POSTRE DE GALLETAS ( THERMOMIX )

Este postre es como el típico tiramisú sin huevo pero en lugar de bizcochitos utilizo galletas.

INGREDIENTES : 400 gr de nata para montar bien fría /250 gr de mascarpone /260 gr de leche condensada / galletas cuadradas tostadas /coco rallado / chocolate en polvo /1 cafetera de 6 tazas de café( yo utilizo descafeinado ) /

Colocamos la mariposa en las cuchillas ,vertemos la nata y en vel 3 y 1/2 sin tiempo, dejamos hasta que comience a montar ,ahora agregamos el mascarpone y volvemos a reanudar la marcha a la misma vel,cuando veamos que ya está montada agregamos la leche condensada y en vel 2 dejamos que se mezcle todo bien.Reservamos

En una bandeja rectangular vamos colocando capas de galletas remojadas en el café,capas de la crema que hemos preparado y así hasta acabar con la crema.

Por último espolvoreamos con coco rallado y chocolate en polvo.

Tapamos con film y llevamos a la nevera.

Si os gusta el coco como a nosotros en casa en medio en alguna de las capas podremos coco rallado también.

CREMA DE BUGANGO Y PERA ( TRADICIONAL )

 

INGREDIENTES : medio kilo de bugango ( yo le quito toda la parte central ) /200 gr de papas /150 gr de pera /1 cebolla /1 diente de ajo /sal / pizca de pimienta negra molida /caldo de pollo/ aceite de oliva.

El peso de los ingredientes es estando ya limpios.

Echamos en un caldero 2 cucharadas de aceite y en ella sofreímos el ajo y la cebolla cortada toscamente.Cuando empiece a dorar,agregamos las papas cortadas y el bugango y sofreímos unos minutos.

Agregamos las peras,la pimienta negra molida,pizca de sal y caldo hasta cubrir todos los ingredientes.

Llevamos a fuego medio -bajo y dejamos hasta que se cocine bien unos 25 minutos.

Trituramos bien y servimos.

Se puede comer tanto caliente como templadita.

EMPANADA DE BUGANGO O CALABACÍN,JAMÓN Y QUESO

INGREDIENTES : 2 planchas de hojaldre /1 trozo generoso de bugango ( sin la parte central ) /sal / pimienta negra molida /aceite de oliva /lonchas de jamón /queso semicurado rallado/ huevo batido para pincelar/ sésamos para espolvorear.

En una sartén con unas gotitas de aceite sofreímos el bugango cortado en daditos y salpimentado hasta que se haga casi( tiene que quedar algo al dente pues después en el horno se terminará de hacer )/dejamos que se enfríe.

Colocamos una plancha de hojaldre y encima colocamos el bugango ya frío,un poco de queso rallado,encima lonchas de jamón y otra vez el queso rallado.

Tapamos con la otra plancha de hojaldre y sellamos bien ,os bordes.

Pincelamos con huevo batido,espolvoreamos sésamo ( opcional ) y llevamos a horno precalentado a 220º unos 20 minutos aproximadamente.

Todo depende del horno,yo lo hice en uno pequeño de sobremesa.

BRIOCHE DE MASCARPONE Y PEPITAS DE CHOCOLATE.

INGREDIENTES :550 gr de harina de fuerza /4,5 gr de levadura seca de panadero /250 gr de mascarpone /1 huevo XL /100 ml de leche  templada /50 gr de azúcar / 50 gr de azúcar invertido /pepitas e chocolate ( cantidad al gusto ).

En la leche templada echamos la levadura seca de panadero y mezclamos bien.

Agregamos todos los ingredientes menos las pepitas de chocolate a un bol normal o al de nuestra amasadora y mezclamos bien hasta que nos quede una masa lisa y que no se pegue demasiado de las manos.

Dejamos reposar la masa tapada con un paño hasta que doble de volumen.

Pasamos la masa a una superficie ligeramente engrasada con aceite y agregamos las pepitas de chocolate hasta que se integren bien en la masa.

Boleamos y llevamos a la bandeja de horno forrada con papel vegetal o base de silicona,tapamos con un bol y dejamos que doble de volumen.

