ROSQUILLAS DE CALABAZA SIN REBOZAR

 

INGREDIENTES :350 gr de calabaza guisada previamente /en un principio 350 gr de harina de trigo común ( luego poco a poco iremos echando más hasta que se forme una masa algo pegajosa)/80-100 gr de azúcar /ralladura de 1-2 limones / 1-2 cucharaditas de anís en grano ( matalahúva )/ un poquito de canela molida( cantidad al gusto )/15 gr de levadura en polvo/ aceite de girasol pare freír/ azúcar y canela para rebozar( si lo queréis hacer).

Echamos todo en una bandeja grande para trabajar bien la masa y como ya comenté en los ingredientes,empezamos con esa cantidad de harina y luego tendremos que ir echando a poco hasta formar una masa algo pegajosa.Dejamos reposar una hora.

A la hora de formar las rosquillas nos pondremos un poquitín de aceite para que no se nos pegue de las manos e iremos friendo en abundante aceite caliente,pero no demasiado para que se hagan bien por dentro y no se nos pongan muy oscuras por fuera.

ARROZ INTEGRAL CALDOSO CON COLIFLOR(EN OLLA PROGRAMABLE GRAN GOURMET DE ORBEGOZO)

 

INGREDIENTES : 600 gr de ramilletes de coliflor( la mía era congelada / media cebolla / medio pimiento verde / medio pimiento rojo ( o lo que lo vienen ya congelados y cortaditos)/2 dientes de ajo /perejil picado / caldo de verduras o agua y pastilla concentrada /100 ml de vino blanco/ 1 medida de arroz(en mi caso integral,tarda más en cocinar) )/3 medidas y media de caldo / para darle color yo utilicé cúrcuma.

Yo lo hice de una manera rápida y sin mucha complicación.

Agregué en el fondo de la cubeta 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y rehogué los pimientos y los dientes de ajo bien picados,luego el perejil bien picado,agregué el vino blanco y dejé que se evapora el alcohol( todo esto en menú manual ).

Agregué los ramilletes de coliflor,la cúrcuma,el arroz,el caldo ,tapé la olla y en menú manual lo dejé 6 minutos.Dejé reposar dentro de la olla durante 5 minutos más y ya destapé la olla y serví.

CABALLAS A LA ESPALDA CON PAPAS AL MICROONDAS

 

INGREDIENTES : 2 caballas grandes abiertas / 1 picada de ajos y perejil ( tanto para las caballas como para las papas )/ 2-3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra/ vino blanco / sal/ papas.

Lo primer que haremos será coger unas buena cantidad de hojas de perejil fresco y unos 5-6 dientes de ajo grandes y llevarlos a una trituradora.

Cogemos y partimos en dos cantidades una para el pescado y otra para las papas.

Las caballas las llevamos a una bandeja y le echamos la picada, un poco de pimienta molida, una cucharada de aceite ,sal y un chorrito de vino blanco y las dejamos macerar un rato.

Una vez haya pasado el tiempo en una sartén amplia ,la llevamos a calentar bien y agregamos las caballas y las hacemos por ambos lados.

Mientras con las papas las pelamos y cortamos de tamaño bocado, le agregamos la picada de ajo, le agregamos un pelín de sal, pimienta molida,1-2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra , un chorro de vino blanco ,las colocamos en una bandeja apta para microondas, tapamos con film y llevamos al microondas a máxima potencia entre 12-15 minutos. El tiempo depende de la potencia del microondas y del tamaño de las papas.

PECHUGA DE POLLO AL VINO

 

INGREDIENTES : 1 Pechuga de pollo cortada en dados / picada de ajos y perejil( en una trituradora agregamos una buena cantidad de hojas de perejil y unos cuantos dientes de ajo,la cantidad es al gusto)/ sal / pimienta molida / 125 gr de vino blanco / 75 ml de agua/ una ramita de tomillo fresco o seco.

La pechuga la cortamos en dados ,llevamos a un bol y le agregamos la picada de perejil,salpimentamos,agregamos una cucharada de aceite de oliva y dejamos macerar un buen rato.

