GUISO DE CARNE MAGRA DE CERDO CON PAPAS Y ZANAHORIAS BABY ( OLLA PROGRAMABLE GRAN GOURMET DE ORBEGOZO

 

INGREDIENTES :600 gr de carne magra de cerdo en taquitos / 500-600 gr de papas en cachelos / 1 cebolla bien picada ,preparado en bolsa de pimientos cortados del Meradona/ajo y cebolla en polvo /1 cucharadita de tomate concentrado / 1 cucharadita de carne de pimiento choricero /perejil/ pizca de comino molido / pizca de pimienta molida/ 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra/ caldo de carne o pastilla concentrada y agua / 100 ml de vino blanco/ como buena canaria unas aceitunas/zanahorias baby o zanahorias en rodajas/ hoja de laurel y una ramita de tomillo

Echamos en la olla el aceite y en menú cocción manual dejamos que caliente bien,agregamos la carne salpimentada y doramos por todos los lados.

Cuando la carne ya esté dorada,agregamos la cebolla picada,el preparado de pimientos del Mercadona y dejamos que se hagan bien,sobre todo la cebolla que es lo que más va a tardar,

Agregamos el vino,la carne de pimiento choricero,el tomate concentrado,un poco de ajo  y cebolla en polvo y dejamos unos minutos para que se evapore el alcohol del vino.Ahora agregamos como un litro de caldo de carne o agua y pastilla concentrada,perejil picado ,la hoja de laurel y la ramita de tomillo.Colocamos la tapa ,válvula cerrada menú cocción manual 15 minutos.Despresurizamos,agregamos las papas y las zanahorias,volvemos a colocar la tapa ,válvula cerrada,menú cocción manual entre 5-6 minutos.

El tiempo depende del tamaño y variedad de las papas.Las aceitunas yo las agrego al tiempo de las papas y las zanahorias a los canarios nos encanta echar aceitunas en los guisos de papas e incluso en los arroces.

CARNE KEBAB CASERA

 

INGREDIENTES :  de carne picada( mixta de ternera y cerdo ,de cerdo sola,de ternera o de pollo lo que más nos guste )/ especias ( ajo en polvo ,cebolla en polvo,pimienta molida ,sal,orégano seco y otro pellizco de molido ,comino molido,pimentón dulce).

Antes de nada decir que esta receta la he tomado de Instagram,me llamó mucho la atención y la hice .La verdad es que nos gustó muchísimo en casa.

Colocamos la carne en un bol,agregamos todas las especias y mezclamos bien,Dejamos reposar una hora para que tome la carne bien los condimentos.

Agarramos dos pedazos grandes de papel vegetal y en medio colocamos la carne,con ayuda de un rodillo extendemos bien,hasta que quede bien finita.Doblamos bien la carne dentro del papel y llevamos a la freidora de aire entre 5-6 minutos de cada lado a 180º y ya tendremos nuestro relleno de kebab. Luego con las manos rompemos y a comer dentro de unas tortillas o en bocadillo ,en lo que más nos apetezca.

SALTEADO DE REPOLLO Y CARNE PICADA

 

Para mi punto de vista un plato muy equilibrado y económico ,ideal para días que no queremos complicarnos la vida con la comida

INGREDIENTES : las cantidades van dependiendo de los comensales ,yo les dejo para dos.

Medio repollo mediano / 450-500 gr de carne picada( mixta, de pollo ,de cerdo solo, como prefieran )/ especias para la carne( ajo en polvo ,cebolla en polvo, comino molido ,sal, pimienta molida ,pimentón de la Vera, orégano seco o molido)( las cantidades al gusto)/ 2-3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra/ medio vasito de vino blanco , 3 cucharadas de tomate frito o una cucharada de tomate concentrado.

Les digo como lo hago: lo primero es agregar las especias a la carne, luego coloco 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén y salteo la carne, cuando ya esté ya casi hecha agregamos medio vasito de vino blanco y 3 cucharadas de tomate frito o una cucharada de tomate concentrado, dejamos a fuego medio unos 3 minutos, saco de la sartén y reservo.

 

En la misma sartén sin lavar, echo la otra cucharada de aceite y agrego el repollo cortado en juliana lo más fina que podamos, pizca de sal y dejamos a fuego medio removiendo de vez en cuando hasta que esté hecho a nuestro gusto, bien hecho o al dente, ahora agregamos la carne y dejamos a fuego bajo unos 5 minutos para que la col coja la salsa de la carne y quede bien jugosa