ESPIRALES INTEGRALES CON BUTIFARRA FRESCA Y PIMIENTOS

 

INGREDIENTES : 250 gr de espirales integrales / 1 pimiento verde grande / 1 pimiento rojo grande / 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra /1-2 cucharadas de salsa de soja /300-350 gr de butifarra fresca.

Echamos agua en una cacerola y llevamos a hervir,agregamos la sal y luego la pasta ,la dejamos cocer al gusto,colamos y reservamos.

En una sartén amplia,echamos el aceite y sofreímos los pimientos cortados en juliana,una vez hechos agregamos la butifarra cortada en trocitos pequeños y doramos unos minutos( se hace en nada).Agregamos la pasta ,la salsa de soja mezclamos bien y servimos.

Así de fácil y rico podemos hacer un plato de pasta.

ESPAGUETIS INTEGRALES CON MAJADO DE AJO Y PEREJIL Y TAQUITOS DE LOMO ADOBADO

 

Si un día no saben que hacer de comer y tenéis que hacer algo rápido les dejo esta idea.

Yo utilicé lomo adobado,pero se puede hacer con pechuga de pollo,jamón cocido,etc.

INGREDIENTES: en mi caso fue para dos personas.

220 gr de espaguetis integrales / 4 dientes de ajo / unas hojas de perejil/ sal / lomo en taquitos ( cantidad al gusto )/ agua y sal para cocinar la pasta y una cucharada de aceite de oliva virgen extra 

Echamos en una olla el agua,y cuando esté en ebullición agregamos la sal y la pasta,cocemos la pasta a nuestro gusto y reservamos.

En un mortero echamos los dientes de ajo,el perejil picado,un poco de sal y majamos bien .

En una sartén agregamos el majado y cuando comience los ajos y tomar color agregamos los taquitos de lomo y hacemos todo el conjunto.

Y ya sólo queda agregarlo a la pasta ,mezclar bien  y a comer.

NIDOS AL HUEVO CON SALSA PESTO

 

INGREDIENTES : Nidos al huevo unos 200 gr /Para la salsa pesto: 25 gr de piñones /1 diente de ajo / 25 gr de queso parmesano rallado/25 gr de hojas de albahaca frescas / 25 gr de aceite de oliva virgen extra.

Cocemos la pasta con agua y sal,mientras preparamos la salsa.

En una sartén colocamos los piñones y a fuego medio tostamos un poco.

Colocamos en una trituradora todos los ingredientes menos el queso rallado y trituramos bien,agregamos el queso y mezclamos todo.

Escurrimos la salsa,le echamos la salsa ,mezclamos bien y servimos.Así de fácil.

FIDEOS CRISTAL CON VERDURAS.

 

INGREDIENTES : fideos cristal/ 1 calabacín verde tipo pepino/2 zanahorias / medio pimiento verde/ medio pimiento amarillo/ 1 cebolla dulce / 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra /salsa de soja.

Cortamos toda la verdura en juliana fina.

En una sartén amplia vamos agregando la verdura según tiempo de cocción,primero cebolla,luego pimientos,luego zanahorias y por último el calabacín que es lo que menos tarda en hacerse.

Una vez la verdura esté tierna apagamos el fuego y reservamos.

En una cazuela o caldero como decimos los canarios agregamos como 1 litro de agua y llevamos al fuego ,agregamos un poco de sal y cuando ya esté hirviendo agregamos los fideos ,apagamos el fuego ,tapamos y dejamos entre 3- 5 minutos para que se hagan.

Escurrimos bien ,agregamos a la sartén donde tenemos la verdura ,mezclamos y agregamos salsa de soja al gusto,mezclamos y servimos.

ENSALADA DE PASTA A MI MANERA

 

INGREDIENTES : 250 gr de pasta que sea buena para ensalada/1 latita de maíz dulce / 1 latita de piña en su jugo cortada en trocitos pequeños / 1 trozo de queso blanco fresco /1 loncha gordita de fiambre de pollo cortada en daditos/ tomates cherry variados.Para el aliño: 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra / 1 cucharada de mostaza dulce / 1 cucharada de vinagre de manzana.

El aliño colocamos todo en un frasquito de cristal pequeño con tapa y a la hora de aliñar lo batimos bien hasta que emulsione.

Cocinamos la pasta con agua y sal como diga el paquete,dejamos que se enfríe bien.

Una vez fría la pasta agregamos el resto de ingredientes cortados en trocitos pequeños,añadimos el aliño y a comer algo fresquito con este calor espantoso que tenemos.

Mi marido se lo llevó para el trabajo y le gustó mucho.

ESPAGUETIS CON VERDURA SALTEADA Y POLLO

 

INGREDIENTES :250 gr de espaguetis / 2 filetes de pechuga de pollo / 2 zanahorias / 1 pimiento verde italiano / 1 pimiento rojo / medio puerro / sal / pimienta molida/ salsa de soja/3 cucharadas de tomate frito casero/aceite de oliva.

