BIZCOCHO DE PLÁTANOS Y NUECES SEMI INTEGRAL

 

INGREDIENTES : tomaremos como medida el vasito del yogur 3 huevos L /1 vaso de azúcar ( para los más golosos echar más si queréis/3 plátanos grandes bien maduros / 1 vaso de aceite de girasol / 1 yogur de plátano o natural /3 vasos de harina ( 1 de harina de trigo normal y 2 de integral / /2 cucharadas colmadas de maicena /nueces picadas y enteras para decorar /ralladura de limón / esencia de vainilla/ gotitas de chocolate ( opcional )/15 gr de levadura en polvo .

Iremos precalentando el horno mientras preparamos la masa del bizcocho a 170º.

Pelamos los plátanos y con ayuda de un tenedor machacamos,reservamos,picamos unas nueces y reservamos.

En un bol amplio colocamos los huevos,azúcar y pizca de sal y con ayuda de unas varillas batimos bien hasta formar una crema blanquecina,agregamos el aceite ,el yogur,esencia de vainilla y mezclamos bien.Agregamos el plátano,ralladura de limón y mezclamos bien.

Ahora agregamos las harinas,y la levadura tamizadas y vamos mezclando hasta que no quede ningún grumo.

Por último añadimos las nueces picadas y las gotitas de chocolate y mezclamos bien.

Echamos la masa en un molde forrado con mantequilla y harina ( en mi caso una rectangular),alisamos la mezcla y añadimos por encima las nueces enteras.

Llevamos al horno y dejaremos hasta que al pinchar con un pincho éste salga seco y limpio.

ROSQUILLAS DE CALABAZA SIN REBOZAR

 

INGREDIENTES :350 gr de calabaza guisada previamente /en un principio 350 gr de harina de trigo común ( luego poco a poco iremos echando más hasta que se forme una masa algo pegajosa)/80-100 gr de azúcar /ralladura de 1-2 limones / 1-2 cucharaditas de anís en grano ( matalahúva )/ un poquito de canela molida( cantidad al gusto )/15 gr de levadura en polvo/ aceite de girasol pare freír/ azúcar y canela para rebozar( si lo queréis hacer).

Echamos todo en una bandeja grande para trabajar bien la masa y como ya comenté en los ingredientes,empezamos con esa cantidad de harina y luego tendremos que ir echando a poco hasta formar una masa algo pegajosa.Dejamos reposar una hora.

A la hora de formar las rosquillas nos pondremos un poquitín de aceite para que no se nos pegue de las manos e iremos friendo en abundante aceite caliente,pero no demasiado para que se hagan bien por dentro y no se nos pongan muy oscuras por fuera.

ARROZ INTEGRAL CALDOSO CON COLIFLOR(EN OLLA PROGRAMABLE GRAN GOURMET DE ORBEGOZO)

 

INGREDIENTES : 600 gr de ramilletes de coliflor( la mía era congelada / media cebolla / medio pimiento verde / medio pimiento rojo ( o lo que lo vienen ya congelados y cortaditos)/2 dientes de ajo /perejil picado / caldo de verduras o agua y pastilla concentrada /100 ml de vino blanco/ 1 medida de arroz(en mi caso integral,tarda más en cocinar) )/3 medidas y media de caldo / para darle color yo utilicé cúrcuma.

Yo lo hice de una manera rápida y sin mucha complicación.

Agregué en el fondo de la cubeta 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y rehogué los pimientos y los dientes de ajo bien picados,luego el perejil bien picado,agregué el vino blanco y dejé que se evapora el alcohol( todo esto en menú manual ).

Agregué los ramilletes de coliflor,la cúrcuma,el arroz,el caldo ,tapé la olla y en menú manual lo dejé 6 minutos.Dejé reposar dentro de la olla durante 5 minutos más y ya destapé la olla y serví.

CABALLAS A LA ESPALDA CON PAPAS AL MICROONDAS

 

INGREDIENTES : 2 caballas grandes abiertas / 1 picada de ajos y perejil ( tanto para las caballas como para las papas )/ 2-3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra/ vino blanco / sal/ papas.

