CHOCOLATE A LA TAZA ( MAMBO )

 

INGREDIENTES : 1 litro y medio de leche / 1 tableta de chocolate para postres ( yo utilizo el del Lidl ) /1 cucharada y media de maicena /2 cucharadas de azúcar /pizca de sal .

Echamos en la jarra el chocolate en trozos y damos golpes de turbo hasta que se triture.

Agregamos el resto de los ingredientes y hacemos 19 min /vel 3/100º/ potencia calórica 6.

Así es como lo hago yo en casa y nos gusta muchísimo pero ustedes pueden  hacer cambios.

ALBÓNDIGAS EN SALSA DE VINO ( GRAN GOURMET DE ORBEGOZO )

INGREDIENTES : 450-500 gr de carne picada de ternera / ajo y perejil en polvo /pimienta negra molida/ sal /cebolla en polvo / orégano /1 huevo M / 350 ml de vino blanco /harina para rebozar las albóndigas /5 dientes de ajo grandes /1 hoja de laurel.

Echamos la carne en un bol ,añadimos el huevo,sal,pimienta negra molida ,cebolla en polvo,ajo y perejil,orégano y mezclamos todo bien.Dejamos reposar en la nevera 1-2 horas.

Formamos las bolitas,pasamos por harina y freímos en menú carne con tres cucharadas de aceite de oliva en el fondo de la cubeta.

Sacamos de la cubeta y reservamos.

En el mismo aceite y menú agregamos los ajos laminados y dejamos  hasta que comiencen a dorar,añadimos las albóndigas reservadas y sofreímos 2-3 minutos más,agregamos el vino,laurel,pizca de pimienta negra molida,pizca de sal y dejamos que hierva 3-4 minutos sin tapa para que se evapore el alcohol del vino.

Luego colocamos la tapa menú carne válvula abierta 8-10 minutos.

PAPAS Y CHAYOTES AL VAPOR ( GM E )

                                        

INGREDIENTES : 6 papas medianas cortadas a la mitad / 1-2 chayotes ( yo utilicé sólo 1 porque era muy grande ,y lo corté en 4,pero sin son pequeños cortarlos a la mitad ) /pizca de sal fina.

Pelamos y cortamos la verdura,echamos pizca de sal.

En el fondo de la cubeta colocaremos una rejilla que trae ella normalmente,echamos un vaso de agua ,colocamos encima la verdura ,tapamos la olla con su tapa válvula cerrada menú Vapor,presión la que marque 140º entre 10-12 minutos.

En casa como ven en las fotos lo acompañé con chuletas a la brasa,pero con una pechuga de pollo a la plancha o cualquier otra cosa que os guste o tengáis a mano vale.

NATILLAS DE DULCE DE LECHE SIN HUEVOS ( TRADICIONAL )

INGREDIENTES : 850-900 gr de leche /397 gr de dulce de leche /35-40 gr de maicena ( depende de la textura que os guste,en casa nos gustan duritas )

Todo los ingredientes a un caldero,llevamos a fuego medio bajo y no paramos de remover hasta que espese.

Llenamos los boles y dejamos enfriar antes de guardar en la nevera.

Así de fácil y rápido se hacen estas natillas que en casa nos supieron a poco.

ARROZ CON LECHE (GRAN GOURMET DE ORBEGOZO )

INGREDIENTES : 220 gr de arroz redondo /piel de limón / 2 palos de canela / piel de naranja /240 gr de nata / 20 gr de mantequilla /120 gr de azúcar / 1200-1300 gr de leche /.

Echamos en la cubeta todo menos la mantequilla y el azúcar menú arroz 8 minutos,despresurizamos abrimos la olla e integramos la mantequilla y el azúcar y removemos con una cuchara de madera durante unos minutos( esto hace que tome más cuerpo)

POSTRE DE GALLETAS MARÍA DE CHOCOLATE SIN HUEVOS NI AZÚCAR ( THERMOMIX )

INGREDIENTES : 1 litro de leche /17 galletas María de chocolate /10 gr de stevia /20-25 gr de maicena.

Todo al vaso 15 min /90º/ vel 3.

Echamos en boles y dejamos enfriar bien antes de guardar en la nevera.

PANECILLOS DE MANTEQUILLA .

INGREDIENTES :200  gr de leche /5 gr de levadura seca de panadero /1 huevo M /120 gr de mantequilla o margarina /530 gr de harina de fuerza /2 cucharadas soperas de azúcar invertido /1 cucharilla de sal.

Colocamos la leche y mantequilla o margarina en un vaso grande o una jarra pequeña y llevamos al microondas a media potencia 1 minuto.

Echamos todos los ingredientes en el bol de la amasadora si la tenemos y si no en un bol normal y mezclamos todo bien a mano,hasta formar una masa lisa y que no se pegue de las manos.

Tapamos con un paño y dejamos que doble de volumen la masa.

Pasado el tiempo y levada nuestra masa sacamos del bol a una superficie ligeramente enharinada y sin tocar la masa dividimos en porciones iguales.

Estas porciones las boleamos y llevamos a una bandeja de horno forrada de papel vegetal con los pliegues hacia abajo.

Con 40-45 minutos de levado de los bollitos será más que suficiente.

Mientras calculamos el tiempo y ponemos a calentar el horno a 180º con un bol de agua en el fondo.

Les hacemos un corte en la superficie ( greñar ) y llevamos al horno .Los primeros 15 minutos sólo calor abajo.

Luego sacamos el cacharro de agua y ponemos calor arriba y abajo otros 10-15 minutos.

Quedan unos bollos súper tiernos y muy sabrosos ideales para comer solos o hacer bocadillos.

