miércoles, 18 de julio de 2018

ARROZ AMARILLO CON POLLO Y CHISTORRA (Receta de aprovechamiento ).( Gm E )







Esta receta la hice para aprovechar un poco de pollo el cual utilicé para hacer caldo y después sopa.

INGREDIENTES :La pechuga y los contramuslos de un pollo guisado/1 chistorra cortada en rodajas /1 bote de fritura en conserva ( la tengo publicada en el blog ) /1 hoja de laurel /1 tazón de arroz bomba /2 tazones de caldo de pollo casero /1/2 cucharadita de cúrcuma /sal / guisantes congelados  /AOVE

Ponemos en la cubeta un fondo de AOVE y programamos menú plancha 140º y dejamos que caliente antes de añadir el pollo troceado y doramos por todos lados.

Agregamos la chistorra y dejamos que suelte su grasita,agregamos la fritura,la hoja de laurel y dejamos 1 minuto más.

Agregamos el arroz y salteamos 1 minuto,cancelamos el menú.

Agregamos el caldo,cúrcuma,guisantes rectificamos de sal y programamos menú guiso 130º,presión baja 8 minutos.

Despresurizamos,sacamos la cubeta de la olla,tapamos con un paño limpio y dejamos reposar 10-15 minutos.

lunes, 16 de julio de 2018

BARRAS DE PAN BLANCO CON MATALAHÚVA Y PAPAS COCIDAS.









Estos panes son ideales para bocadillos pues quedan tiernos y esponjosos.

INGREDIENTES : empezaremos con 500 gr de harina de trigo todo uso pero tendremos a la mano más /6 gr de levadura seca de panadero /310 gr de agua templada / 1 cucharadita de sal /200 gr de papas cocidas bien machacadas / 1 cucharada de aceite de oliva / media cucharadita de matalahúva.

Ponemos en el bol de la amasadora todos los ingredientes citados y en vel 2 dejamos que todo se mezcle bien,dejamos reposar 10 minutos y volvemos a poner en marcha nuestra amasadora y le iremos echando harina hasta que veamos que se forma una masa lisa y que no se pegue demasiado en las manos.

Boleamos y dejamos que leve 30 minutos .

Una vez levada la masa enharinamos un poco la superficie de trabajo y desgasificamos,cortamos en 4 porciones iguales y formamos nuestras barras.

Las ponemos en una bandeja de horno forrada de papel vegetal ,y separados entre sí porque crecen( con 45-50 minutos basta).

Precalentamos el horno con un vaso con agua en el fondo a 190º,le hacemos unos cortes a las barras con un cuchillo bien afilado e introducimos nuestros panes dentro y dejaremos 20-25 minutos aproximadamente.

Yo los dejé blanquitos para que quedaran más tiernos.

sábado, 14 de julio de 2018

HELADO DE MELOCOTÓN ( thermomix)(heladera)








INGREDIENTES : 650 gr de melocotón sin piel ni huesos /500 gr de queso crema /180 gr de azúcar /4 yogures griegos naturales azucarados /70 gr de azúcar invertido..

Todo al vaso 1 min / vel 5.

Luego a la heladera ( en mi caso la del LIDL) hasta que ésta termine y echamos la mezcla en un tupper,
 tapamos bien y llevamos al congelador hasta que tome cuerpo.

Al día siguiente antes de servir deberemos sacarlo del congelador un rato antes.

viernes, 13 de julio de 2018

NATILLAS DE NOCILLA Y AMBROSÍAS ( COCINA TRADICIONAL )









INGREDIENTES : 100 gr de nocilla /4 cucharadas de azúcar /3 cucharadas soperas colmadas de harina de maíz ( maizena ) ( si las queréis menos duritas poner menos pero es que a mi marido no le gustan más líquidas )/1 paquete de ambrosías el mercadona /1200 ml de leche desnatada.

Trituramos 5 ambrosía( el paquete trae 7) y reservamos.

En un caldero ponemos 1000 ml de leche , el azúcar  y llevamos al fuego hasta que comience a hervir .


En los otros 200 ml desleiremos la maicena y reservamos.

Cuando ya esté comenzando a hervir agregamos la nocilla y la maicena desleída y sin parar de remover dejamos al fuego hasta que espese.

Una vez haya espesado retiramos del fuego y agregamos las ambrosías trituradas  y removemos bien para que se mezclen .

Echamos en los boles y dejamos enfriar antes de guardar en la nevera.

Luego si queréis con las otras 2 ambrosías que quedan del paquete la ponéis de adorno y por supuesto nos la comemos también,jajajaja

lunes, 9 de julio de 2018

ANGEL FOOD CAKE ( PASTEL ÁNGEL ) ( thermomix )







Buscando entre mis blog favoritos una receta para utilizar 8 claras de huevo que tenía en la nevera encontré esta receta que me gustó mucho,la tomé de MisThermorecetas y como no tengo el molde específico para este postre pues utilicé el que tenía por casa es decir uno desmontable,no queda tan mono pero queda igual de rico.

