PAPAS FRITAS Y BUTIFARRA ( CECOFRY ANTIGUA )

INGREDIENTES : 4 papas grandes / sal / ajo ,perejil en polvo / 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra /media butifarra fresca ( la del Mercadona ).



Echamos el aceite en la freidora y encendemos ésta hasta que caliente bien el aceite.

Las papas las cortamos en dados no muy grandes y secamos bien,sazonamos con sal y ajo,perejil en polvo y echamos en la freidora( yo las hago sin las aspas pues con éstas las papas se me rompen) y de vez en cuando las voy dando vuelta para que se doren todas por igual.

Cuando veamos que las papas ya casi están colocamos encima la butifarra cortada en rodajas y dejamos que se haga  a nuestro gusto .

BIZCOCHO MARMOLADO DE NARANJA Y CHOCOLATE

INGREDIENTES : 115 gr de jugo de naranja /110 gr de leche /180 gr de azúcar moreno /6 gr de stevia /440 gr de harina de trigo común /1 sobre de levadura en polvo /1 cucharada de esencia de vainilla /200 gr de aceite de girasol /2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar /2 huevos XL/ mantequilla y harina para encamisar el molde .

Echamos en un bol los huevos,azúcar,pizca de sal y con varillas eléctricas batimos bien hasta formar una crema blanquecina. Agregamos los líquidos y esencia de vainilla y mezclamos.

Agregamos la harina y levadura tamizadas y la stevia y mezclamos bien todo el conjunto hasta quedar sin grumos.

Retiramos un poco de esta mezcla  a otro bol,agregamos el cacao y mezclamos bien.

En el molde que ya tendremos encamisado con la mantequilla y harina agregamos la mezcla sin cacao y extendemos bien.

Echamos la otra mezcla de cacao echándola por encima y alrededor de todo el molde y con ayuda del cabo de una cuchara o tenedor mezclamos un poco con la mezcla blanca.

Horno precalentado  a 170-180º entre 45-50 minutos todo depende del molde y del horno.

Para saber cuando está listo lo pinchamos con ayuda de un palillo o brocheta y si ésta sale limpia y seca ya está listo.

Desmoldamos unos 10 minutos después de sacar del horno y dejamos enfriar sobre rejillas.

FLAN DE PLÁTANO ( BAÑO MARÍA Y MICROONDAS )

INGREDIENTES : 4 plátanos maduros /4 huevos L /500 ml de leche /150-200 ml de nata para cocinar /4-5 gr de stevia / 2 cucharadas de azúcar y un pelín de agua para hacer el caramelo.

Con el azúcar y el agua llevamos al fuego y hacemos el caramelo como hacemos siempre.Caramelizamos los moldes y reservamos.También podemos utilizar del comprado.

En una jarra echamos todos los ingredientes y con ayuda de la turmix trituramos bien.

Echamos la mezcla en el molde grande ( el que haremos al baño María y el resto de la masa al molde pequeñito que haremos al microondas).

Echamos agua en el fondo de un caldero ,colocamos el molde dentro del caldero con agua y tapamos ambos.Llevamos a fuego medio bajo entre 20-25 minutos aproximadamente ).

El que prepararemos en el microondas tapamos con film y llevamos a  media potencia entre 4-6 minutos aproximadamente( todo depende del microondas y de la cantidad que hagamos) .

ARROZ CON BUTIFARRA ( CECOFRY ANTIGUA )

Antes de nada explicar que ésta receta está preparada con la antigua cecofry.

INGREDIENTES : media butifarra fresca ( del Mercadona ) /media cebolla / medio pimiento verde / medio pimiento rojo /1 diente de ajo /240 gr de arroz redondo /sal / caldo de pollo /cúrcuma para darle color y sabor ( yo hace años sustituí el colorante por la cúrcuma para los arroces amarillos ) /1 zanahoria / aceite de oliva virgen extra.

En primer lugar picaremos la verdura y hortalizas en trocitos bien pequeños.Colocaremos el brazo mezclador.

Echamos en la cecofry 2 cucharadas de aceite y dejamos que caliente antes de agregar la verdura y hortalizas picadas y dejaremos hasta que comiencen a dorarse.

