TORTITAS DE CALABAZA

INGREDIENTES : 2 huevos M /pizca de sal / 1 cucharada de azúcar /1/4 de cucharilla de canela en polvo /media cucharilla de anís en grano ( matalahúva )/piel de limón sin nada blanco( cantidad al gusto )/55 gr de anisete( licor de anís dulce )/150-160 gr de harina de trigo común /100 gr de calabaza guisada /90 gr de leche /aceite de oliva suave o de girasol para freír.

Echamos todos los ingredientes citados en una jarra o vaso y con ayuda de una turmix trituramos bien.Dejamos reposar la masa media hora.

Echamos en la sartén como 2 dedos de altura de aceite y llevamos a calentar a fuego medio,cuando ya esté caliente,con ayuda de una cuchara vamos tomando masa y echando a la sartén pequeños montoncitos ,separados unos de otros y cuando veamos que la base el borde ser va tornando doradito les damos la vuelta y hacemos por el otro lado.

Así vamos haciendo con toda la masa.

Cuando las vamos sacando de la sartén colocamos en una bandeja o plato con papel de cocina para que suelten el exceso de aceite.

En mi casa volaron en menos de media hora.

 

COLIFLOR REBOZADA

 

INGREDIENTES : 1 Kilo de coliflor en ramilletes ( en mi caso fue congelada )/sal / pimienta molida / cúrcuma / media cerveza o un poco más ,gaseosa o agua con gas también sirve / harina /1 huevo/ ajo en polvo/ 1 cucharadita de levadura en polvo.

La coliflor la colocamos en un cestillo y llevamos a cocer en una olla(yo lo hice al vapor, me gusta más ).

Dejamos que se enfríe.

Mientras en un bol, agregamos el huevo, la cerveza, sal, pimienta molida ,media cucharadita de ajo en polvo ,un poco de cúrcuma para darle color y sabor y mezclamos.

Añadimos la levadura, y vamos añadiendo harina de trigo común poco a poco y mezclando bien hasta que se forme una mezcla ni muy líquida ni muy espesa ,lo suficiente para que cuando rebocemos los ramilletes se queden bien cubiertos.

Echamos aceite de oliva suave en una sartén como cuando vamos a freír papas y vamos colocando los ramilletes bien rebozados en la mezcla y friendo a fuego medio.

Colocamos en papel vegetal y así vamos haciendo todo hasta que no quede ramilletes de coliflor.

Esta forma la aprendí de mi abuela que en paz descanse.

SOPA DE ESPINACAS

 

INGREDIENTES :1 bolsa de hojas de espinacas /2 zanahorias / 2 papas / garbanzos cocinados( cantidad al gusto ) / 1 cebolla / medio puerro /2 dientes de ajo / 1 cucharadita de pimentón dulce / 1 cucharadita de pulpa de tomate /2 cucharadas de aceite de oliva virgen / caldo de verduras o pastilla concentrada y agua/ sal.

Echamos en la olla donde vayamos a preparar la sopa el aceite y dejamos que se caliente un poco  antes de agregar la cebolla, dientes de ajo y el puerro bien picado,  pochamos bien. Agregamos el pimentón rehogamos unos segundos y enseguida agregamos la pulpa de tomate.

Una vez todo eso esté pochado ,agregamos las papas cortadas en trozos no muy grandes, las espinacas, las zanahorias en dados, la sal, caldo o pastilla concentrada y agua hasta cubrir y un poco más y llevamos a fuego medio hasta que las papas estén hechas. Una vez todo cocinado agregamos los garbanzos escurridos y dejamos unos segundos al fuego para que se calienten. Dejamos reposar antes de servir.

LENTEJAS CON VERDURAS OLLA GRAN GOURMET DE ORBEGOZO.( 2 recetas en la misma publicación ).

 

INGREDIENTES : 250 gr de lentejas( sin poner a remojo )/ 2 cucharadas de aceite de oliva / media cebolla / 1 puerro grande / medio pimiento verde / medio pimiento rojo / 2 dientes de ajo / 1 cucharada de tomate concentrado / media cucharilla de pimentón dulce / 100 ml de vino blanco/ 4 zanahorias / 1 puñado de hojas de espinacas frescas ( las mías son de cosecha propia/  / 

Si os fijáis en las fotos las dos preparaciones de lentejas son parecidas no iguales del todo,una lleva papas y chorizo y la otra sólo verduras.

LENTEJAS CON VERDURAS.

Echamos en la cubeta de la olla el aceite ,la cebolla,el puerro,los pimientos y en función cocina manual dejamos que se hagan,a continuación agregamos el pimentón,la pulpa de tomate y el vino y dejamos 5 minutos en la misma función las demás verduras,es decir las zanahorias cortadas en dados pequeños y las hojas de espinacas lavadas y enteras,las lentejas,caldo hasta cubrir las lentejas y unos 3 dedos más,colocamos la tapa a la olla,válvula cerrada menú cocción manual 18 minutos y tendremos nuestras lentejas de verduras preparadas.

