MACARRONES CON CHORIZO ( MAMBO )

 

                                             

INGREDIENTES : 200 gr de chorizo en tacos grandes/la parte blanca de 1 puerro /1 cebolla pequeña /2 cucharadas de aceite de oliva / 1 pellizco de orégano / 1 bote de tomate frito casero /350 gr de macarrones /1200 gr de agua / sal.

Echamos el chorizo en el vaso y con golpes de turbo picamos al gusto,sacamos de la jarra y reservamos .

Sin lavar el vaso echamos la cebolla en cuartos y el puerro en trozos y hacemos vel 6/10 seg.,agregamos el aceite y hacemos 120º /potencia calórica 7 /15 min / vel 1.

Agregamos el chorizo y hacemos 120º/potencia calórica 7/2 min / vel 1.

Agregamos el tomate frito y orégano y hacemos 120º/potencia calórica 7/4 min / vel 1.

Sacamos del vaso y reservamos.

Sin lavar el vaso agregamos el agua,sal y hacemos 120º/potencia calórica la que marca vel 2 entre 10-12 minutos ( hasta que comience a hervir).Paramos la vel echamos la pasta y hacemos 105º/ potencia calórica 10 / sin vel / unos 10-12 minutos depende del tipo de pasta y de como la queramos de hecha.

Colamos la pasta y mezclamos con la salsa que tenemos reservada.

Una manera fácil ,rápida y sin apenas ensuciar nada para hacer este plato.

PAPAS CON CHORIZO ( GRAN GOURMET DE ORBEGOZO )

 

                                                     

INGREDIENTES :600 -800  gr de papas peladas y cortadas en cachelos /3 chorizos tipo Asturianos 0 200 gr de chorizo dulce /media cebolla / 1 pimiento verde /2 dientes de ajo grandes /2 cucharadas de aceite de oliva /la punta de un cuchillo de pimentón dulce o picante /perejil picado / aceitunas ( opcional )/agua hasta casi cubrir los ingredientes / sal.

Echamos el aceite en la cubeta y en menú arroz sin tapar dejamos que caliente el aceite.Agregamos los ajos bien picados y doramos.

Agregamos el pimiento y la cebolla bien picado todo  y dejamos hasta que comience a dorar,agregamos el chorizo en rodajas y salteamos 1 minuto.

Agregamos las papas y salteamos unos minutos junto con el chorizo para que vayan absorbiendo sabores.

Agregamos el pimentón y el perejil y cancelamos el menú.Con el calor residual se freirá el pimentón para que no se nos queme.

Echamos agua hasta casi cubrir todo o algo menos( a nosotros no nos gusta demasiado caldoso).

Colocamos la tapa válvula cerrada menú cocción manual 12 minutos.

Todo depende del tipo de papas que utilicemos y el tamaño de éstas si son papas que se rompen mucho hay que darle menos tiempo.

Eso lo iremos controlando nosotros.

PANACOTA DE TURRÓN ( MAMBO )

 

INGREDIENTES : 400 gr de nata para cocinar /400 gr de leche /200 gr de turrón de jijona ( turrón blando ) / 6 hojas de gelatina neutra.

Echamos en el vaso el turrón troceado,leche,nata y hacemos 14 min / vel 3/90º/potencia calórica 8.

Mientras se nos está haciendo esto pondremos las hojas de gelatina en remojo con agua fría.

Una vez acabado el tiempo agregamos la gelatina bien escurrida y hacemos 1 minuto / vel 3.

Echamos en boles y dejamos enfriar antes de guardar en la nevera.

Yo a la hora de servir les espolvoreo cacao en polvo y de adorno una guinda.

MAGDALENAS SIN HUEVO ( MAMBO )

 

INGREDIENTES : 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente /150 gr de azúcar blanca /25 gr de azúcar avainillada /350 gr de harina de trigo común /60 gr de maicena / 1 sobre de levadura en polvo / 1 cucharada de esencia de vainilla /260 ml de leche / 1 yogur griego /fideos de chocolate para espolvorear( opcional )

Mantequilla y azúcares al vaso y hacemos 2 min / 37º/vel 2.

Leche,esencia de vainilla,yogur 30 seg /vel 3.

Resto de ingredientes 1 min /vel 4.

Terminamos de mezclar con lengua si vemos que no se ha mezclado todo bien.

Dejamos reposar la mezcla en el a misma jarra media hora mientras vamos preparando los moldes de las magdalenas y calentando el horno a 175º.

Echamos la mezcla en nuestros moldes de magdalenas espolvoreamos con fideos de chocolate y llevamos al horno entre 20-25 minutos aproximadamente.

Todo depende del horno y del tamaño que utilicemos para los moldes de las magdalenas.

CARNE FIESTA ( CECOFRY ANTIGUA)

 

INGREDIENTES : 1 kilo de tacos de carne de cerdo /

Para el adobo:4-5 dientes de ajo/sal /media cucharadita de pimentón dulce /1 cucharada de orégano seco /unas hojas de perejil fresco /media cucharadita de cominos molidos/pizca de pimienta negra molida/2 cucharadas soperas de vino de vinagre de vino blanco o de manzana /200 ml de vino blanco /2 cucharadas de aceite de oliva.

Echamos todos los ingredientes del adobo en una jarra y con ayuda de la turmix o minipimer trituramos bien.

Agregamos a la carne y dejamos macerar de 1 día para el otro mejor.