Echaremos a continuación sin quitar la fritura la butifarra en rodajas y dejamos que se dore.

Agregamos el arroz y salteamos 2-3 minutos.

Mientras vamos calentando en un cazo a parte un poco de caldo de pollo.

Una vez salteado el arroz agregamos un poco de cúrcuma , sal,el caldo que hemos calentado y dejaremos hasta que se haya mermado un poco el caldo,es hora de volver a calentar otro poco de caldo y volvérselo a echar y así iremos haciendo hasta que veamos que el arroz está hecho a nuestro gusto.

LECHE EVAPORADA (GRAN GOURMET DE ORBEGOZO)

Una forma de tener leche evaporada en estos días de confinamiento sin tener que ir al supermercado a comprarla.


INGREDIENTES:1 Litro de leche entera.

Sólo tendremos que echar la leche en la cubeta, menú sopa sin tapar y dejar!o un rato removiendo de vez en cuando hasta que merme la  la leche más o menos a la mitad.

O sea nos saldría 500-550 ml de leche evaporada.

PALMERAS DE BRIOCHE ( MAMBO )

INGREDIENTES : 520-540 gr de harina de fuerza /6 gr de levadura seca de panadero /250 ml de leche /70 gr de margarina Tulipán /40 gr de azúcar / 1 huevo M /2 cucharadas de azúcar invertido o miel /pizca de sal/ 1 cucharada de esencia de vainilla/ gotitas de chocolate.

Colocamos en la jarra con la mambo mix puesta la leche y mantequilla y hacemos 40 º /vel 2 / 2 min .

Echamos el resto de los ingredientes menos las gotitas de chocolate y hacemos 4 min / vel 2.

Echamos la masa en un bol que tenga un poco de harina en el fondo y en los laterales ,tapamos y dejamos levar 1 hora aproximadamente.

Una vez haya doblado o triplicado de tamaño pasamos a una superficie ligeramente enharinada y sin desgasificar con ayuda de un rodillo extendemos la masa en un rectángulo de aproximadamente medio centímetro de grosor.

Esparcimos las gotas de chocolate encima de la masa y con ayuda del rodillo las apretamos bien en la masa.

Enrollamos ambos lados hacia el centro ,igual que cuando hacemos palmeritas de hojaldre.

Con ayuda de un cuchillo bien afilado cortamos nuestras palmeras más o menos a 1 cm de grosor y vamos colocando en la bandeja del horno forrada de papel vegetal.

Tapamos con un paño limpio y dejamos levar entre 40-45 minutos,no hace falta más tiempo.

Cuando ya hayan pasado 25 minutos levando ponemos a calentar el horno a 190º( el mío como es de gas sólo calienta por abajo  ) y cuando haya estado calentando 20 minutos colocamos nuestras palmeras dentro del horno previamente pinceladas con leche unos 10 minutos,luego apago la parte de abajo y enciendo el gratinador o parte de arriba a media fuerza y dejamos unos minutos hasta que empiecen a dorar( no dorar demasiado quedan mejor blanquitas como las mías ).

En total son unos 15 minutos para tener estas ricas palmeritas de brioche horneadas.

LACTONESA CON AJO Y CEBOLLINO.

Ideal para bocadillos.

INGREDIENTES : 80 ml de leche / 160 ml de aceite de girasol  / 1 diente de ajo no muy grande / cebollino picado / sal / chorro de vinagre de manzana.

Echamos todo menos el cebollino dentro de una jarra y con ayuda de la turmix hacemos lo mismo que cuando vamos a preparar una mayonesa,colocamos el robot en el fondo del vaso y a máxima potencia dejamos sin levantar hasta que veamos que empieza a tomar consistencia entonces levantamos y bajamos el brazo unas cuantas veces y ya tendremos lista nuestra salsa.

Por último echamos el cebollino picado y mezclamos.

JUGO DE MELOCOTÓN EN ALMÍBAR

INGREDIENTES:10 mitades de melocotón en almíbar/3 tacitas de café de las pequeñas de almíbar de los melocotones/ 8-10 cubitos de hielo.

Todo al vaso de la batidora hasta que esté todo bien triturado.

Con estas cantidades salen 2 jarras como la de las fotos..