MAGDALENAS DE CALABAZA( FREIDORA DE AIRE)

 

INGREDIENTES : 2 huevos M /120 gr de calabaza guisada previamente y escurrida /canela en polvo ( cantidad al gusto )/matalahúva( cantidad al gusto )/piel de limón sin nada blanco ( cantidad al gusto )/120 gr de azúcar /235 gr de harina de trigo todo uso /125 gr de aceite de girasol u oliva suave /100 gr de leche o alguna bebida vegetal /8 gr de levadura en polvo.

Es tan fácil como echar todos los ingredientes en un vaso o jarra grande y con ayuda de una turmix triturar todo bien.Debe quedar una masa sin nada de grumos.Dejamos reposar al menos media hora.

Echamos la masa en mi caso en moldes de magdalenas de silicona y vamos colocando éstos en la freidora de aire,sin precalentar.

Encendemos la freidora y buscamos la función para dulces y bajamos la temperatura a 150º.

Debemos dejarlas entre 12-14 minutos ,depende del tamaño de nuestras magdalenas y de la potencia de la freidora.

Para saber si están hechas ,pinchamos con algo  y si el pincho sale limpio y seco ya están listas.

NIDOS AL HUEVO CON SALSA PESTO

 

INGREDIENTES : Nidos al huevo unos 200 gr /Para la salsa pesto: 25 gr de piñones /1 diente de ajo / 25 gr de queso parmesano rallado/25 gr de hojas de albahaca frescas / 25 gr de aceite de oliva virgen extra.

Cocemos la pasta con agua y sal,mientras preparamos la salsa.

En una sartén colocamos los piñones y a fuego medio tostamos un poco.

Colocamos en una trituradora todos los ingredientes menos el queso rallado y trituramos bien,agregamos el queso y mezclamos todo.

Escurrimos la salsa,le echamos la salsa ,mezclamos bien y servimos.Así de fácil.

TORTITAS DE CALABAZA

INGREDIENTES : 2 huevos M /pizca de sal / 1 cucharada de azúcar /1/4 de cucharilla de canela en polvo /media cucharilla de anís en grano ( matalahúva )/piel de limón sin nada blanco( cantidad al gusto )/55 gr de anisete( licor de anís dulce )/150-160 gr de harina de trigo común /100 gr de calabaza guisada /90 gr de leche /aceite de oliva suave o de girasol para freír.

Echamos todos los ingredientes citados en una jarra o vaso y con ayuda de una turmix trituramos bien.Dejamos reposar la masa media hora.

Echamos en la sartén como 2 dedos de altura de aceite y llevamos a calentar a fuego medio,cuando ya esté caliente,con ayuda de una cuchara vamos tomando masa y echando a la sartén pequeños montoncitos ,separados unos de otros y cuando veamos que la base el borde ser va tornando doradito les damos la vuelta y hacemos por el otro lado.

Así vamos haciendo con toda la masa.

Cuando las vamos sacando de la sartén colocamos en una bandeja o plato con papel de cocina para que suelten el exceso de aceite.

En mi casa volaron en menos de media hora.

 

COLIFLOR REBOZADA

 

INGREDIENTES : 1 Kilo de coliflor en ramilletes ( en mi caso fue congelada )/sal / pimienta molida / cúrcuma / media cerveza o un poco más ,gaseosa o agua con gas también sirve / harina /1 huevo/ ajo en polvo/ 1 cucharadita de levadura en polvo.

La coliflor la colocamos en un cestillo y llevamos a cocer en una olla(yo lo hice al vapor, me gusta más ).

Dejamos que se enfríe.

Mientras en un bol, agregamos el huevo, la cerveza, sal, pimienta molida ,media cucharadita de ajo en polvo ,un poco de cúrcuma para darle color y sabor y mezclamos.

Añadimos la levadura, y vamos añadiendo harina de trigo común poco a poco y mezclando bien hasta que se forme una mezcla ni muy líquida ni muy espesa ,lo suficiente para que cuando rebocemos los ramilletes se queden bien cubiertos.

Echamos aceite de oliva suave en una sartén como cuando vamos a freír papas y vamos colocando los ramilletes bien rebozados en la mezcla y friendo a fuego medio.

