CREMA O PURÉ DE ZANAHORIAS CON ARROZ Y QUESITOS

 

INGREDIENTES : 700 gr de zanahorias / media cebolla / 1 puerro / 1 diente de ajo / 2 cucharadas de aceite de oliva /2 puñados de arroz /4 quesitos/caldo de carne o de verduras.

Colocamos en el fondo de la olla donde vayamos a hacer el puré el aceite,llevamos a calentar un poco y agregamos la cebolla en trozos,el puerro y el diente de ajo,pochamos bien hasta que la cebolla y el puerro empiecen a tomar color dorado.

Agregamos las zanahorias peladas y cortadas en rodajas,el arroz,caldo de verduras o de carne hasta casi cubrir todos los ingredientes de la olla y llevamos a fuego medio unos 20 minutos.A la hora de triturar agregamos los quesitos y trituramos todo bien hasta que se forme una crema fina sin grumos,servir calentita para este frío.