INGREDIENTES : 1 kilo de alubias blancas puestas a remojo en agua el día anterior /sal / agua /
Lavamos las alubias con agua y ponemos a remojo la noche anterior con su sal ya puesta.
Echamos las alubias con su agua ya con sal en la cubeta y cubrimos bien con agua si se ha mermado algo y llevamos al menú sopa 13-14 minutos.Despresurizamos .
Anteriormente tendremos nuestros botes y tapas ya esterilizados.
LLenamos éstos con alubias y con el agua de la cocción de éstas,cerramos bien los botes con sus correspondientes tapas y llevamos otra vez a la cubeta limpia,sumergimos los botes bien en el agua,incluyendo las tapas y volvemos a programar menú sopa pero esta vez subiremos el tiempo a 20 minutos.
Transcurrido este tiempo dejamos despresurizar sola la olla,abrimos y dejamos los botes dentro del agua hasta que ésta esté lo suficientemente fría para sacar los botes sin quemarnos,secamos éstos y etiquetamos con la fecha de la conserva.
Duran hasta un año así.
INGREDIENTES : 1 kilo de alitas de pollo o jamoncitos /sal / pimienta negra molida /4 cucharadas de harina de trigo /1 cucharadita de cominos molidos /1 cucharadita de pimentón dulce o picante /1 cucharadita de ajo y perejil en polvo /aceite de oliva suave para freír.
Si el pollo es congelado lo secaremos bien antes de utilizarlo con papel absorbente.
Salpimentamos el pollo.
En un bol ponemos la harina con todas las especias y mezclamos bien.
Ponemos en una sartén el aceite y llevamos al fuego hasta que caliente bien pero no demasiado para que se nos haga bien el pollo por dentro y se dore bien por fuera para que queden crujientes.
Pasamos el pollo salpimentado por la harina especiada y vamos friendo por tandas.
Colocamos sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite y nos las comeremos calentitas.
Una cremita muy rica para acompañar el pan en cualquier momento.
INGREDIENTES : 200 gr de pimientos del piquillo con su jugo /8 quesitos /20 gr de mantequilla/ pizquita de sal.
Ponemos en un calderito los pimientos con su jugo,la pizquita de sal y los llevamos al fuego medio y dejamos unos minutos,agregamos los quesitos y dejamos al fuego sin parar de remover hasta que se derritan,a continuación agregamos la mantequilla fuera del fuego ya y dejamos que se derrita.
Trituramos bien y llevamos a la nevera para que tome cuerpo.
Un guiso de papas tan fácil y económico y tan rico a la vez!!!
INGREDIENTES : 1 cebolla mediana bien picada / 1 pimiento verde pequeño bien picado / 3 dientes de ajo grandes bien picados / sal / pimienta negra molida / 1 hoja de laurel / agua / 8 papas medianas / chorizo dulce/ perejil fresco bien picado / aceite de oliva virgen extra.
Colocamos en la cubeta un chorro de aceite y en menú plancha dejamos que caliente,agregamos los ajos y dejamos que comiencen a dorarse.
Agregamos la cebolla,el pimiento y el laurel y en el mismo menú dejamos que se poche bien y la verdura esté tierna.
Agregamos el chorizo cortado en rodajas y rehogamos unos minutos para que suelte su grasita.
Agregaremos a continuación las papas cortadas en cachelos,pimienta negra molida al gusto y el perejil y rehogamos unos 2 minutos.
Agregamos agua hasta cubrir todo y cambiamos a menú cocción lenta,tapamos y dejamos hasta que las papas estén hechas.Dejamos reposar un rato antes de servir.
INGREDIENTES :1 contramuslo de pollo deshuesado /2 salchichas Frankfurt /500 gr de menestra de verduras /1 medida de arroz vaporizado ( yo utilizo un tazón de los de desayuno ) /2 medidas de caldo de pollo casero /sal / cúrcuma / aceite de oliva virgen extra /1 hoja de laurel /1 bote de pisto en conserva casero ( ver receta AQUÍ ) /.
Ponemos un poco de aceite en el fondo de la cubeta y en menú plancha 140º doramos por ambos lados,reservamos.
En la misma grasita doramos también la salchicha cortada en rodajas y reservamos.
Agregamos a la cubeta el pisto y todo los ingredientes citados más los contramuslos cortados en trozos ,y las salchichas reservadas,programamos menú GUISO 130º 8-9 minutos,presión baja.
Una vez acabado el tiempo sacamos la cubeta de la olla,tapamos con un paño y dejamos reposar unos minutos antes de servir.
Éste es un plato de esos que a mi me encantan hacer en casa, pues se trata de aprovechar algo que te queda del día anterior y no tirarlo.
INGREDIENTES : 2 tazones de arroz blanco del día anterior / aceite de oliva virgen extra / sal / pimienta negra molida / 1 paquetito de salchichas frankfurt /1 lata de champiñones laminados.
