ESPAGUETIS INTEGRALES CON VERDURITAS,SALCHICHAS DE POLLO FRESCAS Y SOJA

 

INGREDIENTES : 250 gr de espaguetis integrales / 4-5 salchichas de pollo frescas / 1 cebolla dulce cortada en juliana / 1 pimiento rojo cortado en juliana / 1 pimiento verde cortado en juliana / pimienta negra molida / sal/ salsa de soja/ 1 tomate troceado / alcaparras( yo le puse unas cuantas no muchas).

La pasta la cocemos como siempre con agua y sal,y dejamos a nuestro gusto,colamos y reservamos.

En una sartén colocamos 2 cucharadas de aceite de oliva,y salteamos las salchichas cortadas en rodajas,una vez estén hechas,sacamos y reservamos.En la misma aceite que queda,agregamos la verdura, alcaparras,pizca de sal y de pimienta negra molida y pochamos bien,cuando falte poco para estar hecha,agregamos las salchichas y dejamos 1-2 minutos para que todo tome sabor.

Bajamos el fuego del todo,agregamos la pasta,salsa de soja al gusto y removemos bien a fuego totalmente bajo ,y dejamos 1 minuto para que la pasta agarre los sabores.

Servimos calentita.

BOGAS A LA ESPALDA ( HORNO DE CONVECCIÓN)

 

INGREDIENTES : bogas grandes / sal / pimienta negra molida / cominos molidos / pimentón dulce / orégano / perejil picado o seco / 1 cucharada de aceite de oliva / zumo de 1 limón.

Colocamos el pescado abierto en una bol,agregamos las especias y adobamos por unas horas.

Colocamos en una bandeja o sobre las rejillas que trae el horno,forradas de papel vegetal y llevamos a 200º hasta que el pescado esté dorado y hecho a nuestro gusto,le damos la vuelta y dejamos que dore.

Como ven a mi me gusta bien hecho y dorado.

MERMELADA DE MANGO(TRADICIONAL)

 

INGREDIENTES : 1100 gr de mango pelado y troceado /400 gr de azúcar /el zumo de 1 limón /.

Echamos todo en una cazuela a fuego medio entre 35-40 minutos ,removiendo de vez en cuando y tapado con una tapa que deje salir el vapor.

Cuando veamos que tiene una textura que no es líquida,trituramos y envasamos .

Los tarros tienen que ester esterilizados previamente.Sumergimos éstos ya llenos con la mermelada,cerramos bien con sus tapas y llevamos a una olla con agua ,cubiertos hasta las tapas y cuando comiencen a hervir dejamos 25 minutos.

Dejamos enfriar dentro del agua.Guardamos en la despensa.Dura hasta un año.

PASTA CON COSTILLAS DE NOVILLO EN SALSA

 

Más que una receta ,es ver como se puede aprovechar y sacar otros platos con un poco de salsa y algo de carne que nos haya sobrado.Y es que estaba buenísimo.

INGREDIENTES : 250 gr de pasta / salsa y unos trozos de novillo en salsa que me sobraron ,ver receta AQUÍ

Cocemos la pasta ,escurrimos bien y le agregamos la salsa y la carne desmechada,mezclamos y servimos,así de fácil.

HAMBURGUESAS 🍔 DE CALABACÍN

 

INGREDIENTES : 1 papa grande cocinada con su piel /1 calabacín verde (zucchini)mediano /1 cebolla dulce / 1 zanahoria/media cucharadita de ajo en polvo /2 huevos M /pimienta negra molida/150 gr de queso rallado /6-8 cucharadas de pan rallado/sal.

Con ayuda de un rallador fino rallamos el calabacín,la papa pelada,la  zanahoria,echamos el resto de ingredientes y mezclamos bien ,hasta que se nos forme una masa que sea manejable para formar las hamburguesas.

Dejamos reposar un rato en la nevera.

Vamos formando las hamburguesas e iremos haciendo en una sartén caliente con un poquito de aceite en el fondo(lo justo para que no se peguen de ella).

COSTILLAS DE NOVILLO EN SALSA

 

INGREDIENTES : 1 kilo de costillas de novillo/sal / pimienta negra molida /1 cebolla / 3 zanahorias pequeñas /1 pimiento rojo pequeño/1 pimiento verde pequeño/800 gr de tomate triturado /200 ml de vino blanco /200 ml de agua / harina de trigo para rebozar la carne //2 dientes de ajo / 1 hoja de laurel / 2-3 cucharadas de aceite de oliva.

Salpimentamos la carne,pasamos por la harina,quitamos el exceso.

En menú freír a 160º,agregamos el aceite sellamos la carne y reservamos(no hace falta que se haga bien por dentro).

En esa misma aceite,agregamos cebolla,pimientos,ajo, zanahorias,todo en trozos grandes en menú freír 140º,hasta que comience a dorar.

Agregamos el tomate triturado,agua,vino ,laurel,sal,pizca de pimienta negra molida, la carne que hemos reservado,menú guiso 130º,40 minutos,presión media,con la tapa puesta y la válvula cerrada.