Cortamos los filetes de pollo en tiras,salpimentamos,agregamos un poco de ajo y perejil,1 cucharada de aceite de oliva y dejamos macerar unos minutos.

En una sartén calentita agregamos el pollo junto con el ajo,perejil y aceite y doramos,sacamos de la sartén y reservamos.Colocamos un poco más de aceite y agregamos la verdura cortada en juliana fina y doramos.

En una caldero echamos agua,y llevamos a ebullición ,echamos un poco de sal agregamos los espaguetis y dejamos que se hagan a nuestro gusto,colamos y reservamos.

Una vez la verdura esté hecha,agregamos el pollo,la pasta, tomate frito casero ,salsa de soja al gusto y con la sartén ya fuera del fuego mezclamos todo bien y a comer.

LAZOS CON CHORIZO Y TOMATE EXPRÉS ( OLLA EXPRÉS TRADICIONAL )

 

INGREDIENTES : 500 gr de lazos vegetales / 1 cebolla pequeña / 400 gr de tomate frito casero /100 gr de taquitos de chorizo / agua / sal / albahaca seca/ 2 cucharadas de aceite de oliva .

En la olla exprés echamos el aceite y en ella sofreímos la cebolla bien picada,una vez lo esté agregamos el tomate frito,un poco de albahaca y dejamos a fuego bajo unos 6 minutos.

Agregamos el chorizo dejamos 1 minuto para que suelte sabor en la salsa,e inmediatamente agregamos la pasta,agua hasta cubrir bien los lazos,sal al gusto,colocamos la tapa a la olla exprés y dejamos que silbe y se levante el pitorro,lo dejamos un minuto y sacamos del fuego.

Dejamos sin abrir la tapa ni despresurizar 5 minutos.Abrimos la olla y nos encontraremos la pasta con chorizo en su punto, y sin gastar a penas electricidad o butano.

MACARRONES CON CARNE PICADA ( MAMBO)

 

INGREDIENTES : 500 gr de carne picada de cerdo y ternera / 1 cebolla / 2 dientes de ajo/ medio pimiento rojo / medio pimiento verde /3 tomates rallados /media cucharita de tomate concentrado / 100 ml de vino blanco / sal / pimienta molida/ orégano /comino molido (opcional)/ albahaca seca/ 350 gr de pasta/2 cucharadas de aceite de oliva.

Echamos en el vaso de la mambo la cebolla en cuartos ,los pimientos en trozos ,los dientes de ajo  y hacemos vel 6/ 7 seg/ bajamos los restos hacia las cuchillas,agregamos el aceite y hacemos 120º/ 10 min / vel 2.agregamos la carne y hacemos 120º/ 8 min / vel 1.

Agregamos el vino,los tomate rallados o 4-5 cucharadas de tomate triturado de lata,el tomate concentrado,el orégano,la albahaca,pizca de comino molido (opcional ) y hacemos 100º/ vel 2 / 9-10 minutos.

Sacamos de la jarra y reservamos en un sitio caliente.

En la misma jarra sin lavar,colocamos la mariposa en las cuchillas agregamos 1400 ml de agua y hacemos 120º  vel 2 sin tiempo( vamos mirando por el bocal hasta que el agua comience a hervir).

Cuando comience a hervir agregamos la sal y la pasta y hacemos 105º/ vel 1/8-9 minutos( lo que marca el paquete de la pasta).

Escurrimos y guardamos una poquita de agua por si queremos que la pasta nos quede más jugosa.

Mezclamos la pasta con la carne que tenemos reservada,y si queremos le agregamos un pelín de agua de la cocción de la pasta.Servimos enseguida.

MACARRONES RAYADOS CON TOMATE Y ATÚN ( THERMOMIX).

 

INGREDIENTES : 300 gr de macarrones rayados /1 kilo de tomates para salsa( en mi caso canarios )/1 cebolla / 3 dientes de ajo /2 cucharadas de aceite( la de la lata de atún y un pelín de oliva) /orégano seco /albahaca seca / sal /1300 gr de agua /1 lata de atún de 200 gr.

Lavamos los tomates y cortamos en cuartos,los vamos triturando por tandas en vel 5/7 seg,reservamos.

Limpiamos un poco el vaso..

Agregamos la cebolla cortada en cuartos y los dientes de ajo vel 5/5 seg,bajamos los restos hacia las cuchillas.Agregamos el aceite( 2 cucharadas entre el aceite de la lata de atún y un pelín más de oliva )y hacemos varoma 10 min /vel 2.

Agregamos los tomates triturados,sal,especias y hacemos varoma vel 3/25 min sin cubilete,pondremos el cestillo para que no salpique y se evapore el agua de los tomates.

Agregamos el atún y hacemos 100º/vel 2/5 min.

Sacamos la salsa a un cuenco y la mantendremos caliente.

