Esta carne la preparé para Noche buena y Navidad.
INGREDIENTES : 1 bola de carne de aguja de cerdo sin hueso aproximadamente 1 kilo y medio/ sal / pimienta negra molida / pimentón de la Vera o pimentón dulce/ papel de aluminio para forrarla bien.
Salpimentamos la carne y luego la embadurnamos bien con el pimentón,envolvemos bien con papel de aluminio ,que no quede nada sin tapar y llevamos a la parrilla de la barbacoa,sin que le llegue las llamas directas y si es de las que tienen tapa mejor,porque hará de horno y tendremos aproximadamente 1 hora y media.Pasado ese tiempo,con ayuda de una brocheta pinchamos en el centro de la carne y si vemos que no sale sangre ya está.Pero si vemos que sale sangrasa y nos gusta bien hecha,volvemos a tapar el hueco que le abrimos para pinchar y dejamos unos minutos más.
En casa nos gusta para bien rellenar arepas y bocadillos en lonchas finas o en lonchas gruesas para comer con papas fritas y huevo.
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