Horno precalentado a 180º unos 30-35 minutos.

El brioche lo horneé con un bol amplio apto para horno haciendo de campana para que generara vapor y quedara más tierno y jugoso.

NATILLAS O CREMAS DE TURRÓN SIN HUEVO ( MAMBO ).

 

INGREDIENTES : 1 tableta de turrón blando /1 litro de leche /4 gr de stevia /33 gr de maicena /.

Todo al vaso 90º /16 min /vel 3/ potencia calórica 6.

Echamos en boles o vasos y dejamos enfriar antes de guardar en la nevera.

MOJO VERDE ( THERMOMIX)

INGREDIENTES : 250 gr de de oliva /260 gr de pimiento verde /1 ramillete hermoso de cilantro /1 cucharilla de sal /1 cucharilla de cominos molidos /50 gr de vinagre de vino o de manzana /5-7 dientes de ajo ( según tamaño y para que no repita quitar la espiguita del centro ) /.

Todo al vaso 1 min /vel 5-7.

HUEVOS RELLENOS DE AGUACATE

INGREDIENTES: 6-7 huevos / 1 aguacate / 1 trozo de cebolla morada / sal / gotas de zumo de limón.

En en caldero con agua pondremos a cocer los huevos.

Pelamos y reservamos.

En un bol pondremos el aguacate y con ayuda de un tenedor machacamos junto con la sal y las gotas de zumo de limón,reservamos.

Cortamos los huevos por la mitad separando las claras de las yemas.Guardamos la mitad de las yemas y las otras las incorporaremos al aguacate reservado junto con la cebolla bien picada,mezclamos todo bien .

Con ayuda de una cucharilla vamos rellenando el hueco de las claras .

Por último con ayuda de un rallador iremos rallando las yemas reservadas por encima de cada huevo relleno.

 

PURÉ DE PAPAS CON CHAMPIÑONES Y HUEVO

INGREDIENTES: 400 gr de papas/100 ml de leche evaporada /25 gr de mantequilla /200 gr de champiñones /4 huevos /sal / pimienta.

Preparamos el puré:lavamos bien las papas y cocemos en agua con su piel hasta que estén tiernas.Escurrimos ,pelamos y aplastamos o pasamos por el pasapuré,añadimos la mantequilla,leche evaporada,sal y pimienta y mezclamos hasta obtener un puré homogéneo.Mantenemos en un sitio para mantener caliente.

Ahora preparamos los champiñones:limpiamos los champiñones,lavamos ,secamos y cortamos en láminas finas.Salteamos en una sartén con unas gotas de aceite,retiramos y salpimentamos.

Cuajamos los huevos:engrasamos una sartén con un hilo de aceite y llevamos al fuego.Hacemos los huevos a la plancha de 1 en 1,hasta que la clara esté cuajada,retiramos y salpimentamos.

Montamos el plato:repartimos el puré de papas en los platos,añadimos los champiñones y regamos con aceite aromatizado con perejil( echar en una jarrita unas cucharadas de aceite y unas ramas de perejil y con turmix trituramos bien),incorporamos los huevos y listo.

Un plato súper sano y nada complicado.

Yo agregué también cebolla nueva( a la hora de hacer los champiñones también agregué cebolla nueva en juliana y poché al tiempo de los champiñones,las dejé no hechas del todo)

Esta receta la saqué de la revista LECTURAS COCINA FÁCIL.

YOGURES DE NUTELLA

INGREDIENTES : 750 gr de leche entera fresca / 1 yogur griego natural / 2 cucharadas generosas de queso de untar / 5 cucharadas de azúcar /100 gr de nutella o cualquier otra clase de crema de cacao que os guste o tengáis por casa.

Echamos en un bol el yogur,azúcar y queso y mezclamos bien hasta que el azúcar se deshaga.

Agregamos la crema de cacao y removemos bien,vamos echando la leche poco a poco y mezclando todo hasta que se integre.

Llenamos los vasos de yogures y llevamos a la yogurtera 10 horas.

Guardamos en la nevera una vez estén fríos.

