INGREDIENTES : 50 gr de jamón curado de pavo en mini taquitos / 1 papa mediana /media cebolla /1 diente de ajo /hebras de azafrán /agua /sal / 3 cucharadas de tomate frito casero /1 hoja de laurel /40 ml de vino blanco /150 gr de guisantes congelados /2 huevos duros /aceite de oliva virgen extra .
Echamos en la cubeta 2 cucharadas de aceite y sofreímos en menú plancha 140º el ajo y la cebolla bien picados.Una vez la cebolla tome color agregamos el jamón y salteamos un poco.
Agregamos el vino y dejamos que se evapore del todo.
Agregamos la papa cortada en dados,el tomate frito y rehogamos 2 minutos.Cancelamos el menú.
Agregamos los guisantes,cubrimos de agua,rectificamos de sal,las hebras de azafrán y programamos menú fuego lento 90º 90 minutos.
Esta es la forma de hacerlo a fuego lento.
Si lo queremos más rápido menú guiso 140º,media presión 8 - 10 minutos aproximadamente.
Los huevos duros los troceamos y servimos en el plato.
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