En una sartén agregamos otra cucharada de aceite y dejamos calentar antes de agregar la pechuga con todo el macerado al fuego y dejamos hasta que se hagan bien,agregamos el vino,el tomillo y dejamos al fuego unos minutos para que se evapore el alcohol,agregamos el agua y tapamos y dejamos a fuego bajo unos 20 minutos.

A la hora de servir si queréis hacer lo que hice yo,pelé unas papas en cuadritos las freí y se las agregué a la carne,dejando unos minutos a fuego bajo para que las papas se bebieran el caldito de la carne.

TORTITAS DE MANZANA.

La idea de este postre salió por culpa de 1 manzana que tenía mi marido lleva y trae del trabajo.La pobre estaba toda golpeada por fuera pero el interior estaba intacto,así que me puse y para aprovecharla me inventé estos pasos.

INGREDIENTES : 1 manzana grande roja / 1 huevo M /1 cucharada de azúcar / 5 cucharadas de leche / 4 cucharadas de harina de trigo todo uso / pizca de canela molida / ralladura de 1 limón/ media cucharilla de esencia de vainilla/zumo de medio limón/ 8 gr de levadura en polvo.

Lo primero que hice fue pelar la manzana y con ayuda de un rallador grueso rallarla.Le agregamos el zumo de medio limón del que hemos rallado ,la canela en polvo ,removemos bien y reservamos.

En otro bol agregué el huevo,pizca de sal ,el azúcar y batí bien.Agregué la leche, esencia de vainilla y mezclé todo.

Agregué la manzana que tenía en el otro bol,la harina y la levadura y mezclé todo el conjunto.Tapé y dejé reposar media hora.

En una sartén anti adherente,eché unas gotas de aceite de oliva y con ayuda de un pincel expandí en todo el fondo.Llevé a fuego medio bajo hasta que se calentó bien y fue echando con ayuda de una cuchara porciones en el fondo de la sartén. Dejaba que se dorara bien por debajo a fuego medio bajo para que se hiciera bien la manzana y le daba la vuelta y así hice con toda la mezcla .

Cada vez que hacía una tanda de tortitas agregaba un pelín de nada de aceite para que no se pegaran,pero casi nada,para que no queden grasosas.

A la hora de comer nos la comimos así sin ponerles nada,pero para los más dulceros las podéis rebozar en azúcar y canela o echarles miel,eso a gustos de cada un@.

GARBANZAS CON CHORIZO EXPRÉS A MI MANERA

 

INGREDIENTES : 250 gr de garbanzos secos( las ponemos a remojo la noche antes o en botes ya cocidas)/ 1-2 chorizos asturianos / media cebolla / medio pimiento rojo / medio pimiento verde/ 2 dientes de ajo / hojas de perejil / media cucharilla de pimentón dulce / 1 cucharilla de tomate concentrado /100 ml de vino blanco / pizca de cominos molidos/ 1 ramita de tomillo fesco /2 cucharadas de aceite de oliva/sal.

Si los garbanzos los tenemos que cocinar,yo los hago en olla Gran Gourmet de Orbegozo en 12-13  minutos en cocción manual(guardamos el de agua del cocimiento).Agua no le pongo demasiada sólo que cubran los garbanzos y un dedo de alto más.

En la olla donde vayamos a preparar las garbanzas colocamos el aceite y dejamos que se caliente un poco antes de agregar la cebolla,pimientos bien picados y el ajo y perejil majados,dejamos que se ponga tierno.

Agregamos el pimentón dulce,luego el tomate concentrado y el vino,comino y dejamos unos dos minutos a fuego para que se evapore el vino.Agregamos agua del cocimiento de los garbanzos y los chorizos enteros y llevamos a fuego medio unos 15 minutos.

Sacamos los chorizos y trituramos la salsa( eso a gusto,si queréis encontrar la verdurita no hagan este paso).

Cortamos los chorizos en rodajas y agregamos a la salsa,agregamos los garbanzos y llevamos a fuego medio unos 5 minutos,para que la legumbre agarre el sabor de la salsa.

Ahora hay dos maneras de servirlos ,solos para mojar con pan o friendo unas papas en cuadritos y agregando a la cazuela donde tenemos preparadas las garbanzas y dejando reposar unos 10 minutos para que las papas absorban la salsa.

Si usan los garbanzos ya en botes para el caldo utilizar unos de carne,o verduras que tengamos por casa.