INGREDIENTES : 6-8 manzanas golden pequeñas / azúcar/ mantequilla y chorro de ron ( opcional ).
Lavamos las manzanas y descorazonamos colocamos en la cubeta de la freidora y en el hueco de la manzana que queda al descorazonarla echamos un poco de azúcar,un pelín de mantequilla y un chorrito de ron.
Encendemos la freidora y tendremos las manzanas un rato hasta que veamos que están tiernas.
INGREDIENTES : medio kilo de carne de cerdo picada / medio kilo de carne de ternera picada / 1 huevo / cebolla en polvo / ajo en polvo / pizca de pimienta molida / sal /2 cucharadas de pan rallado y un chorro de leche( mezclamos el pan con la leche y se lo agregamos a la carne).Para la salsa :2 cebollas grandes / 250 ml de vino blanco / maicena / 1 cucharada de azúcar moreno.
Mezclamos la carne con todos los componentes para que tome sabor y dejamos reposar en la nevera al menos media hora.Hacemos bolitas ,pasamos por harina y vamos reservando en una bandeja.
En la misma olla exprés echamos 3 cucharadas de aceite y doramos las albóndigas y las vamos reservando.
En esa misma aceite y si vemos que es demasiado poco agregamos un pelín más,pochamos bien las cebollas cortadas en juliana .Cuando veamos que tienen un bonito color dorado agregamos el azúcar el vino y dejamos al fuego unos 2 minutos para que el alcohol se evapore.Colocamos la tapa a la olla y cuando comience a silbar dejamos unos 10 minutos a fuego medio.Dejamos hasta que nos deje abrirla .Abrimos la olla y si vemos que la cebolla está en trozos muy grandes y no les gusta así,trituran la salsa.Agregamos las albóndigas y dejamos unos 5 minutos después que la olla comience a silbar.Apartamos del fuego y dejamos hasta que la olla nos deje abrirla por si solo sin forzarla a hacerlo,así las albóndigas que dan suaves y tiernas.
Si la salsa está muy líquida es hora de agregar un poco de maicena en agua y agregarla a la olla y echarla al fuego otra vez,hasta que veamos que la salsa queda la gusto.
INGREDIENTES : 6 lomos de cerdo cortados a 2-3 cm de grosor aproximadamente/ sal / pimienta molida / 2 cebollas grandes / 1 vaso de vino blanco /1 cucharada de azúcar moreno.
Este es un plato muy fácil de hacer y rápido.
Echamos 3 cucharadas de aceite de oliva en la olla y dejamos que se caliente antes de agregar la carne salpimentada y doramos bien por ambos lados( no hace falta que se haga bien del todo por dentro).
Sacamos de la olla y reservamos .En esa misma grasa echamos la cebolla cortada en rodajas no muy gruesas y dejamos a fuego bajo hasta que se haga bien;agregamos el vino blanco,el azúcar y dejamos a fuego alto 2 minutos para que se evapore el alcohol.
Echamos la carne,tapamos la olla y dejamos a fuego medio bajo unos 20 minutos,contados desde que la olla empieza a silbar.
Despresurizamos y sacamos la carne si queremos triturar la salsa,yo en mi caso no la trituré pues me gusta ver la cebolla en trocitos casi invisibles que quedan el la salsa.
INGREDIENTES : 1 kilo de costillas de cerdo carnosas cortadas en trozos / sal / pimienta negra molida /3 cucharadas de aceite de oliva /medio pimiento rojo / medio pimiento verde / 3 dientes de ajo prensados /1 cucharada de carne de pimiento choricero /1 lata de guisantes /1 medida de arroz vaporizado / 1 medida y media de caldo de carne o agua y pastilla de caldo concentrada/ azafrán o cúrcuma para darle color.