Ponemos en la cubeta un fondo de aceite y en menú carne dejamos que caliente antes de agregar las salchichas cortadas en rodajas,una vez veamos que están salteadas agregamos los champiñones bien escurridos y la pimienta negra molida y dejamos que se salteen unos 2 minutos.
Agregaremos a continuación el arroz y salteamos el conjunto unos minutos hasta que el arroz se caliente bien y tome todos los sabores.
Todo el proceso se hace sin tapar la olla.
INGREDIENTES :2-3 calabacines medianos /1 lata de atún de 220 gr sin el aceite / 1 bote de pisto la receta os la dejo AQUÍ /queso Gouda rallado /sal / orégano seco.
Cortamos los calabacines a la mitad,espolvorearemos con un poco de sal fina,los colocamos en un plato,tapamos con film y llevamos al microondas a máxima potencia entre 7-8 minutos.
Vaciamos los calabacines y guardamos lo que le quitamos.
En un bol mezclamos el pisto,al atún desmigajado y lo que le hemos quitado a los calabacines.
Rellenamos éstos,colocamos el queso rallado por encima de cada uno y espolvoreamos con el orégano.
Volvemos al microondas esta vez sin tapar 3 min a temperatura media y unos 4 sólo en grill.
Ideales para cenas o comidas ligeras.
INGREDIENTES : 350 ml de agua templada /1 vaso de los de yogur de 125 gr de kéfir /1 cucharadita de sal / 3 cucharadas de azúcar invertido /5 gr de levadura seca de panadero /550 gr de harina de fuerza para empezar y luego un poco más según nos vaya pidiendo la masa.
Ponemos todos los ingredientes en el bol de la amasadora y en vel 2 mezclamos todo bien los ingredientes.dejamos descansar la masa 10 minutos y volvemos a amasar otra vez otro minuto más.Tapamos la masa y un lugar sin corrientes de aire dejamos que leve la masa.
El primer levado me llevó hora y media aproximadamente.
Desgasificamos la masa en una superficie ligeramente enharinada y cortamos en porciones.
Le damos forma a nuestros panecillos y colocamos éstos en una bandeja de horno forrada con papel vegetal separados entre sí porque crecen.
Dejamos que leven tapados con un paño limpio otra hora y media aproximadamente.
Introducimos en el horno precalentado a 180º unos 18 minutos aproximadamente,todo depende del tamaño que le demos a nuestros panecillos.
Antes de introducirlos en el horno espolvorearemos con harina.
INGREDIENTES : pan de molde con o sin corteza ,si la tiene se la quitamos y listo / salchichas tipo Frankfurt / huevos batidos / pan rallado / lonchas de queso emmental / aceite de oliva suave para freirlos.
Con un rodillo aplastamos bien el pan,colocamos la loncha de queso,una salchicha y con las manos y apretando bien enrollamos,si se abren cerramos con un palillo.
Pasamos por huevo batido que se empapen bien y luego por el pan rallado.
Ponemos en una sartén una cantidad generosa de aceite y calentamos bien pero no en exceso e iremos friendo los rollitos por todos los lados hasta que queden doraditos.
Pasamos a un plato con papel absorbente para quitar el exceso de aceite y ya los tenemos listos.
Calentitos son más ricos pero fríos también se pueden comer.
INGREDIENTES : 1 kilo de garbanzos puestos a remojo la noche anterior ( yo utilicé de los del Mercadona ) /agua / sal / 1 hoja de laurel /granos de pimienta negra.
Ponemos los garbanzos en la cubeta y cubrimos con agua,agregamos la sal,laurel y pimienta en grano y hacemos menú SOPA 14 minutos.
Ese es el tiempo que yo necesité para que los garbanzos quedaran tiernos y sin romperse ninguno.
Para envasarlos en tarros de cristal,hervimos éstos para esterilizarlos,tanto los tarros como las tapas en la olla en menú sopa 10 minutos.Escurrimos los tarros rellenamos con los garbanzos cocinados y cubrimos con el agua de la cocción de estos,tapamos bien los tarros y volvemos a llevar a la olla en menú Sopa bien cubiertos de agua incluidas las tapas y hacemos 15 minutos.
Los demás escurrimos bien y en bolsas para congelar llevamos al congelador.
Estos pasteles son muy típicos en canarias por Navidad pero yo los hago durante todo el año.
INGREDIENTES : 2 láminas de hojaldre / cabello de ángel ver receta AQUÍ / azúcar para rebozar / 1 huevo para pincelar.
Es todo muy fácil,antes tendremos hecho nuestro cabello de ángel.
Extendemos las láminas de hojaldre y con ayuda de un vaso cortamos círculos.
En uno de ellos ponemos cabello de ángel en el centro y en los bordes pincelamos con huevo batido,colocamos otro círculo encima ,presionamos los bordes y pincelamos toda la superficie con huevo ,y así con todos igual
Precalentamos el horno a 190º o en posición 3 y un pelín más y dejamos dentro hasta que tomen un bonito color dorado.
aún calientes rebozamos por azúcar y ya los tenemos listo.
