DONUTS CASEROS AL HORNO.

INGREDIENTES : 230 gr de harina de fuerza / pizca de sal / 3 gr de levadura seca de panadería /150 ml de leche templada /1 cucharada de mantequilla /2 cucharadas de azúcar /
Para el glaseado suave que le hice : 3 cucharadas de azúcar glas/ un poco de zumo de limón y agua hasta que quede un almíbar suave.

Ponemos en el bol de la amasadora la leche tibia con la mantequilla derretida y todo lo demás componentes y programamos a vel 2 hasta que veamos que todo está bien integrado,dejamos descansar 2 minutos y volvemos a programar la amasadora  a la misma velocidad 2 minutos más.
Con ayuda de una lengua hacemos una bola y en el mismo bol dejamos levar tapado en un sitio que no tenga corrientes de aire hasta que doble la masa.

Una vez levada sacamos del bol y sobre una superficie enharinada amasamos un poco para des gasificar,con un rodillo estiramos la  masa hasta que quede de un grosor de más o menos 1 cm y vamos cortando con dos cilindros uno más grande y otro más pequeño para el agujero del centro,vamos poniendo sobre la bandeja de horno forrada de papel vegetal y separados entre si por que crecen.

Tapamos con un paño y dejamos que leven hasta doblar su volumen pre calentamos el horno calor arriba y abajo a 180º y metemos dentro de 8-12 minutos hasta que veamos que la superficie empieza a dorarse . 

Sacamos del horno dejamos enfriar sobre una rejilla y una vez fríos hacemos el almíbar y con un pincel se lo ponemos por encima.

DONUTS CASEROS.

Con esta receta me salieron 4 bien hermosos.

INGREDIENTES : 230 gr de harina de fuerza /media cucharadita de sal /6 gr de levadura seca de panadería /150 ml de leche templada /1 cucharada de mantequilla /1 cucharada colmada de azúcar / 2 vainas de semillas de cardamomo/para freír aceite de girasol.
Para la glasa ligera que le hice:1 cucharadita de azúcar glasss/ un poco de agua / 2 gotas de esencia de limón

Ponemos al fuego la leche con las semillas de cardamomo que primero sacamos de la vaina y machacamos en un mortero,a fuego bajo hasta que se caliente bien,agregamos la mantequilla para que se derrita y el azúcar removemos todo bien y dejamos que infusione y se temple.

Una vez la leche esté templada,colamos y agregamos al bol de la amasadora junto con la harina,levadura,sal y ponemos a velocidad 2 primero y despues 3 hasta que veamos que todo esta bien mezclado.La masa dbe quedar algo pegajosa,Despegamos de las paredes con una lengua y en el mismo bol de la amasadora dejamso que leve tapada con un paño unas 2 horas aproximadamente.

Una vez bien levada la masa ,agregamos un poquitín de harina,amasamos con las manos hasta que casi no se pegue estiramos y formamos los donut,dejamos levar en una bandeja forrada de papel de horno y tapados con un paño hasta que doblen de volumen.

Mientras hacemos nuestra glasa.
Mezclamos el azúcar ,el agua y las gotas de esencia de limón y reservamos.

Cortamos el papel de horno que está alrededor de nuestro donut y asi con papel y donut lo ponemos a freir en aceite no de demasiado caliente(asi no se deforman los donut casi nada ),y damos la vuelta ,ponemos sobre papel absorbente.

Con un pincel echamos la glasa a cada donuts y dejamos que se enfrien.

Estos quedaron como nubes de de lo esponjosos y suaves que quedaron .

Es más me sobró uno y esta mañana me lo comi desayunando y estaba igual que ayer de rico.Bien tapado con papel film sin que le entrara aire,duran de un día para otro

XUXOS(PACHANGAS)RELLENOS DE NOCILLA

• XUXOS(PACHANGAS) RELLENOS DE NOCILLA.500 gr de harina de fuerza,1 cucharadita de las de postre de sal,80 gr de azúcar,2 huevos M,50 gr de mantequilla a temperatura ambiente,180-200 ml de leche semidesnatada o desnatada 40 gr de levadura fresca(yo puse 11 gr de levadura seca de panadería),nocilla,,ralladura de medio limón,azúcar para rebozarlos.Templar un poco la leche,meter todos los ingredientes menos la levadura,la nocilla y la mantequilla en el bol de la amasadora y mezclar todo bien,añadir la levadura y la mantequilla y volver a amasar hasta que todo esté bien integrado,se quedará una masa algo pegajosa no importa es mejor así quedan más esponjosos,si es demasiado pegajosa poner un poco de harina pero no demasiada.es bueno que quede algo pegajosa.Dejamos reposar la masa hasta que doble su volumen,pasado ese tiempo,desgasificamos(es decir amasamos un poco para quitar el aire,haremos bolas con la masa e iremos formando los xuxos,(no hacerlos demasiado grandes ya que crecen un montón)y ponemos en una bandeja forrada de papel de horno,dejamos hasta que doblen de tamaño,a la hora de cogerlos para que no se deformen la mejor manera es ir cortando los trozos de papel con el xuxo y asi directamente los metemos en la freidora que tendremos ya en marcha con el aceite caliente 165-175º aproximadamente)freimos y le damos la vuelta para que se donen por ambos lados,dejamos tibiar,con una jeringuilla iremos rellenando nuestros xuxos con la nocilla previamente calentada un poco en el microondas,rebozamos en azúcar y listo a la hora de sacar de la freidora iremos poniendo sobre papel absorbente.TAMBIÉN PODEMOS RELLENARLOS DE CREMA PASTELERA SI NOS GUSTA MÁS