Echamos en la olla el aceite y dejamos que se caliente antes de agregar las costillas cortadas, salpimentadas, y dejamos que se doren bien.Sacamos de la olla y reservamos.En esa misma grasa agregamos los ajos prensados y los pimientos cortados bien pequeños y dejamos a fuego medio hasta que se hagan bien,agregamos la carne de pimiento choricero y el vino y dejamos que casi se desaparezca.Agregamos las costillas el caldo , el azafrán o cúrcuma,cerramos la olla y dejamos 20 minutos después que la olla se ponga a silbar.Despresurizamos,agregamos el arroz,los guisantes,cerramos la olla y llevamos otra vez al fuego,una vez la olla se ponga a silbar lo dejamos un minuto,apagamos el fuego y dejamos sin abrir la olla 2 minutos más.Despresurizamos y quitamos la tapa,tapamos con un paño limpio y dejamos reposar unos 10 minutos antes de servir.
INGREDIENTES :125 gr de azúcar moreno / 2 huevos L/5 vainas de cardamomo /pizca de sal gruesa para majar las semillas de cardamomo /175 gr de zumo de mandarina /1 cucharilla de vainilla líquida /200 gr de aceite de girasol /300 gr de harina de trigo común /15 gr de levadura en polvo.
Echamos en un mortero las semillas de cardamomo que habremos sacado de sus vainas,echamos un pellizco de sal gruesa y majamos bien para moler las semillas,reservamos.
En un bol agregamos los huevos,el azúcar y con ayuda de varillas eléctricas batimos bien hasta formar una crema,añadimos los líquidos,esencia de vainilla y semillas de cardamomo que tenemos reservadas y mezclamos bien.
Agregamos la harina con la levadura previamente tamizadas y mezclamos bien,dejamos reposar la masa media hora.
Echamos la mezcla de las magdalenas en las cápsulas de las magdalenas y éstas las vamos colocando en el cestillo de la freidora de aire sin precalentar.
Encendemos la freidora en función dulce a 150º unos 12-14 minutos aproximadamente,el tiempo depende del tamaño de las magdalenas y de la potencia de la freidora.
Como medida utilizaremos el vasito del yogur que vamos a utilizar para la receta,yo es de los pequeños ya que los míos son yogures caseros.
INGREDIENTES : 2 huevos L/ pizca de sal / 1 yogur natural / 1 medida de azúcar ( que luego con la mermelada ya me pareció suficiente dulzor) / 1 medida de aceite de girasol / 3 medidas de harina de trigo todo uso /1 cucharadita de esencia de vainilla/15 gr de levadura en polvo/ 4-5 cucharadas de mermelada de melocotón( también lo podréis hacer con otra mermelada).
En un bol echamos los huevos ,el azúcar y la pizca de sal y con batidora eléctrica batimos bien hasta formar una crema blanquecina.Agregamos el yogur,aceite ,esencia de vainilla y mezclamos .Agregamos la harina y levadura tamizadas y con ayuda de una lengua de silicona mezclamos bien con movimientos envolventes.
Ahora hay dos formas de agregar la mermelada la primera ir echando en cada cápsula de magdalenas cuando ya tenemos preparadas para hornear una cucharadita en el medio de cada magdalena o mezclar la mermelada en toda la masa que hemos preparado y llenar las cápsulas.
Una vez llenas las cápsulas de las magdalenas llevamos a la cesta de la freidora sin precalentar en función dulce a 150º unos 14-16 minutos( depende de la potencia de la freidora y del tamaño de éstas).
INGREDIENTES : 4 papas grandes / 1 cebolla nueva grande / 75 gr de taquitos de chorizo /queso gouda rallado ( cantidad al gusto )/10 huevos M/sal/ un poco de leche.
En una sartén con abundante aceite freiremos las papas y la cebolla cortadas a nuestro gusto,sacamos de la sartén y escurrimos bien para que suelte el exceso de grasa.
En un bol agregamos los huevos,la sal y batimos bien.Agregamos las papas,un chorro generoso de leche,el chorizo y el queso y mezclamos todo bien.Dejamos reposar una media hora.