Colocamos las aspas de la cecofry para que remueva la carne echamos 2 cucharadas de aceite de oliva en la cubeta  dejamos que caliente bien antes de agregar la carne bien escurrida del adobo, y dejamos hasta que veamos que la carne está doradita por fuera.

Iremos probando hasta que veamos que la carne en el interior está hecha.

No dejarla demasiado para que la carne no se seque y quede dura.

CREMA O PURÉ DE REPOLLO Y PUERROS ( GRAN GOURMET DE ORBEGOZO )

 

INGREDIENTES : 1 repollo mediano / la parte blanca de 6 puerros /2 dientes de ajo / media cebolla /2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra /pellizco de pimienta negra molida /3 papas medianas/1 litro de caldo de verduras o de pollo/sal

Echamos en la cubeta el aceite y en menú carne dejamos que caliente.

Agregamos los dientes de ajo y doramos un poco.

Agregamos la cebolla y los puerros cortados en trozos  y dejamos 4-5 minutos para que se doren ( todo este proceso sin tapar la olla ) .

Agregamos el repollo en trozos las papas peladas y cortadas en trozos también,pimienta,sal y caldo.

Colocamos la tapa válvula cerrada menú sopa 20 minutos.

Despresurizamos y con una minipimer o turmix trituramos bien hasta que se nos quede una crema o puré muy fina sin grumos.

CHOCOLATE A LA TAZA ( MAMBO )

 

INGREDIENTES : 1 litro y medio de leche / 1 tableta de chocolate para postres ( yo utilizo el del Lidl ) /1 cucharada y media de maicena /2 cucharadas de azúcar /pizca de sal .

Echamos en la jarra el chocolate en trozos y damos golpes de turbo hasta que se triture.

Agregamos el resto de los ingredientes y hacemos 19 min /vel 3/100º/ potencia calórica 6.

Así es como lo hago yo en casa y nos gusta muchísimo pero ustedes pueden  hacer cambios.

ALBÓNDIGAS EN SALSA DE VINO ( GRAN GOURMET DE ORBEGOZO )

INGREDIENTES : 450-500 gr de carne picada de ternera / ajo y perejil en polvo /pimienta negra molida/ sal /cebolla en polvo / orégano /1 huevo M / 350 ml de vino blanco /harina para rebozar las albóndigas /5 dientes de ajo grandes /1 hoja de laurel.

Echamos la carne en un bol ,añadimos el huevo,sal,pimienta negra molida ,cebolla en polvo,ajo y perejil,orégano y mezclamos todo bien.Dejamos reposar en la nevera 1-2 horas.

Formamos las bolitas,pasamos por harina y freímos en menú carne con tres cucharadas de aceite de oliva en el fondo de la cubeta.

Sacamos de la cubeta y reservamos.

En el mismo aceite y menú agregamos los ajos laminados y dejamos  hasta que comiencen a dorar,añadimos las albóndigas reservadas y sofreímos 2-3 minutos más,agregamos el vino,laurel,pizca de pimienta negra molida,pizca de sal y dejamos que hierva 3-4 minutos sin tapa para que se evapore el alcohol del vino.

Luego colocamos la tapa menú carne válvula abierta 8-10 minutos.

PAPAS Y CHAYOTES AL VAPOR ( GM E )

                                        

INGREDIENTES : 6 papas medianas cortadas a la mitad / 1-2 chayotes ( yo utilicé sólo 1 porque era muy grande ,y lo corté en 4,pero sin son pequeños cortarlos a la mitad ) /pizca de sal fina.

Pelamos y cortamos la verdura,echamos pizca de sal.

En el fondo de la cubeta colocaremos una rejilla que trae ella normalmente,echamos un vaso de agua ,colocamos encima la verdura ,tapamos la olla con su tapa válvula cerrada menú Vapor,presión la que marque 140º entre 10-12 minutos.

En casa como ven en las fotos lo acompañé con chuletas a la brasa,pero con una pechuga de pollo a la plancha o cualquier otra cosa que os guste o tengáis a mano vale.

NATILLAS DE DULCE DE LECHE SIN HUEVOS ( TRADICIONAL )

INGREDIENTES : 850-900 gr de leche /397 gr de dulce de leche /35-40 gr de maicena ( depende de la textura que os guste,en casa nos gustan duritas )

Todo los ingredientes a un caldero,llevamos a fuego medio bajo y no paramos de remover hasta que espese.

Llenamos los boles y dejamos enfriar antes de guardar en la nevera.

Así de fácil y rápido se hacen estas natillas que en casa nos supieron a poco.

ARROZ CON LECHE (GRAN GOURMET DE ORBEGOZO )

INGREDIENTES : 220 gr de arroz redondo /piel de limón / 2 palos de canela / piel de naranja /240 gr de nata / 20 gr de mantequilla /120 gr de azúcar / 1200-1300 gr de leche /.

Echamos en la cubeta todo menos la mantequilla y el azúcar menú arroz 8 minutos,despresurizamos abrimos la olla e integramos la mantequilla y el azúcar y removemos con una cuchara de madera durante unos minutos( esto hace que tome más cuerpo)

POSTRE DE GALLETAS MARÍA DE CHOCOLATE SIN HUEVOS NI AZÚCAR ( THERMOMIX )

INGREDIENTES : 1 litro de leche /17 galletas María de chocolate /10 gr de stevia /20-25 gr de maicena.

Todo al vaso 15 min /90º/ vel 3.

Echamos en boles y dejamos enfriar bien antes de guardar en la nevera.