Lo primer que haremos será coger unas buena cantidad de hojas de perejil fresco y unos 5-6 dientes de ajo grandes y llevarlos a una trituradora.

Cogemos y partimos en dos cantidades una para el pescado y otra para las papas.

Las caballas las llevamos a una bandeja y le echamos la picada, un poco de pimienta molida, una cucharada de aceite ,sal y un chorrito de vino blanco y las dejamos macerar un rato.

Una vez haya pasado el tiempo en una sartén amplia ,la llevamos a calentar bien y agregamos las caballas y las hacemos por ambos lados.

Mientras con las papas las pelamos y cortamos de tamaño bocado, le agregamos la picada de ajo, le agregamos un pelín de sal, pimienta molida,1-2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra , un chorro de vino blanco ,las colocamos en una bandeja apta para microondas, tapamos con film y llevamos al microondas a máxima potencia entre 12-15 minutos. El tiempo depende de la potencia del microondas y del tamaño de las papas.

PECHUGA DE POLLO AL VINO

 

INGREDIENTES : 1 Pechuga de pollo cortada en dados / picada de ajos y perejil( en una trituradora agregamos una buena cantidad de hojas de perejil y unos cuantos dientes de ajo,la cantidad es al gusto)/ sal / pimienta molida / 125 gr de vino blanco / 75 ml de agua/ una ramita de tomillo fresco o seco.

La pechuga la cortamos en dados ,llevamos a un bol y le agregamos la picada de perejil,salpimentamos,agregamos una cucharada de aceite de oliva y dejamos macerar un buen rato.

En una sartén agregamos otra cucharada de aceite y dejamos calentar antes de agregar la pechuga con todo el macerado al fuego y dejamos hasta que se hagan bien,agregamos el vino,el tomillo y dejamos al fuego unos minutos para que se evapore el alcohol,agregamos el agua y tapamos y dejamos a fuego bajo unos 20 minutos.

A la hora de servir si queréis hacer lo que hice yo,pelé unas papas en cuadritos las freí y se las agregué a la carne,dejando unos minutos a fuego bajo para que las papas se bebieran el caldito de la carne.

TORTITAS DE MANZANA.

La idea de este postre salió por culpa de 1 manzana que tenía mi marido lleva y trae del trabajo.La pobre estaba toda golpeada por fuera pero el interior estaba intacto,así que me puse y para aprovecharla me inventé estos pasos.

INGREDIENTES : 1 manzana grande roja / 1 huevo M /1 cucharada de azúcar / 5 cucharadas de leche / 4 cucharadas de harina de trigo todo uso / pizca de canela molida / ralladura de 1 limón/ media cucharilla de esencia de vainilla/zumo de medio limón/ 8 gr de levadura en polvo.

Lo primero que hice fue pelar la manzana y con ayuda de un rallador grueso rallarla.Le agregamos el zumo de medio limón del que hemos rallado ,la canela en polvo ,removemos bien y reservamos.

En otro bol agregué el huevo,pizca de sal ,el azúcar y batí bien.Agregué la leche, esencia de vainilla y mezclé todo.

Agregué la manzana que tenía en el otro bol,la harina y la levadura y mezclé todo el conjunto.Tapé y dejé reposar media hora.

En una sartén anti adherente,eché unas gotas de aceite de oliva y con ayuda de un pincel expandí en todo el fondo.Llevé a fuego medio bajo hasta que se calentó bien y fue echando con ayuda de una cuchara porciones en el fondo de la sartén. Dejaba que se dorara bien por debajo a fuego medio bajo para que se hiciera bien la manzana y le daba la vuelta y así hice con toda la mezcla .

Cada vez que hacía una tanda de tortitas agregaba un pelín de nada de aceite para que no se pegaran,pero casi nada,para que no queden grasosas.

A la hora de comer nos la comimos así sin ponerles nada,pero para los más dulceros las podéis rebozar en azúcar y canela o echarles miel,eso a gustos de cada un@.