En la misma sartén donde hemos frito las papas, sacamos toda el aceite ,dejando solamente un pelín para que no se pegue la tortilla,llevamos al fuego para que caliente bien pero no demasiado, antes de agregar la mezcla de la tortilla.Dejamos que cuaje por debajo antes de darle la vuelta y la tendremos al fuego hasta que cuaje.Eso es a gusto en casa nos gusta bien hechas.
Rellenamos los pimientos con cuidado para que no se rompan,vamos colocando en mi caso en una cazuela de barro y una vez estén todo rellenos echamos por encima la salsa que tenemos ya triturada ,y reservada,llevamos al fuego bajo unos minutos y dejamos que se reposen un rato antes de servir.
INGREDIENTES : 500 gr de lazos vegetales / 1 cebolla pequeña / 400 gr de tomate frito casero /100 gr de taquitos de chorizo / agua / sal / albahaca seca/ 2 cucharadas de aceite de oliva .
En la olla exprés echamos el aceite y en ella sofreímos la cebolla bien picada,una vez lo esté agregamos el tomate frito,un poco de albahaca y dejamos a fuego bajo unos 6 minutos.
Agregamos el chorizo dejamos 1 minuto para que suelte sabor en la salsa,e inmediatamente agregamos la pasta,agua hasta cubrir bien los lazos,sal al gusto,colocamos la tapa a la olla exprés y dejamos que silbe y se levante el pitorro,lo dejamos un minuto y sacamos del fuego.
Dejamos sin abrir la tapa ni despresurizar 5 minutos.Abrimos la olla y nos encontraremos la pasta con chorizo en su punto, y sin gastar a penas electricidad o butano.
INGREDIENTES : medio pimiento rojo / medio pimiento verde / 3 dientes de ajo / 2 muslos de pollo troceados / sal /pimientas molida / 2 cucharadas de aceite de oliva /1 tomate/ 1 media de arroz vaporizado / 100 ml de vino blanco/ 1 medida y media de caldo de pollo ,de carne o de verduras / colorante alimentario,cúrcuma o azafrán para darle color/ 1 lata de guisantes sin su agua/ medio chorizo sarta en trozos pequeños.
Le quitamos la piel a los muslos,y los troceamos,salpimentamos y doramos en la olla con las cucharadas de aceite de oliva.Una vez dorados ,sacamos de la olla y reservamos.
En esa misma aceite,doramos los ajos y los pimientos,una vez estos ingredientes estén tiernos agregamos el tomate rallado y dejamos al fuego unos minutos para que se haga el tomate.Agregamos el vino y dejamos que se evapore el vino durante 3 -4 minutos a fuego fuerte.
Agregamos el arroz ,el chorizo y salteamos 1 minuto.Agregamos el pollo y el resto de ingredientes,rectificamos de sal,colocamos la tapa a la olla.
Cuando empiece a silbar y se levante el pitorro dejamos 1 minuto al fuego,apagamos el fuego y dejamos así hasta que la olla nos deje abrirla.
Cuando la tapa ya se pueda abrir ,abriremos la olla y veremos que tenemos un arroz seco de pollo con el arroz suelto y en su punto de cocción.
INGREDIENTES : 1 papa grande / 1 zanahoria grande / pizca de pimienta molida / sal / 3 cucharadas de maicena / 1 huevo M /queso rallado( cantidad y tipo de queso al gusto).
Con un rallador rallamos la papa y la zanahoria peladas,escurrimos con las manos el exceso de agua,y colocamos en un bol.Agregamos el resto de ingredientes y mezclamos bien.
En una sartén añadimos una cucharada de aceite de oliva y con ayuda de una cuchara o cucharón vamos añadiendo montoncitos y vamos dejando que se hagan a fuego no muy fuerte.
Le damos la vuelta y dejamos que se termine de hacer por el otro lado.
Calentitas están divinas y frías y también están buenas.
