La idea de este postre salió por culpa de 1 manzana que tenía mi marido lleva y trae del trabajo.La pobre estaba toda golpeada por fuera pero el interior estaba intacto,así que me puse y para aprovecharla me inventé estos pasos.
INGREDIENTES : 1 manzana grande roja / 1 huevo M /1 cucharada de azúcar / 5 cucharadas de leche / 4 cucharadas de harina de trigo todo uso / pizca de canela molida / ralladura de 1 limón/ media cucharilla de esencia de vainilla/zumo de medio limón/ 8 gr de levadura en polvo.
Lo primero que hice fue pelar la manzana y con ayuda de un rallador grueso rallarla.Le agregamos el zumo de medio limón del que hemos rallado ,la canela en polvo ,removemos bien y reservamos.
En otro bol agregué el huevo,pizca de sal ,el azúcar y batí bien.Agregué la leche, esencia de vainilla y mezclé todo.
Agregué la manzana que tenía en el otro bol,la harina y la levadura y mezclé todo el conjunto.Tapé y dejé reposar media hora.
En una sartén anti adherente,eché unas gotas de aceite de oliva y con ayuda de un pincel expandí en todo el fondo.Llevé a fuego medio bajo hasta que se calentó bien y fue echando con ayuda de una cuchara porciones en el fondo de la sartén. Dejaba que se dorara bien por debajo a fuego medio bajo para que se hiciera bien la manzana y le daba la vuelta y así hice con toda la mezcla .
Cada vez que hacía una tanda de tortitas agregaba un pelín de nada de aceite para que no se pegaran,pero casi nada,para que no queden grasosas.
A la hora de comer nos la comimos así sin ponerles nada,pero para los más dulceros las podéis rebozar en azúcar y canela o echarles miel,eso a gustos de cada un@.