INGREDIENTES : 9 claras de huevo ( yo utilicé 8 ) /pizca de sal / 5 gotas de zumo de limón /1 sobre de gasificante doble (1 sobre blanco y otro azul o lila ) /200 gr de azúcar /1 cucharada de azúcar avainillado o un sobre /100 gr de harina de trigo.

Ponemos a calentar el horno a 180º.

Cogeremos un molde desmontable como hice yo y lo forramos con papel vegetal,tanto fondo como laterales.

Ponemos en el vaso los azúcares y pulverizamos  durante 20 seg a vel 5-7-10.Reservamos.

Pesamos la harina y reservamos.

Ponemos la mariposa y echamos las claras,sal y gotas de zumo de limón,programamos 10 min /vel 4.

Pasados los primeros 5 minutos echamos los sobres de gasificante por el bocal.Dejamos que se integre durante 1 minuto.

A falta de 4 minutos para el final el bocal vamos echando el azúcar poco a poco(dejaremos unos 10 segundo entre cucharada y cucharada )

Quitamos la mariposa y echamos la harina poco a poco y vamos mezclando con espátula,con movimientos envolventes y despacio,hasta que esté toda la harina integrada y no hayan grumos.

Echamos la masa obtenida en el molde y horneamos entre 40-45 minutos.

Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Para servir podemos decorarlo con sirope de chocolate o de caramelo.

La verdad es la primera vez que lo hago y no me defraudó para nada,y así aproveché unas claras que tenía .

sábado, 7 de julio de 2018

NATILLAS DE CAFÉ ( thermomix )






INGREDIENTES : 900 gr de leche semi desnatada /170 gr de café recién hecho ( cafetera ) /40 gr de harina de maíz ( maicena ) /150 gr de azúcar /4 yemas de huevo.

Ponemos en el vaso leche,maicena,azúcar y las yemas y hacemos  90º/10 min / vel 4.

Echamos el café y hacemos 10 seg / vel 4.

Echamos en boles y dejamos enfriar antes de guardar en la nevera.

jueves, 5 de julio de 2018

HELADO DE CAFÉ Y QUESO CREMA( thermomix)






INGREDIENTES : 500 gr de leche entera /4 yemas de huevo /150 gr de azúcar/25 gr de leche en polvo /250 gr de queso de untar /110 gr de café recién hecho( yo utilizo descafeinado de cafetera ) /50 gr de azúcar invertido.

En el vaso ponemos :leche en polvo,yemas ,azúcar y leche entera y hacemos 90º/ 9 min /  vel 4

Añadimos el queso crema ,el café y el azúcar invertido y hacemos 20 seg / vel 4.

Llevamos a una jarra de cristal y guardamos en la nevera hasta el día siguiente.

Echamos en la heladera (en mi caso la del LIDL)y dejamos hasta que ésta termine.

Echamos en un tupper y llevamos al congelador hasta que tome cuerpo.

Ya al día siguiente y en los posteriores sacaremos un rato antes del congelador para servir.

Esta receta la tomé de MisThermorecetas pero yo le hice algunas variaciones.

miércoles, 4 de julio de 2018

PUDIN DE PAN Y BIZCOCHO ( Microondas )








Receta de aprovechamiento.

INGREDIENTES : 400-450  gr de pan y bizcocho o magdalenas que se nos haya quedado duras o tengamos congelados ( mitad y mitad de cada ) / 650 ml de leche / 4 huevos XL /ralladura de 1 limón /5 cucharadas de azúcar / caramelo líquido para el molde.

Ponemos en un bol el pan y el bizcocho en trozos y echamos la leche y dejamos que se remoje bien.Agregamos la ralladura del limón y los huevos y con ayuda de una turmix o minipimer que es lo mismo trituramos bien.

Caramelizamos un molde de plum-cake ,echamos la mezcla del pudin, y tapamos con film,hacemos unos cortes en el film y llevamos al microondas máxima potencia entre 10-13 minutos aproximadamente,pinchamos en varias zonas y si sale el pincho limpio ya está listo.

Dejamos templar antes de guardar en la nevera y desmoldamos una vez bien frío.

lunes, 2 de julio de 2018

HABICHUELAS Y PAPAS AL VAPOR CON CEBOLLA Y CHORIZO (Gran Gourmet de Orbegozo )







INGREDIENTES : 565 gr de papas / 365 gr de habichuelas ( en mi caso eran de las congeladas )/sal / 3 dientes de ajos  laminados/ 320 gr de cebolla en juliana fina /1 chorizo tipo asturiano cortado en rodajas / AOVE.

Pondremos las papas cortadas en trozos no muy grandes y  las habichuelas en un cestillo para cocinar al vapor ,echamos un vaso de agua y programamos cocción manual 15 minutos válvula cerrada.

Quitamos el cestillo y reservamos en un sitio para que se mantengan calientes.

Quitamos el agua de la cubeta y con ayuda de papel absorbente secamos bien ,echamos un buen chorro de AOVE y en menú carne dejamos que caliente el aceite,echamos los ajos laminados y doramos un poco agregamos la cebolla y dejamos que tome un colorcito como la miel,agregamos el chorizo y dejamos un minuto o dos hasta que suelte la grasita.

