PECHUGA DE POLLO AL VINO

 

INGREDIENTES : 1 Pechuga de pollo cortada en dados / picada de ajos y perejil( en una trituradora agregamos una buena cantidad de hojas de perejil y unos cuantos dientes de ajo,la cantidad es al gusto)/ sal / pimienta molida / 125 gr de vino blanco / 75 ml de agua/ una ramita de tomillo fresco o seco.

La pechuga la cortamos en dados ,llevamos a un bol y le agregamos la picada de perejil,salpimentamos,agregamos una cucharada de aceite de oliva y dejamos macerar un buen rato.

En una sartén agregamos otra cucharada de aceite y dejamos calentar antes de agregar la pechuga con todo el macerado al fuego y dejamos hasta que se hagan bien,agregamos el vino,el tomillo y dejamos al fuego unos minutos para que se evapore el alcohol,agregamos el agua y tapamos y dejamos a fuego bajo unos 20 minutos.

A la hora de servir si queréis hacer lo que hice yo,pelé unas papas en cuadritos las freí y se las agregué a la carne,dejando unos minutos a fuego bajo para que las papas se bebieran el caldito de la carne.

TORTITAS DE MANZANA.

La idea de este postre salió por culpa de 1 manzana que tenía mi marido lleva y trae del trabajo.La pobre estaba toda golpeada por fuera pero el interior estaba intacto,así que me puse y para aprovecharla me inventé estos pasos.

INGREDIENTES : 1 manzana grande roja / 1 huevo M /1 cucharada de azúcar / 5 cucharadas de leche / 4 cucharadas de harina de trigo todo uso / pizca de canela molida / ralladura de 1 limón/ media cucharilla de esencia de vainilla/zumo de medio limón/ 8 gr de levadura en polvo.

Lo primero que hice fue pelar la manzana y con ayuda de un rallador grueso rallarla.Le agregamos el zumo de medio limón del que hemos rallado ,la canela en polvo ,removemos bien y reservamos.

En otro bol agregué el huevo,pizca de sal ,el azúcar y batí bien.Agregué la leche, esencia de vainilla y mezclé todo.

Agregué la manzana que tenía en el otro bol,la harina y la levadura y mezclé todo el conjunto.Tapé y dejé reposar media hora.

En una sartén anti adherente,eché unas gotas de aceite de oliva y con ayuda de un pincel expandí en todo el fondo.Llevé a fuego medio bajo hasta que se calentó bien y fue echando con ayuda de una cuchara porciones en el fondo de la sartén. Dejaba que se dorara bien por debajo a fuego medio bajo para que se hiciera bien la manzana y le daba la vuelta y así hice con toda la mezcla .

Cada vez que hacía una tanda de tortitas agregaba un pelín de nada de aceite para que no se pegaran,pero casi nada,para que no queden grasosas.

A la hora de comer nos la comimos así sin ponerles nada,pero para los más dulceros las podéis rebozar en azúcar y canela o echarles miel,eso a gustos de cada un@.

GARBANZAS CON CHORIZO EXPRÉS A MI MANERA

 

INGREDIENTES : 250 gr de garbanzos secos( las ponemos a remojo la noche antes o en botes ya cocidas)/ 1-2 chorizos asturianos / media cebolla / medio pimiento rojo / medio pimiento verde/ 2 dientes de ajo / hojas de perejil / media cucharilla de pimentón dulce / 1 cucharilla de tomate concentrado /100 ml de vino blanco / pizca de cominos molidos/ 1 ramita de tomillo fesco /2 cucharadas de aceite de oliva/sal.

Si los garbanzos los tenemos que cocinar,yo los hago en olla Gran Gourmet de Orbegozo en 12-13  minutos en cocción manual(guardamos el de agua del cocimiento).Agua no le pongo demasiada sólo que cubran los garbanzos y un dedo de alto más.

En la olla donde vayamos a preparar las garbanzas colocamos el aceite y dejamos que se caliente un poco antes de agregar la cebolla,pimientos bien picados y el ajo y perejil majados,dejamos que se ponga tierno.