Colocamos en papel vegetal y así vamos haciendo todo hasta que no quede ramilletes de coliflor.

Esta forma la aprendí de mi abuela que en paz descanse.

SOPA DE ESPINACAS

 

INGREDIENTES :1 bolsa de hojas de espinacas /2 zanahorias / 2 papas / garbanzos cocinados( cantidad al gusto ) / 1 cebolla / medio puerro /2 dientes de ajo / 1 cucharadita de pimentón dulce / 1 cucharadita de pulpa de tomate /2 cucharadas de aceite de oliva virgen / caldo de verduras o pastilla concentrada y agua/ sal.

Echamos en la olla donde vayamos a preparar la sopa el aceite y dejamos que se caliente un poco  antes de agregar la cebolla, dientes de ajo y el puerro bien picado,  pochamos bien. Agregamos el pimentón rehogamos unos segundos y enseguida agregamos la pulpa de tomate.

Una vez todo eso esté pochado ,agregamos las papas cortadas en trozos no muy grandes, las espinacas, las zanahorias en dados, la sal, caldo o pastilla concentrada y agua hasta cubrir y un poco más y llevamos a fuego medio hasta que las papas estén hechas. Una vez todo cocinado agregamos los garbanzos escurridos y dejamos unos segundos al fuego para que se calienten. Dejamos reposar antes de servir.

LENTEJAS CON VERDURAS OLLA GRAN GOURMET DE ORBEGOZO.( 2 recetas en la misma publicación ).

 

INGREDIENTES : 250 gr de lentejas( sin poner a remojo )/ 2 cucharadas de aceite de oliva / media cebolla / 1 puerro grande / medio pimiento verde / medio pimiento rojo / 2 dientes de ajo / 1 cucharada de tomate concentrado / media cucharilla de pimentón dulce / 100 ml de vino blanco/ 4 zanahorias / 1 puñado de hojas de espinacas frescas ( las mías son de cosecha propia/  / 

Si os fijáis en las fotos las dos preparaciones de lentejas son parecidas no iguales del todo,una lleva papas y chorizo y la otra sólo verduras.

LENTEJAS CON VERDURAS.

Echamos en la cubeta de la olla el aceite ,la cebolla,el puerro,los pimientos y en función cocina manual dejamos que se hagan,a continuación agregamos el pimentón,la pulpa de tomate y el vino y dejamos 5 minutos en la misma función las demás verduras,es decir las zanahorias cortadas en dados pequeños y las hojas de espinacas lavadas y enteras,las lentejas,caldo hasta cubrir las lentejas y unos 3 dedos más,colocamos la tapa a la olla,válvula cerrada menú cocción manual 18 minutos y tendremos nuestras lentejas de verduras preparadas.

LENTEJAS CON ACELGAS,PAPAS Y CHORIZO.

INGREDIENTES : 2 cucharadas de aceite de oliva / 1 cebolla / 1 pimiento rojo / 1 pimiento verde/ pencas de acelgas /chorizo sarta en rodajas / 2 papas medianas/ 250 gr de lentejas sin poner a remojo / 75 ml de vino blanco/ 1 cucharada de tomate concentrado 1 cucharilla de ajo granulado.

Echamos en la olla el aceite y en menú cocción manual dejamos que caliente un poco antes de agregar la cebolla y los pimientos cortados bien pequeños,dejamos que se hagan,agregamos el tomate concentrado ,el vino y dejamos 5 minutos en la misma cocción,agregamos una cucharilla de ajo granulado,las pencas de acelgas,las lentejas, el chorizo cortado en rodajas,caldo de verduras hasta cubrir las lentejas y unos 3 dedos más,colocamos la tapa a la olla y hacemos menú cocción manual 12 minutos.Cuando haya terminado,abrimos echamos la papas cortadas en trozos no muy grandes y hacemos menú cocción manual 5 minutos.Una vez haya acabado,dejamos sin abrir y sin despresurizar 5 minutos más y ya tendremos todo hecho y listo para servir.

Por supuesto la receta lleva sal pero siempre lo dejo al gusto de cada quien.