PAN DE MATALAHÚVA CON POOLISH

 

 

INGREDIENTES : poolish con 100 gr de harina de fuerza / 100 gr de agua / 1 gr de levadura seca de panadero( mezclamos todo y dejamos activar entre 3-4 horas )/250 gr de agua /1 cucharada de azúcar invertido o miel (opcinal) /3 gr de levadura seca de panadero /480 gr de harina de fuerza / 1 cucharada de anís en grano ( matalahúva ) /1 chorro de aceite de girasol ( hace que la corteza esté más crujiente ) /1 cucharilla y un poco más de sal.

Echamos todo a un bol normal o de la amasadora y mezclamos todo bien.

Una vez mezclado llevamos la masa a una bandeja rectangular pincelada de aceite de girasol y hacemos lo que se denomina amasado en pliegues 4-5 veces.

Dejamos que la masa doble de volumen.

Cuando la masa haya doblado de volumen llevamos a una superficie ligeramente enharinada y sin casi tocar la masa o bien partimos la masa en dos o  sólo hacemos un pan boleamos y llevamos a la bandeja de horno forrada de papel vegetal y dejamos unos 45 minutos en su segundo levado.

Horno precalentado a 200º calor sólo abajo con un bol con agua en el fondo.

Minutos antes de meter el pan en el horno greñar( hacer los cortes al pan ) y durante 15 minutos tendremos a 200º con el agua en el fondo,luego quitamos ésta,ponemos a 180-190º calor arriba y abajo entre 20-25 minutos más

Como véis en las fotos los greñados del pan no son iguales y es que utilicé en el pan único harina de fuerza comprada en panadería y los otros están preparados con harina de fuerza de supermercado

HELADO DE TURRÓN EXPRÉS ( MAMBO )

Un helado súper fácil de hacer.Esta receta la tomé de María Esteve de su canal de YOUTUBE.

INGREDIENTES : 1 tableta de turrón blando congelada /1 litro de leche congelada ( yo lo hice poniendo la leche en 2 bolsas en el congelador que quedara planitas pàra que luego fueran más fácil de trocear )/ 40 gr de azúcar invertido.

Echamos todos los ingredientes en la jarra cortados en trozos no muy grandes y en vel 6 vamos triturando ,ayudándonos de la espátula para ir bajando los ingredientes hacia las cuchillas.

El helado estará listo cuando no encontremos ningún tropiezo de ingredientes.

Echamos en un tupper y llevamos al congelador.

A la hora de servirlo lo sacamos un ratito antes de la nevera.

BIZCOCHO PERA-PIÑA SIN AZÚCAR ( MAMBO )

Este bizcocho salió de aprovechar dos peras que ese estaban poniendo negras y que me quedaban sólo dos rodajas de piña en su jugo y así lo aproveché.

INGREDIENTES : 2 rodajas de piña en su jugo ( 80 gr ) /120 gr del jugo de la piña /180 gr de pera en trozos /7-8 gr de stevia /1 cucharada de esencia de vainilla /1 sobre de levadura en polvo /3 huevos L /500 gr de harina de trigo común /220 gr de aceite de girasol .

Echamos en la jarra las peras y la piña y hacemos 20 seg / vel 5.

Sacamos de la jarra y reservamos.

Sin lavar la jarra echamos los huevos,pizca de sal y stevia y hacemos 37º/3 min / vel 3.

Ahora agregamos lo que hemos triturado,el jugo de la piña,el aceite,esencai de vainilla y hacemos 20 seg / vel 3.

Agregamos la harina y levadura previamente tamizadas y hacemos 30 seg / vel 3.

Terminamos de mezclar con la espátula.

Echamos el resultado del bizcocho en un molde previamente untado de mantequilla y harina.

Horno precalentado a 180º unos 40-45 min aproximadamente.

Para saber si ya lo tenemos listo ,pinchamos con una brocheta de madera y si sale limpia y seca ya lo tendremos ,y si no pues lo dejamos hasta que salga limpio y seco .

Un rico bizcocho con frutas y sin azúcar , bastante sano.