Sin lavar el vaso , colocamos la mariposa,agregamos el agua y hacemos varoma 9 min /vel 1,agregamos la sal y los macarrones y hacemos 100º/ vel 1/ 9-10 min,depende de la pasta y como nos guste de hecha.

Escurrimos y mezclamos en la salsa que tenemos reservada.

CAZUELA DE FIDEOS CON CARNE MAGRA DE CERDO.

 

INGREDIENTES : 750 gr de carne magra de cerdo / 1 cebolla/ medio pimiento rojo / medio pimiento verde / 3 dientes de ajo / 1 cucharadita de carne de pimiento choricero / 1 cucharadita de tomate concentrado / 4 cucharadas de tomate triturado natural / 100 ml de vino blanco /3 cucharadas de aceite de oliva / 500 gr de fideos gruesos / 1 litro de caldo de carne. 

Echamos el aceite en la cazuela donde vayamos a preparar los fideos y dejamos calentar antes de agregar la carne salpimentada y doramos bien,sacamos de la cazuela y reservamos en un plato.

En el mismo aceite donde hemos freído la carne agregamos la cebolla,pimientos y ajo todo bien picado y dejamos que se se haga bien.

Agregamos la carne de pimiento choricero,el tomate concentrado y el tomate triturado y dejamos a fuego medio 1-2 minutos,agregamos el vino y subimos el fuego y dejamos que el vino casi desaparezca.

Agregamos el caldo de carne,la carne que tenemos reservada, y llevamos al fuego hasta que hierva ,agregamos los fideos y dejamos a fuego medio hasta que éstos estén a nuestro gusto.

Yo aconsejo que se queden un poco al dente porque al dejar que se repose un poco se terminan de hacer.

Yo los fideos antes de nada,coloqué en la cazuela unas gotas de aceite y los doré un poco,luego hice todos los pasos restantes.

Y otra cosa ,antes de agregar el caldo y los fideos trituré la fritura para no encontrar trozos de cebolla ni pimientos.

PASTA CON CHORIZO CANARIO Y QUESO PARMESANO ( THERMOMIX)(MAMBO)

 

INGREDIENTES :250 gr de pasta ( en mi caso macarrones rallados integrales )/agua/sal /aceite de oliva / 480 gr de tomate triturado/ 1 chorizo canario / queso parmesano en polvo /orégano seco /albahaca seca / 1 cebolla / 2 dientes de ajo.

MAMBO: echamos la cebolla y los ajos en el vaso y hacemos 5 seg / vel 5,bajamos los restos hacia las cuchillas echamos 2 cucharadas de aceite,120º /10 min / vel 2.

Echamos el chorizo,y hacemos 1 min / 120º/ vel 2,agregamos el tomate triturado,las especias y hacemos 120º/ vel 3/ pc 8/ unos 15 minutos ,trituramos en vel 8,le echamos el queso en polvo,sacamos de la jarra y reservamos.

Colocamos la mariposa sin lavar el vaso,echamos un litro de agua,y llevamos a 120º hasta que el agua hierva,echamos la sal y agregamos la pasta 120/ vel 1/ 9 min( lo que me marcaba en el paquete de la pasta),escurrimos y mezclamos con la salsa que hemos reservado.

THERMOMIX TM 31:echamos en el vaso cebolla y ajos y hacemos 5 seg / vel 5,bajamos los restos hacia las cuchillas ,agregamos 2 cucharadas de aceite de oliva y hacemos varoma / vel 2/ 10 min.

Agregamos el chorizo y hacemos 120º/ 1 min / vel 2,luego el tomate triturado y las especias y hacemos varoma/ vel 3/ 15 min.Trituramos agregamos el queso en polvo y reservamos.

En el vaso sin lavar,colocamos la mariposa,1 litro de agua y hacemos 120º/ vel 2,hasta que el agua hierba,echamos la sal,la pasta y hacemos 100º/ vel 1 unos  9-10 minutos.Escurrimos ,mezclamos la pasta con la salsa reservada y servimos calentita.

PASTA CON BOLOÑESA DE CHORIZO DE POLLO( TRADICIONAL )

 

INGREDIENTES : 250 gr de macarrones / 3 chorizos de pollo frescos / 400 gr de tomate triturado / sal / pimienta molida / orégano / albahaca seca / aceite de oliva /agua/media cebolla/ 1 diente de ajo.

En una cazuela agregamos una cucharada de aceite y rehogamos la cebolla y el diente de ajo bien picado.Una vez esté bien pochado,agregamos los chorizos a los que le hemos quitado la tripa y deshecho bien la carne,salteamos un minuto.Agregamos el tomate triturado,las especias,pizquita de sal y llevamos a fuego bajo una media hora ,apartamos del fuego y mantenemos caliente.

En una olla echamos agua en abundancia y llevamos a ebullición,agregamos la sal ,la pasta y dejamos que ésta se cueza a nuestro gusto.

Escurrimos bien,echamos la pasta en la salsa que tenemos reservada y si vemos que quedan algo secos,podemos echar agua de la cocción de la pasta.