GARBANZAS CON CHORIZO EXPRÉS A MI MANERA

 

INGREDIENTES : 250 gr de garbanzos secos( las ponemos a remojo la noche antes o en botes ya cocidas)/ 1-2 chorizos asturianos / media cebolla / medio pimiento rojo / medio pimiento verde/ 2 dientes de ajo / hojas de perejil / media cucharilla de pimentón dulce / 1 cucharilla de tomate concentrado /100 ml de vino blanco / pizca de cominos molidos/ 1 ramita de tomillo fesco /2 cucharadas de aceite de oliva/sal.

Si los garbanzos los tenemos que cocinar,yo los hago en olla Gran Gourmet de Orbegozo en 12-13  minutos en cocción manual(guardamos el de agua del cocimiento).Agua no le pongo demasiada sólo que cubran los garbanzos y un dedo de alto más.

En la olla donde vayamos a preparar las garbanzas colocamos el aceite y dejamos que se caliente un poco antes de agregar la cebolla,pimientos bien picados y el ajo y perejil majados,dejamos que se ponga tierno.

Agregamos el pimentón dulce,luego el tomate concentrado y el vino,comino y dejamos unos dos minutos a fuego para que se evapore el vino.Agregamos agua del cocimiento de los garbanzos y los chorizos enteros y llevamos a fuego medio unos 15 minutos.

Sacamos los chorizos y trituramos la salsa( eso a gusto,si queréis encontrar la verdurita no hagan este paso).

Cortamos los chorizos en rodajas y agregamos a la salsa,agregamos los garbanzos y llevamos a fuego medio unos 5 minutos,para que la legumbre agarre el sabor de la salsa.

Ahora hay dos maneras de servirlos ,solos para mojar con pan o friendo unas papas en cuadritos y agregando a la cazuela donde tenemos preparadas las garbanzas y dejando reposar unos 10 minutos para que las papas absorban la salsa.

Si usan los garbanzos ya en botes para el caldo utilizar unos de carne,o verduras que tengamos por casa.

HUEVOS ROTOS CON PIPARRAS( PIMIENTOS ) Y JAMÓN

 

Que plato tan sencillo y sabroso a la vez,en casa nos encanta.

INGREDIENTES :esto va según comensales y lo que comamos cada uno así que lo digo como lo hice yo que somos dos en casa

3papas medianas/ 4 huevos / lonchas de jamón curado / piparras frescas( sembradas en mi jardín )/ sal / aceite de oliva.

Vamos al lío:pelamos las papas y las cortamos en bastones como solemos hacer para freír,las secamos bien y las freimos en abundante aceite de oliva.Una vez hechas pasamos a una bandeja con papel de cocina y guardamos en un sitio para mantener calientes.En esa misma aceite freímos los huevos y hacemos lo mismo ,colocamos en papel de cocina para quitar el exceso de aceite y mantenemos en un sitio caliente.Ahora quitamos todo el aceite,lo colamos y guardamos para otra preparación,y en esa misma sartén con lo que queda pegado de aceite ,doramos las piparras con un pelín de sal.

Para el emplatado,colocamos las papas,luego los huevos y con ayuda de un cuchillo le hacemos un corte a la yema para que se desparrame,colocamos las piparras y las lonchas de jamón curado.

Para mi este es mi plato es una delicia.En casa las yemas no las dejamos del todo líquidas pues no nos gusta ,pero para quienes si ,mejor queda.

ALITAS DE POLLO EN FREIDORA DE AIRE

INGREDIENTES : alitas de pollo( cantidad al gusto )/ ajo en polvo con perejil(los que viene en tarros) o perejil y ajos frescos al gusto también/75-100 ml de vino blanco / pimienta molida /sal.

Cortamos las alitas y les quitamos el exceso de piel,colocamos en un bol y les añadimos el majado de ajo con perejil fresco o el preparado seco,el vino,sal,pimienta molida,mezclamos bien y dejamos macerar o bien 1-2 horas o de un día para el otro.

Colocamos las alitas junto con el adobo en la bandeja de la freidora y en menú pollo lo dejamos hasta que veamos que las alitas estén doradas a nuestro gusto.

Yo para no ensuciar la cubeta de la freidora,las coloqué dentro de una bandeja de aluminio que me cupiera dentro y así no ensucié nada.

Mi freidora es de resistencia sólo arriba,así que los tiempos no serán los mismos que con una de doble resistencia.

Están muy ricas ,tiernas y jugosas.Acompañadas con papas fritas,cocinadas,ensalada,verduras,con lo que más nos guste.

ESPIRALES INTEGRALES CON BUTIFARRA FRESCA Y PIMIENTOS

 

INGREDIENTES : 250 gr de espirales integrales / 1 pimiento verde grande / 1 pimiento rojo grande / 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra /1-2 cucharadas de salsa de soja /300-350 gr de butifarra fresca.

Echamos agua en una cacerola y llevamos a hervir,agregamos la sal y luego la pasta ,la dejamos cocer al gusto,colamos y reservamos.

En una sartén amplia,echamos el aceite y sofreímos los pimientos cortados en juliana,una vez hechos agregamos la butifarra cortada en trocitos pequeños y doramos unos minutos( se hace en nada).Agregamos la pasta ,la salsa de soja mezclamos bien y servimos.

Así de fácil y rico podemos hacer un plato de pasta.