Sacamos la carne y trituramos la salsa.

Agregamos otra vez la salsa y le damos 5 minutos/130º menú guiso.

LENTEJAS CON CHISTORRA(TRADICIONAL )

 

INGREDIENTES : 200 gr de lentejas ,sin poner a remojo/1 cebolla/2 dientes de ajo /2 zanahorias / media chistorra /75 ml de vino blanco /1 cucharilla de tomate concentrado/agua/sal.

Yo las preparo todo en crudo,y la chistorra no la corto,sino la pongo dentro entera,luego cuando las lentejas ya están hechas,la saco y la corto en rodajitas,y se la añado a las lentejas otra vez.

La cantidad de agua que yo suelo agregar es cubrir bien los ingredientes y algo más,y si luego voy viendo que le hace falta le voy añadiendo poco a poco,hasta que se quede a mi gusto.

La cebolla y los ajos los pongo bien picados,junto con la zanahoria ,también cortada en daditos

SARGOS EN FREIDORA DE AIRE

 

Más que una receta es mostrar lo bien que sale el pescado en este artilugio con apenas aceite.

INGREDIENTES : sargos pequeños/ sal / aceite de oliva( el fondo un vaso de cortado,para meter el pincel y pincelar con él el pescado).

Programa pescado a 200º,tiempo el necesario para que quede a nuestro gusto.El mío es bien hecho.

TOMATE FRITO ( OTRA VERSIÓN )

 

INGREDIENTES : 1 cebolla / 2 dientes de ajo /1 cucharilla de sal / 1 cucharilla de azúcar /orégano seco /albahaca seca /2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra /800 gr de tomate natural triturado.

Agrego el aceite en la olla donde preparo la salsa,y dejo que caliente un poco,antes de agregar la cebolla en trozos grandes y los dientes de ajo laminados y los doro.

Agrego el tomate triturado,las especias,la sal y el azúcar y llevo a fuego medio,tapado con una tapa  que deje que se evapore el líquido y dejo hasta que tome una consistencia algo espesa,trituro bien y lo tengo listo.

MANGO EN ALMÍBAR

 

INGREDIENTES : 800 gr de mango en mitades, en crudo /1 litro de agua  /200 gr de azúcar.

Colocamos todo en una cazuela  y llevamos a fuego medio hasta que los mangos estén tiernos.

Llevamos a botes esterilizados y hacemos el vacío ,llevando al fuego con su tapa y sumergidos bien en agua 20 minutos contando desde que el agua comience a hervir.

CABALLAS A LA ESPALDA, EN ADOBO (FREIDORA DE AIRE)

 

INGREDIENTES:ajo en polvo/pimentón dulce/orégano seco/pimienta molida/sal/perejil seco/una cucharada de aceite de oliva 🫒/cominos molidos.

Las cantidades de las especias se las dejo a elección.

Las caballas las abrimos bien, agregamos las especias y el aceite y embadurnamos bien,dejamos en adobo unas cuantas horas.

Precalentamos la freidora en menú pescado 🐟, colocamos papel vegetal en el fondo, colocamos el pescado y dejamos hasta que vemos que está a nuestro gusto,le damos la vuelta y dejamos que se dore por la parte de abajo..

Servimos calentitas.

PAPAS Y CHAMPIÑONES SALTEADOS

 

Estos son los platos que me suelo preparar para mi cuando almuerzo sola,rápidos y económicos.

INGREDIENTES : 2 papas medianas / media bandeja de champiñones a los que laminé/ 2 cucharadas de aceite de oliva/ sal / pimienta negra molida/ perejil picado/ pimentón dulce o picante.

Lo primero que hice fue echar en la sartén una cucharada de aceite y salteé los champiñones,saqué de la sartén y reservé.

En la misma sartén sin lavar,agregué la otra cucharada de aceite y puse a calentar antes de agregar las papas peladas y cortadas en gajos finos,tapé con una tapa y dejé que las papas se fueran haciendo.

Cuando ya las papas estaban hechas,agregué los champiñones,pizca de sal,pizca de pimienta molida,perejil picado y salteé todo el conjunto 1 minuto a fuego alto,ya fuera del fuego también agregué un poco de pimentón dulce y moví todo para que se mezclara con todo.

Serví bien caliente,me encantó

SALCHICHAS ENVUELTAS EN HOJALDRE ( FREIDORA DE AIRE)

 

Este es  un aperitivo que gusta mucho en casa,siempre lo hacía al horno,pero ahora lo preparo en freidora de aire.

INGREDIENTES : salchichas de pollo o pavo / una lámina de hojaldre rectangular.

Es tan sencillo como cortar el hojaldre en tiritas y envolver las salchichas con ellas.

Llevamos las salchichas a la cesta de la freidora previamente caliente,en menú para papas a 180º y dejamos hasta que veamos que el hojaldre está bien hinchado y dorado,damos la vuelta y dejamos que se dore también por ese lado y listo.