CREMA FRÍA DE ZANAHORIA ( MAMBO )

 

INGREDIENTES :385 gr de zanahorias /1000-1200 ml de agua /aceite de oliva virgen extra / cominos molidos /vinagre de manzana / 1 manzana

Colocamos en el vaso las zanahorias peladas y cortada en trozos,el agua y un poquito de sal 105º/pc8/20 min.

Si vemos que durante la cocción se va mermando el agua le vamos echando por el bocal(mejor echarla caliente ).

Agregamos la manzana pelada y cortada en trozos,pizca de cominos molidos,un chorro de aceite de oliva virgen extra ,y otro chorro de vinagre de manzana,trituramos en vel 8-9 hasta que veamos que queda una crema fina.

Para acompañar yo le puse esta vez cebolla nueva picadita,mini taquitos de jamón y tomates cherry partidos en 4.

Esta receta es de Karlos Arguiñano,que la hizo de forma tradicional y la verdad es que esta vez es la segunda que la hago porque quería adaptar la receta a este robot.