LENTEJAS CON ACELGAS,PAPAS Y CHORIZO.

INGREDIENTES : 2 cucharadas de aceite de oliva / 1 cebolla / 1 pimiento rojo / 1 pimiento verde/ pencas de acelgas /chorizo sarta en rodajas / 2 papas medianas/ 250 gr de lentejas sin poner a remojo / 75 ml de vino blanco/ 1 cucharada de tomate concentrado 1 cucharilla de ajo granulado.

Echamos en la olla el aceite y en menú cocción manual dejamos que caliente un poco antes de agregar la cebolla y los pimientos cortados bien pequeños,dejamos que se hagan,agregamos el tomate concentrado ,el vino y dejamos 5 minutos en la misma cocción,agregamos una cucharilla de ajo granulado,las pencas de acelgas,las lentejas, el chorizo cortado en rodajas,caldo de verduras hasta cubrir las lentejas y unos 3 dedos más,colocamos la tapa a la olla y hacemos menú cocción manual 12 minutos.Cuando haya terminado,abrimos echamos la papas cortadas en trozos no muy grandes y hacemos menú cocción manual 5 minutos.Una vez haya acabado,dejamos sin abrir y sin despresurizar 5 minutos más y ya tendremos todo hecho y listo para servir.

Por supuesto la receta lleva sal pero siempre lo dejo al gusto de cada quien.

MAGDALENAS DE NATA Y MANZANA ( FREIDORA DE AIRE )

 

INGREDIENTES:Para medir los ingredientes necesitaremos una cuchara medidora de 100 ml.

1 cuchara medidora de azúcar / 2 huevos M/pizca de sal / 1 cuchara medidora de aceite de girasol / 1 cuchara medidora de nata para  montar/ 2 manzanas medianas /ralladura de 1 limón grande / 3 cucharas medidoras de harina de trigo todo uso / 8 gr de levadura en polvo/ 25 gr de mantequilla sin sal.

Pelamos las manzanas y cortamos en daditos pequeñitos,colocamos la mantequilla en una sartén y llevamos a fuego medio con la mantequilla y los dados de manzana hasta que éstos estén tiernos.Dejamos que se enfríen.

En un bol echamos el azúcar,los huevos,pizca de sal y con varillas bien eléctricas o manuales batimos hasta formar una crema blanquecina.

Agregamos el aceite,la nata y ralladura de limón y mezclamos bien.Añadimos la harina y levadura tamizadas y mezclamos con una lengua con movimientos envolventes.A continuación agregamos las manzanas que hemos hecho previamente en la sartén y mezclamos bien todo.

Llenamos nuestros moldes de magdalenas hasta la mitad y un pelín más y vamos colocando en la cubeta de la freidora( sin precalentar).

Encendemos nuestra freidora ( en mi caso sólo con resistencia superior),buscamos la función dulce y bajamos la temperatura predeterminada a 150º y las tendremos entre 13-14 minutos,depende del tamaño de la magdalena y de la potencia de nuestra freidora.

ARROZ FÁCIL CON BUTIFARRA EN OLLA EXPRÉSS TRADICIONAL

 

INGREDIENTES : media butifarra fresca de las del Mercadona /medio puerro / media cebolla / medio pimiento verde / 1 cucharilla de pulpa de tomate o tomate concentrado /la punta de una cucharilla de pimentón dulce / 1 medida de arroz / 1 medida y media de caldo de carne/ hojas de perejil bien picadas /media cucharilla de ajo granulado/ 3 cucharadas de aceite de oliva/ 100 ml de vino blanco/ para darle el color amarillo cúrcuma,colorante o azafrán ( lo que más les guste ).

En el fondo de la olla echamos el aceite y llevamos a fuego medio para que tome calor,agregamos el puerro y la cebolla bien picado todo,a continuación el pimiento verde y dejamos al fuego hasta que veamos que está todo tierno.Agregamos la butifarra cortada en rodajas y dejamos que se haga un poco.Agregamos el pimentón,y enseguida la pulpa de tomate y el vino,dejamos al fuego hasta que veamos que el vino casi desaparece.Agregamos el perejil,el ajo granulado,el caldo , rectificamos de sal,lo que le echemos para darle ese color amarillito y dejamos al fuego hasta que hierva.

Agregamos el arroz( en mi caso vaporizado ),colocamos la tapa a la olla,dejamos hasta que se levante el pitorro y apagamos enseguida haya subido.

Dejamos así sin abrir  unos 5-7 minutos y ya la abrimos para encontrar ya nuestro arroz hecho.

Dejamos reposar unos minutos y servimos.