Se pueden congelar.

ARROZ CON CHISTORRA ( GM )

INGREDIENTES : 1 vaso de los de agua de arroz vaporizado / media cucharadita de cúrcuma /2 medidas de caldo de pollo /1 chistorra del Lidl /medio pimiento rojo / medio pimiento verde /3 dientes de ajo /2 puñados de guisantes congelados /sal / 50 ml de vino blanco /aceitunas negras ( opcional ) /aceite de oliva virgen / 1 cebolla/ 1 hoja de laurel.

Echamos en la cubeta un poco de aceite y programamos menú PLANCHA 140º.Sofreímos los ajos picados.Cuando comiencen a dorarse agregamos la cebolla y pimientos bien picados,dejamos que se hagan.

Agregamos la chistorra troceada y dejamos que suelte su grasita,agregamos el vino y dejamos que se evapore del todo,agregamos entonces el arroz y dejamos 1 minutos sofriéndose.Cancelamos el menú.

Agregamos el caldo,laurel,cúrcuma,guisantes,sal,aceitunas y programamos menú GUISO 130º/ presión baja / 8 minutos.

Despresurizamos ,sacamos la cubeta de la olla,tapamos con un paño y dejamos reposar unos minutos antes de servir.

BIZCOCHO CON CHOCOLATE A LA TAZA ( THERMOMIX )

INGREDIENTES : 4 huevos M /1 sobre de levadura en polvo /250 gr de harina de trigo todo uso /145 gr de chocolate a la taza ( que nos sobró de merendar ) /1 cucharadita de esencia de vainilla /2 cucharadas de coco rallado /100 gr de aceite de girasol / 150 gr de azúcar moreno / gotitas de chocolate.

Echamos los huevos,pizca de sal y azúcar en la jarra 37º /4 min / vel 4.

Luego aceite,esencia de vainilla,chocolate a la taza 20 seg / vel 3.

Luego harina,levadura,coco 20 seg /vel 4.

Gotitas de chocolate,éstas las mezclamos con ayuda de la lengua o espátula de silicona.

Molde encamisado con mantequilla y harina,horno precalentado a 160-170º unos 35-45 minutos aproximadamente.

MACARRONES CREMOSOS CON QUESO Y ATÚN ( MAMBO )

INGREDIENTES : 450 gr de tomate frito( si es casero muchísimo mejor ) / 150 gr de queso para untar /1 lata de atún de 220 gr sin el aceite /400 gr de macarrones ( yo suelo hacer bastante cantidad porque a la hora de comer mis perros también quieren jejeje)sal / 1500 ml de agua / aceite de oliva / cebollino .

Echamos en el vaso tomate frito,atún y queso,y hacemos 90º/ 7 min /vel 3/ potencia calórica 6.

Sacamos del vaso y reservamos.

Sin lavar el vaso echamos el agua,sal 120º/ vel 2/ ( unos 6-8 minutos)  hasta que hierva.

Agregamos la pasta y hacemos 110º /sin vel /potencia 8/8-10 minutos( depende de la pasta ) vamos removiendo con la espátula o lengua de silicona de vez en cuando.

Una vez hecha la pasta ,escurrimos y mezclamos bien con la salsa reservada,agregamos el cebollino y a comer bien calentita.

CREMA DE PAPAS Y ZANAHORIAS ( MAMBO )

INGREDIENTES : 150 gr de cebolla en trozos /1 diente de ajo /2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra /pizca de pimienta negra molida /440 gr de papas peladas y cortadas en cachelos /460 gr de zanahorias en rodajas / sal / 900 gr de caldo de verduras ,pollo o cocido.

Cebolla,ajos 10 seg / vel 4

Echamos el aceite,bajamos restos y hacemos 120º / 10 min / vel 1 / potencia calórica 8 sin cubilete.

Luego agregamos el resto de ingredientes 35 min /100º / vel 2 / potencia calórica 8.

Dejamos que baje la temperatura unos 30-45 minutos antes de triturar en vel 6-7 hasta que veamos que queda una crema fina sin grumos.

NATILLAS SIN HUEVO O CREMA DE RODITAS (THERMOMIX ).

 

INGREDIENTES : 800 gr de leche /1 paquete de roditas /4 gr de stevia en polvo /18 gr de maicena /

Echamos en el vaso las roditas y en vel 5-6 trituramos unos segundos .

Echamos el resto de ingredientes  y hacemos 14 minutos / vel 3 /90º.

Echamos en boles y dejamos enfriar antes de guardar en la nevera.

CROQUETAS DE CHORIZO ( GRAN GOURMET DE ORBEGOZO )

 

 

INGREDIENTES : 1 chorizo asturiano bien picado /70 gr de taquitos de chorizo /la parte blanca de 1 puerro /sal / pimienta negra molida /nuez moscada /125 gr de aceite de oliva /150 gr de harina de trigo común/ 1 litro de leche.

Agregamos el aceite y en menú cocción manual dejamos que caliente.

Agregamos el puerro bien picado y dejamos hasta que se poche bien.

Agregamos el chorizo bien picado y salteamos unos segundos para que suelte sabor,a continuación agregamos la harina y dejamos que se cocine un poco ( unos 2-3 minutos sin parar de remover).

Agregamos la pimienta y nuez moscada y la leche poco a poco y dejamos que se cocine bien sin parar de remover ( entre 10-12 minutos aproximadamente).

Pasamos la masa a una fuente de cristal y dejamos que se enfríe bien antes de formar nuestras croquetas.

Rebozamos por harina,huevo y pan rallado.

Yo suelo congelarlas antes de freírlas.