más nos guste.

ESPIRALES INTEGRALES CON BUTIFARRA FRESCA Y PIMIENTOS

 

INGREDIENTES : 250 gr de espirales integrales / 1 pimiento verde grande / 1 pimiento rojo grande / 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra /1-2 cucharadas de salsa de soja /300-350 gr de butifarra fresca.

Echamos agua en una cacerola y llevamos a hervir,agregamos la sal y luego la pasta ,la dejamos cocer al gusto,colamos y reservamos.

En una sartén amplia,echamos el aceite y sofreímos los pimientos cortados en juliana,una vez hechos agregamos la butifarra cortada en trocitos pequeños y doramos unos minutos( se hace en nada).Agregamos la pasta ,la salsa de soja mezclamos bien y servimos.

Así de fácil y rico podemos hacer un plato de pasta.

GUISO DE SEPIAS O CHOCOS EN OLLA PROGRAMABLE GRAN GOURMET DE ORBEGOZO.

 

INGREDIENTES :2 sepias o chocos medianos /3 papas medianas tirando a grandes /media cebolla / medio puerro / 4 dientes de ajo / perejil picado / 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra / media cucharadita de pimentón dulce / 1 cucharadita colmada de pasta de tomate o tomate concentrado/pizca de pimienta molida / sal/ 100 ml de vino blanco /caldo de pescado ( el mío era de cabezas y cuerpos de langostinos).

En la cubeta de la olla echamos el aceite y programamos menú manual y sofreímos la cebolla ,el puerro ,los ajos todo bien picado.

Una vez veamos que empieza a ponerse dorado agregamos las sepias cortadas en trozos de tamaño bocado y sofreímos todo el conjunto.

Agregamos el pimentón, doramos 1 minuto, agregamos el tomate concentrado, el vino y dejamos unos 5 minutos en el mismo menú de cocción.

Agregamos el caldo,( calculamos a ojo según las papas que vayamos a agregar al guiso) la pimienta molida, sal, colocamos la tapa y hacemos menú cocción manual 10 minutos.

Despresurizamos una vez haya acabado el tiempo, agregamos las papas cortadas en cachelos o en chasquidos ,el perejil picado y otra vez, colocamos la tapa, válvula cerrada 8-10 minutos ( según la papa, y el tamaño en que las hayamos echado al guiso).Una vez haya pasado el tiempo tendremos un guiso muy sano y sabroso y una sepia que se deshace sola en la boca.

PECHUGA DE POLLO TIERNA Y JUGOSA

INGREDIENTES : 2 medias pechugas / 3 cucharadas de harina de trigo común /pimienta negra molida / pimentón dulce / comino molido /ajo en polvo / cebolla en polvo /perejil picado / 2 huevos batidos/ queso en polvo para echarlo a los huevos batidos más las especias / aceite de oliva para freír.

Las medias pechugas con ayuda de un cuchillo las abrimos por la mitad y hacemos como un filete grande y gordito,pasamos por la harina que previamente le agregamos todas las especias menos los huevos y el queso,luego por los huevos batidos con las especias también,el perejil y queso en polvo y freímos en aceite bien caliente.

Agregaremos como dos dedos de aceite en la sartén,como cuando hacemos las torrijas y doramos por ambos lados.

Quedan tiernas y jugosas y con un sabor espectacular.

Las cantidades de las especias las dejo al gusto de cada un@,según gusten más o menos en cada casa.

BIZCOCHO INTEGRAL DE ZANAHORIAS Y PISTACHOS

 

INGREDIENTES : 3 huevos M/ harina de trigo integral la necesaria / 15 gr de levadura en polvo/455 gr de zanahorias ( enteras sin pelar )/ 1 yogur natural 125gr/ ralladura de 1 limón / 1 vaso del mismo yogur de aceite de girasol / pistachos naturales ( sin piel ni sal )/120 gr de azúcar  moreno.

Yo lo hice de una manera muy sencilla,ni varillas utilicé para mezclar los ingredientes.

Pelé y rallé las zanahorias,las agregué al bol donde iba a hacer la mezcla del bizcocho.Agregué el resto de ingredientes menos los pistachos,levadura y la harina y con ayuda de una lengua mezclé todo bien.

Luego agregué la levadura y como 250 gr de harina de trigo integral y fui mezclando,vi que la masa necesitaba más harina y fui agregando poco a poco hasta formar la mezcla que veréis en las fotos.

Precalenté el horno a 180º ,con ayuda de un pincel pinté un molde de silicona y lo tuve en el horno hasta que al pincharlo con una brocheta ésta salió limpia.

Yo lo preparé en un horno de gas