Agregamos el pimentón dulce,luego el tomate concentrado y el vino,comino y dejamos unos dos minutos a fuego para que se evapore el vino.Agregamos agua del cocimiento de los garbanzos y los chorizos enteros y llevamos a fuego medio unos 15 minutos.

Sacamos los chorizos y trituramos la salsa( eso a gusto,si queréis encontrar la verdurita no hagan este paso).

Cortamos los chorizos en rodajas y agregamos a la salsa,agregamos los garbanzos y llevamos a fuego medio unos 5 minutos,para que la legumbre agarre el sabor de la salsa.

Ahora hay dos maneras de servirlos ,solos para mojar con pan o friendo unas papas en cuadritos y agregando a la cazuela donde tenemos preparadas las garbanzas y dejando reposar unos 10 minutos para que las papas absorban la salsa.

Si usan los garbanzos ya en botes para el caldo utilizar unos de carne,o verduras que tengamos por casa.

HUEVOS ROTOS CON PIPARRAS( PIMIENTOS ) Y JAMÓN

 

Que plato tan sencillo y sabroso a la vez,en casa nos encanta.

INGREDIENTES :esto va según comensales y lo que comamos cada uno así que lo digo como lo hice yo que somos dos en casa

3papas medianas/ 4 huevos / lonchas de jamón curado / piparras frescas( sembradas en mi jardín )/ sal / aceite de oliva.

Vamos al lío:pelamos las papas y las cortamos en bastones como solemos hacer para freír,las secamos bien y las freimos en abundante aceite de oliva.Una vez hechas pasamos a una bandeja con papel de cocina y guardamos en un sitio para mantener calientes.En esa misma aceite freímos los huevos y hacemos lo mismo ,colocamos en papel de cocina para quitar el exceso de aceite y mantenemos en un sitio caliente.Ahora quitamos todo el aceite,lo colamos y guardamos para otra preparación,y en esa misma sartén con lo que queda pegado de aceite ,doramos las piparras con un pelín de sal.

Para el emplatado,colocamos las papas,luego los huevos y con ayuda de un cuchillo le hacemos un corte a la yema para que se desparrame,colocamos las piparras y las lonchas de jamón curado.

Para mi este es mi plato es una delicia.En casa las yemas no las dejamos del todo líquidas pues no nos gusta ,pero para quienes si ,mejor queda.

ALITAS DE POLLO EN FREIDORA DE AIRE

INGREDIENTES : alitas de pollo( cantidad al gusto )/ ajo en polvo con perejil(los que viene en tarros) o perejil y ajos frescos al gusto también/75-100 ml de vino blanco / pimienta molida /sal.

Cortamos las alitas y les quitamos el exceso de piel,colocamos en un bol y les añadimos el majado de ajo con perejil fresco o el preparado seco,el vino,sal,pimienta molida,mezclamos bien y dejamos macerar o bien 1-2 horas o de un día para el otro.

Colocamos las alitas junto con el adobo en la bandeja de la freidora y en menú pollo lo dejamos hasta que veamos que las alitas estén doradas a nuestro gusto.

Yo para no ensuciar la cubeta de la freidora,las coloqué dentro de una bandeja de aluminio que me cupiera dentro y así no ensucié nada.

Mi freidora es de resistencia sólo arriba,así que los tiempos no serán los mismos que con una de doble resistencia.

Están muy ricas ,tiernas y jugosas.Acompañadas con papas fritas,cocinadas,ensalada,verduras,con lo que más nos guste.

ESPIRALES INTEGRALES CON BUTIFARRA FRESCA Y PIMIENTOS

 

INGREDIENTES : 250 gr de espirales integrales / 1 pimiento verde grande / 1 pimiento rojo grande / 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra /1-2 cucharadas de salsa de soja /300-350 gr de butifarra fresca.

Echamos agua en una cacerola y llevamos a hervir,agregamos la sal y luego la pasta ,la dejamos cocer al gusto,colamos y reservamos.

En una sartén amplia,echamos el aceite y sofreímos los pimientos cortados en juliana,una vez hechos agregamos la butifarra cortada en trocitos pequeños y doramos unos minutos( se hace en nada).Agregamos la pasta ,la salsa de soja mezclamos bien y servimos.

Así de fácil y rico podemos hacer un plato de pasta.