Agregamos las papas y las habichuelas que tenemos reservadas y salteamos un minuto para que cojan todo el saborcito.

Y listo un plato sano y rapidito para una cena o almuerzo.

miércoles, 27 de junio de 2018

TARTA DE MANZANA AL HORNO FÁCIL ( Thermomix )









INGREDIENTES : 2 manzanas grandes /4 huevos M /3 yogures naturales /150 gr de azúcar /85 gr de Maicena /mermelada de melocotón o albaricoque y si no azúcar invertido para darle brillo.

Untamos con mantequilla un molde desmontable.

Ponemos a calentar el horno a 175º si es eléctrico y si es de gas en posición 2 y 1/2.

Pelamos y picamos una manzana en 4 trozos  e introducimos en el vaso y hacemos 10 seg /vel.Bajamos los restos hacia las cuchillas.

Agregamos los huevos,azúcar,yogures y maicena y hacemos 30 seg /vel 5.

Volcamos en el molde.

La otra manzana la pelamos y cortamos en gajos bien finos para que no pesen y no se nos vayan al fondo y las vamos colocando en la superficie de la mezcla de la tarta.

Introducimos en el horno y dejamos ahí entre 40-45 minutos.

Dejamos enfriar la tarta antes de desmoldarla y le añadiremos la mermelada previamente tibia o el azúcar invertido.

Queda una tarta muy suave al paladar en casa nos gustó muchísimo.

martes, 26 de junio de 2018

FILETES RUSOS CON SORPRESA EN SALSA DE PIMIENTO ROJO ( GRAN GOURMET DE ORBEGOZO )






INGREDIENTES : 500 gr de carne picada de vaca/ Para aderezar la carne: ajo y perejil en polvo / sal / pimienta negra molida / pizca de comino molido / pizca de orégano seco /cebolla en polvo/ 1 huevo.

Para la salsa : 1 pimiento rojo mediano / 3 dientes de ajo / pizca de pimienta negra molida / sal/ 1 vasito de los de cortado de agua.

Ponemos la carne en un bol y le agregamos todos los ingredientes citados,guardamos en la nevera un rato tapado con film para que cojan el  sabor.

Sacamos de la nevera dividimos en tres porciones,hacemos una bola y ahuecamos en el centro para agregar un buen trozo de queso( el que más nos guste ) cerramos bien aplastamos un poco con las manos y vamos colocando en un plato.

Ponemos un fondo de AOVE en la cubeta y programamos menú arroz 20 minutos y cuando el aceite esté calentito agregamos nuestros filetes rusos y sellamos por ambos lados( no hace falta que se dore demasiado pues después con la salsa terminaremos de hacerlos bien por dentro ),sacamos de la cubeta a un plato y reservamos,en el mismo menú y con la misma aceite agregamos los ajos y el pimiento picados en trozos no muy pequeños y dejamos que el pimiento se ablande del todo,cancelamos el menú,agregamos el agua y la pimienta y trituramos bien,agregamos los filetes y volvemos a programar menú arroz y esta vez le daremos 15 minutos de tiempo con su tapa puesta y válvula cerrada.

Acompañamos bien con papas fritas o arroz,quedan super ricos y la salsa nos encanta en casa.

viernes, 22 de junio de 2018

PANECILLOS DE LECHE ( thermomix )












INGREDIENTES : 500 gr de harina de fuerza /7,5 gr de levadura seca de panadero /250 gr de leche /70 gr de mantequilla /45 gr de azúcar invertido /25 gr de azúcar /1 huevo M /1 cucharadita de sal / pepitas de chocolate.

Ponemos en el vaso,la leche,mantequilla sin sal y la sal y hacemos 3 minutos 50º / vel 1( si la leche y la mantequilla está del tiempo con 1 minuto y medio basta )

Agregamos el resto de ingredientes y hacemos 10 seg /vel 6.Luego 3 min / espiga.

Dejamos reposar 10 minutos y volvemos a hacer 1 min / espiga,otros 10 minutos de reposo y 1 min / espiga.Ponemos el cubilete y dejamos levar hasta que la masa levante el cubilete.Entonces haremos 30 sg / espiga.

Sacamos la masa a una superficie ligeramente enharinada,agregamos las pepitas de chocolate y amasamos hasta incorporarlas bien en la masa.

Dividimos la masa en porciones más o menos iguales,damos forma a nuestros panecillos,les hacemos unos cortes,y los colocamos en la bandeja del horno forrada de papel vegetal separados entre sí porque crecen bastante,y dejamos hasta que doblen o tripliquen de tamaño.

Horno precalentado a 200º si es eléctrico y si es de gas como el mío en posición 6 unos 10 minutos.

Introducimos los panecillos y bajamos a 180º o a posición 4 si es de gas,unos 20 minutos aproximadamente.

Antes de introducirlo en el horno pincelar con leche,así quedan más doraditos y brillantes