Que plato tan sencillo y sabroso a la vez,en casa nos encanta.
INGREDIENTES :esto va según comensales y lo que comamos cada uno así que lo digo como lo hice yo que somos dos en casa
3papas medianas/ 4 huevos / lonchas de jamón curado / piparras frescas( sembradas en mi jardín )/ sal / aceite de oliva.
Vamos al lío:pelamos las papas y las cortamos en bastones como solemos hacer para freír,las secamos bien y las freimos en abundante aceite de oliva.Una vez hechas pasamos a una bandeja con papel de cocina y guardamos en un sitio para mantener calientes.En esa misma aceite freímos los huevos y hacemos lo mismo ,colocamos en papel de cocina para quitar el exceso de aceite y mantenemos en un sitio caliente.Ahora quitamos todo el aceite,lo colamos y guardamos para otra preparación,y en esa misma sartén con lo que queda pegado de aceite ,doramos las piparras con un pelín de sal.
Para el emplatado,colocamos las papas,luego los huevos y con ayuda de un cuchillo le hacemos un corte a la yema para que se desparrame,colocamos las piparras y las lonchas de jamón curado.
Para mi este es mi plato es una delicia.En casa las yemas no las dejamos del todo líquidas pues no nos gusta ,pero para quienes si ,mejor queda.
